Un agitador magnético para hacer cócteles al vacío, un deshidratador para hacer liofilizados, un triturador que no hace espuma, «copas» de cobre o torcidas… son algunas de las novedades en equipamiento de coctelería que presenta que la distribuidora Klimer.
El dinámico sector de la coctelería no sólo avanza con nuevos destilados, mixers, combinados y establecimientos: también lo hace en equipamiento. He aquí algunas novedades que Klimer mostrará en el próximo congreso Mixology(x)Trends y que también gustarán a muchos chefs:
Agitador magnético
El agitador magnético Vortex es una exclusiva herramienta profesional que se emplea para crear mezclas, jugos, emulsiones y preparados sin que el aire entre en el mezclado, evitando se oxide y pierda sus propiedades organolépticas.
Ideal para cocctelería, mixology y alta cocina, se puede emplear en máquinas al vacío para garantizar un resultado óptimo.
Deshidratador
El deshidratador Excalibur permite al barman o al cocinero fabricar sus propias frutas y otros productos liofilizados y dar un valor añadido a sus combinados y creaciones,
Su facilidad de uso, rendimiento y diferentes posibilidades de empleo abren al profesional una nueva manera de preparar alimentos y generar texturas crujientes con mayor precisión, sustituyendo el horno como secador.
Permite deshidratar sin cambiar las bandejas de posición durante todo el proceso gracias a su sistema de deshidratación en horizontal o Parallexx. Es ideal para deshidratar pequeñas cantidades así como para mantener piezas listas para su servicio.
Construido en resistente policarbonato de alta calidad, el deshidratador dispone de regulador de temperatura, bandejas extraíbles y modificables en altura y puerta desmontable.
Extractor triturador Omega
Es una herramienta profesional de alto rendimiento y durabilidad que emplea un sistema de masticación a baja velocidad continua que tritura la fibra hasta extraer todas las vitaminas y minerales.
La formación de espuma es mínima, mantiene la temperatura del jugo y no se obstruye.
Puede trabajar todo tipo de verdura y fruta, así como frutos secos, hacer leche de soja, helados o extrudar pasta fresca.
Omega es un triturador ideal para alta cocina y coctelería, tiene una garantía de 15 años y funciona con un voltaje de 230 V.
Copas de cobre y más novedades en menaje
Porque la presentación también importa a la hora de diferenciarse de la competencia, Klimer lanza también nuevos utensilios de servicio.
El último grito son las jarras y vasos de cobre de aire vintage, una rompedora tendencia que pronto se empezará a verse en los locales más punteros, ya que dan una imagen fresca y novedosa a mojitos, daikiris, piña colada…
Pero no todo queda aquí: atención a las copas borgoña y de Martini inclinadas sobre el tallo; a las botellas, vasos y copas de vidrio tallado, o a las copas con forma de pipa o de cucurucho de cristal:
Klimer
Este firma familiar se ha convertido en una de las principales proveedoras de la alta hostelería española con clientes de la talla de David Muñoz, Diego Guerrero o Ángel León.
Actualmente cuenta con un catálogo con más de 6.000 referencias y un stock permanente que permite garantizar un tiempo de entrega máximo de entre dos y tres días en todo el territorio español. Sus productos puede adquirirse a través de su web o en su exposición de más de 430 m² en Alcorcón.
Más info y pedidos en el tel. 916 324 525 y en info@nullklimer.es
