Este nuevo Máster, con formación integral y actualizada para profesionales y emprendedores en el sector gastronómico, comienza a finales de octubre en Madrid con un experimentado plantel docente.

Teniendo en cuenta la necesidad de actualizar y mejorar el enfoque empresarial de los negocios gastro, la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y el Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y del Turismo (Idegat) se han unido para presentar la primera edición del Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito.

Se trata de un programa diseñado para proporcionar una formación completa y actualizada a profesionales y emprendedores del sector de la restauración y negocios gastro.

La primera edición, que comienza el 30 de octubre de 2023 y finalizará el 16 de septiembre de 2024, se impartirá en la Escuela de Gobierno de la UCM, ubicada en el campus de Somosaguas (Madrid).

El programa se dirige a cocineros y propietarios que desean llevar su negocio al siguiente nivel y también a emprendedores que busquen desarrollar su propio proyecto. Las sesiones abarcan los sesi grandes retos del sector:

1. Dirección estratégica gastronómica
2. Área de marketing: investigación, comunicación y comercialización
3. Área de operaciones, procesos e innovación
4. Área de dirección de personas
5. Área de competencias directivas
6. Área gestión empresarial
7. Proyecto fin de máster
8. Prácticas curriculares

El profesorado está compuesto de chefs de renombre, galardonados con estrellas Michelin o Soles Repsol, y empresarios de éxito del panorama culinario español, además de académicos de la UCM. Además, diversas figuras icónicas del sector aportarán su visión estratégica, como Manuel Robledo, presidente de Comess Group; Rosario Laso, directora de RR HH de Grupo Paraguas; Nino Redruello, socio del Grupo La Ancha; Carlos Crespo, socio del Grupo Cañadío; Juanjo López, chef y propietario de La Tasquita de Enfrente, o Jorge Dávila, director de Grupo Palladium, entre otros.

El Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito permite a los alumnos compatibilizar los estudios con sus carreras profesionales, combinando así dos días de clases presenciales, en semanas alternas, con sesiones virtuales.

Además, incluye un programa de visitas a diferentes modelos gastronómicos en cinco subsedes, desde San Sebastián hasta Andalucía.

Las inscripciones al Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito (DIREXIT) ya están abiertas. Los interesados pueden inscribirse y/u obtener más información a través de la web oficial de la UCM o de la Idegat.