Tras su éxito en Valencia, el televisivo Jonan Wiergo y Christian Tomás llevan su restaurante de street food Guakame a Barcelona con una propuesta plant-based desarrollada en colaboración con Heura, en un espacio joven y disruptivo.
El ex-concursante del programa Supervivientes Jonan Wiergo y su pareja Christian Tomás, creadores de Guakame Street Food, llevan este innovador concepto a Barcelona, en un local situado en pleno centro de la ciudad (Vía Augusta 39).
El Guakame barcelonés es un moderno espacio disruptivo con ilusiones ópticas y luces de neón en el que se ofrece una carta 100% vegetal o plant-based, a través de un sistema de pedir en barra y consumir en cualquiera de sus mesas.
El objetivo de Guakame es renovar el sector vegano y darle una nueva imagen. En la carta se pueden encontrar desde hamburguesas 100% vegetales, ensaladas y postres creativos hasta tentadores cócteles con sabores tropicales y toques cítricos.
«Teníamos ganas de llevar esta experiencia gastronómica a otras ciudades, y Barcelona es el sitio perfecto por su gente, su diversidad cultural y por ser la cuna de las mayores tendencias gastronómicas en nuestro país y fuera de él», señala Jonan Wiergo
«En los últimos años, la cocina plant-based es una de las que más está apostando por la innovación, con nuevas propuestas vegetales que cautivan a todos los públicos. Tenemos el deber y la gran oportunidad de acercar esta innovación y enamorar los paladares más exigentes”.
Por su parte, Chris Tomás destaca el papel transgresor de un local que “sorprenderá a cualquiera que venga a visitarlo, ya que hemos mantenido toda la esencia del restaurante de Valencia, pero con una carta renovada con deliciosos entrantes y postres”.
Una propuesta gastronómica con ingredientes 100% vegetales
Para desarrollar su carta de Barcelona, estos emprendedores han confiado nuevamente en la marca de alimentación vegetal Heura, desarrollando un menú que es un claro ejemplo de indulgencia, disfrute y sabor extremo.
«Sus recetas combinan de forma ingeniosa salsas espectaculares, el pan perfecto y las mejores carnes vegetales cocinadas, construyendo una experiencia inmersiva a través de la cual Jonan Wiergo y Chris Tomás, explican su visión personal de la vida y el disfrute”, señala Alex Pirla, chef de Heura.
De hecho, Heura se ha convertido en unaliado plant-based del sector de la restauración, a la que ofrece productos elaborados con proteína vegetal de alta calidad para crear sus recetas.
En el último año, esta compañía catalana ha experimentado un aumento del 27,3% en ventas netas de su vertical de restauración, en un momento en el que casi el 80% de las hamburgueserías y cada vez más restaurantes en España están añadiendo opciones vegetales a sus cartas.
«En Heura hemos encontrado al socio perfecto,ya que compartimos unos valores y forma de entender la gastronomía que se refleja en una carta inconformista y disruptiva», señala Jonan Wiergo
Por su parte, Bernat Añaños, co-fundador de Heura, explica que “sin renunciar a la textura y el sabor, ofrecemos la experiencia gastronómica 100% vegetal que los consumidores buscan. Aliarnos con Guakame, un socio con valores y objetivos compartidos, nos ayudan a avanzar hacia un sistema más saludable y sostenible”.
Tras su primera apertura en Valencia, Guakame llega a Barcelona demostrando que es posible apostar por una alimentación sostenible y vegetal sin renunciar al sabor y la experiencia de comer una buena hamburguesa.
Se trata de una nueva marca de restauración con una filosofía potente y con objetivos de crecimiento ambiciosos (planean expandir este concepto en todo el país, vía franquicia), con una oferta basada en el ‘buen rollo’, la diversión y el disfrute, acercando el plant-based a todo el mundo.
