El Museu Nacional d’Art de Catalunya (MNAC) estrena restaurante, Absis, con una propuesta culinaria diseñada por el chef Albert Raurich y la gestión de Catering Vilaplana durante los próximos 5 años.

Absis, el nuevo restaurante del Museo Nacional d’Art de Catalunya (MNAC), cuenta con una propuesta culinaria diseñada por Albert Raurich, exjefe de cocina de elBulli y responsable de los reconocidos Dos Palillos y Dos Pebrots. El restaurante combina tradición mediterránea y producto de primera calidad y de temporada, todo ello acompañado de una de las vistas más espectaculares de la ciudad de Barcelona.

«Queríamos crear una oferta atractiva para el público del museo y para la ciudad de Barcelona, apostando por una cocina con la única pretensión de que sea buena, esté bien ejecutada y con productos reconocibles«, explicaba Raurich en la presentación del restaurante. «No buscamos una cocina gastronómica de vanguardia, sino platos bien hechos, bien presentados y que conecten con la tradición mediterránea».

Más que gastronomía

Absis, ubicado dentro del MNAC, es un punto de encuentro entre arte, historia y cocina. Con una espectacular vista panorámica de la ciudad, quiere convertirse en un referente tanto para los visitantes del useo como para el público general.

«El restaurante está pensado para una clientela diversa, incluyendo tanto a los visitantes del museo como a los locales que quieran disfrutar de un buen menú en un entorno único«, señala Raurich, que apuesta por utilizar productos de temporada y de calidad. «Apostamos por una cocina sostenible, con productos de proximidad siempre que sea posible», explica. Una visión que se alinea con su forma de trabajar en proyectos anteriores, como el Dos Pebrots

En esta ocasión, la propuesta gastronómica de Absis respira espíritu mediterráneo y es coherente con la importancia del espacio cultural y artístico en el que se sitúa. «Es un proyecto que irá evolucionando con el tiempo, escuchando a nuestros clientes y al entorno. Nuestro objetivo es que el restaurante funcione, que los clientes quieran volver y que la propuesta que ofrecemos sea honesta, de calidad y sostenible en el tiempo, concluye el chef catalán.

Vilaplana Catering, al frente de la gestión

Vilaplana Catering pasa a gestionar tanto Absis como el resto de espacios gastronómicos del MNAC durante los próximos cinco años, hasta 2029 al resultar ganadora de la licitación de estos espacios-

La concesión contempla la gestión del Oval Cafè, la Terraza del MNAC (ambos con una oferta renovada y con referencias dulces y saladas de Christian Escribà, entre otras novedades), el restaurante Absis y los servicios de catering que se ofrecen en los eventos organizados en el Museo.

Por su parte Francesco Ferretti, responsable de Vilaplana Catering en Cataluña, subraya que «se trata de una oportunidad única para aunar cultura y gastronomía. Queremos ofrecer una experiencia única a todo aquel que quiera fusionar dos mundos que tienen mucho más en común de lo que pensamos».

Vilaplana está especializada en catering de alta gama para eventos corporativos, deportivos y privados, con un fuerte enfoque sostenible