Es un hecho: los consumidores están gastando más que nunca en alimentos para consumir fuera de casa, y especialmente en comida para llevar y bebidas calientes, revela un estudio de Kantar. El delivery y take away ya representan el 7% del consumo total fuera del hogar.

El gasto en comida a domicilio (delivery) y en comida para llevar (take away) ya representa el 7% del gasto total de consumo fuera de casa en España, con un gasto medio de 15 euros por pedido. Así lo revela último informe de la consultora Kantar (“Winning food & drink occasions Out-of-Home”), que destaca también que las bebidas calientes también continúan ganando cuota de mercado, y los consumidores están dispuestos a pagar más por los cafés gourmet o de especialidad.

El informe, que cubre diez mercados a nivel mundial, revela las siguientes tendencias:

Las nuevas tecnologías impulsan el delivery y el take away:

• La comida a domicilio y la comida para llevar están aumentando rápidamente su cuota en alimentación fuera del hogar. En todo el Reino Unido, Francia y España ya representan el 12,3% del gasto total de consumo fuera del hogar.
• Este crecimiento está fuertemente influenciado por el uso de las nuevas tecnologías, que aumenta significativamente el gasto por comida.
• Como resultado, la diferencia entre el precio de las comidas caseras y las comidas para llevar se está ampliando. Francia es el ejemplo más claro, donde el precio aumenta de 4,70 € por comida cuando la comida se prepara en casa a 17,70 € cuando se pide para entrega a domicilio o para llevar; en Reino Unido se pasa de 4,20 € a 16,20 €, y en España, de 4.00 € a 15.30 €.

Crece de la cultura del café “gourmet”

• La demanda de bebidas calientes para llevar no muestra signos de disminuir, con Reino Unido (44%) y España (43%) liderando el porcentaje de gasto.
• En concreto, el café representa el 80% del gasto global dentro de la categoría de bebidas calientes, y el Reino Unido representa el 51% de ese valor.
• Los consumidores se están moviendo hacia ofertas de café más nuevas y más caras, que tienen un índice de precios más alto.

Aunque cuesten más, los consumidores están dispuestos a gastar en comida para llevar y comida a domicilio en lugar de cocinar en casa

“La continua incertidumbre económica parece no tener un impacto en el bolsillo de los consumidores, ya que están dispuestos a gastar en comida para llevar y comida a domicilio en lugar de cocinar en casa«, explica Cristina Puchol, Out-of-home director y experta en hábitos de consumo de alimentos y bebidas de Kantar. «Si bien esto añade valor a todo el mercado fuera del hogar, esto es una amenaza para los retailers, que deben considerar diferentes estrategias para capturar el crecimiento de fuera del hogar en 2020 y más adelante. Para aquellos dispuestos a asumir el reto, las recompensas serán significativas”.