El Grupo La Roca, bajo la dirección del chef Alberto Molinero, ha facturado más 5,5 millones de euros en 2024 tras la apertura de un nuevo restaurante en Vitoria y el lanzamiento de su división de catering Erre de Roca. Este año planea consolidar su expansión a través de la innovación gastronómica, los eventos, la búsqueda de nuevas ubicaciones cercanas y el fortalecimiento de su restaurante estrella, Erre de Roca.

La Roca, el grupo de restauración liderado por el chef Alberto Molinero, ha cerrado 2024 con una facturación superior a los 5,5 millones de euros tras un año de crecimiento marcado por la apertura del restaurante La Roca en Vitoria y la puesta en marcha de su nueva línea de catering Erre de Roca.

Este 2025, con el objetivo de consolidar su crecimiento, el grupo va a seguir apostando «por por la innovación, la expansión y la excelencia gastronómica» en cada uno de sus proyectos, sin descuidar el restaurante Erre de Roca en Miranda de Ebro (Burgos), que seguirá siendo su buque insignia.

El grupo está explorando posibles aperturas en localizaciones cercanas a Miranda de Ebro, con la intención de consolidar la localidad como un punto de encuentro donde la gastronomía invite a la parada.

De hecho, el restaurante Erre de Roca (Miranda de Ebro, Burgos), reconocido con una estrella Michelin y un sol Repsol, ha afianzado su posición como uno de los grandes referentes gastronómicos de la región, con más de 3.500 comensales atendidos en 2024. Este restablecimiento, el proyecto más personal de Molinero, refleja su visión de una cocina clásica actualizada donde evidencia su lado más creativo.

La propuesta gastronómica se articula en torno a dos menús degustación, ambos en continua evolución y con ingredientes de los mejores productores y proveedores de las regiones colindantes, aprovechando su ubicación entre la cornisa cantábrica y la meseta.

La cocina de Molinero, basada en la temporalidad, el sabor y las esencias, está evolucionando en 2025 hacia una experiencia aún más inmersiva y personalizada, con nuevos formatos de servicio, como la degustación de aperitivos en sala, y la apuesta por la elaboración artesanal de productos clásicos como pan, queso o kombucha.

Apuesta por el catering y eventos

El Grupo La Roca cuenta en la actualidad con siete restaurantes (en Miranda deEbro, Vitoria, Pozuelo, y La Bobadilla), una finca de bodas, una cocina central, un espacio de eventos y, desde finales de 2024, un equipo de I+D, clave en la creación de nuevas propuestas gastronómicas que podrán trasladarse a todos sus espacios, y en la mejora de la experiencia del cliente.

El crecimiento del grupo, con más de 92 trabajadores (más de 130 en temporada alta) ha estado marcado por la evolución de sus dos líneas de eventos y catering. El restaurante y casa de eventos Oula, en el Conaddo de Treviño, celebró cerca de 60 eventos en 2024 con más de 8.000 clientes atendidos y prevé superar los 80 eventos este 2025. Por su parte, Erre de Roca ha estrenado su propio formato de catering, con expectativas de un crecimiento significativo en el próximo año.