Es un hecho: los consumidores están gastando más que nunca en alimentos para consumir fuera de casa, y especialmente en comida para llevar y bebidas calientes, revela un estudio de Kantar. El delivery y take away ya representan el 7% del consumo total fuera del hogar.

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El gasto en comida a domicilio (delivery) y en comida para llevar (take away) ya representa el 7% del gasto total de consumo fuera de casa en España, con un gasto medio de 15 euros por pedido. Así lo revela último informe de la consultora Kantar (“Winning food & drink occasions Out-of-Home”), que destaca también que las bebidas calientes también continúan ganando cuota de mercado, y los consumidores están dispuestos a pagar más por los cafés gourmet o de especialidad.

El informe, que cubre diez mercados a nivel mundial, revela las siguientes tendencias:

Las nuevas tecnologías impulsan el delivery y el take away:

  • La comida a domicilio y la comida para llevar están aumentando rápidamente su cuota en alimentación fuera del hogar. En todo el Reino Unido, Francia y España ya representan el 12,3% del gasto total de consumo fuera del hogar.
  • Este crecimiento está fuertemente influenciado por el uso de las nuevas tecnologías, que aumenta significativamente el gasto por comida.
  • Como resultado, la diferencia entre el precio de las comidas caseras y las comidas para llevar se está ampliando. Francia es el ejemplo más claro, donde el precio aumenta de 4,70 € por comida cuando la comida se prepara en casa a 17,70 € cuando se pide para entrega a domicilio o para llevar; en Reino Unido se pasa de 4,20 € a 16,20 €, y en España, de 4.00 € a 15.30 €.

Crece de la cultura del café “gourmet”

  • La demanda de bebidas calientes para llevar no muestra signos de disminuir, con Reino Unido (44%) y España (43%) liderando el porcentaje de gasto.
  • En concreto, el café representa el 80% del gasto global dentro de la categoría de bebidas calientes, y el Reino Unido representa el 51% de ese valor.
  • Los consumidores se están moviendo hacia ofertas de café más nuevas y más caras, que tienen un índice de precios más alto.

Aunque cuesten más, los consumidores están dispuestos a gastar en comida para llevar y comida a domicilio en lugar de cocinar en casa

“La continua incertidumbre económica parece no tener un impacto en el bolsillo de los consumidores, ya que están dispuestos a gastar en comida para llevar y comida a domicilio en lugar de cocinar en casa«, explica Cristina Puchol, Out-of-home director y experta en hábitos de consumo de alimentos y bebidas de Kantar. «Si bien esto añade valor a todo el mercado fuera del hogar, esto es una amenaza para los retailers, que deben considerar diferentes estrategias para capturar el crecimiento de fuera del hogar en 2020 y más adelante. Para aquellos dispuestos a asumir el reto, las recompensas serán significativas”.

Profesionalhoreca, cuadro de consumo fuera del hogar por categorías, Kantar
La importancia del consumo fuera del hogar difiere significativamente en todas las categorías, pero en el consumo de café, el consumo fuera del hogar representa el 70% de las ventas de café de todo el mundo.
Fuente: Kantar, 12 meses hasta marzo de 2019.
Profesionalhoerca, cuadro de consumo fuera del hogar por categorías, Kantar
A pesar de tener una cuota de estómago menor, las bebidas calientes aportan un valor considerablemente mayor por ocasión que cualquier otro sector.
Fuente: Kantar, 12 meses hasta marzo de 2019

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