Dos nuevas referencias de purés de verdura, Puré de Zanahoria y Puré de Guisantes, perfectos como primer plato o como base para preparar cremas, purés, salsas, tartas de verduras, mousses… con lo que los cocineros pueden ahorrar tiempo y procesos de cocina.
En la restauración comercial, estos nuevos purés de verdura de Bonduelle Food Service son perfectos para servir en el menú del día. Gracias a su presentación en porciones de 30g, es muy fácil calcular las raciones adecuadas para cada preparación y número de comensales.
Su elaboración con verduras 100% hace que tengan colores naturales y una presencia en el plato muy apetitosa. Ello se logra a través un cuidadoso proceso de elaboración al vacío que permite una congelación ultrarrápida gracias a la extracción del agua, manteniendo intactas la textura y las propiedades de la verdura.
En la restauración colectiva estos purés congelados ahorran muchos pasos de cocina, ya que pueden utilizarse en frío (+3ºC) en las cocinas centrales y se mantienen hasta tres días tras su descongelación con total seguridad alimentaria. Por su textura homogénea y su composición de 100% verdura son ideales para las personas que tengan problemas de salud y dificultades en la ingesta de alimentos (público infantil o anciano).
Un ejemplo, en definitiva, de cómo la innovación con verdura congelada ahorra procesos y tiempo a los profesionales de la cocina.
Más información sobre estos purés de verdura congelados en el tel. + 34 91 658 60 51 o en bfsespana@nullbonduelle.com
