La décima edición de la Cumbre All Stars, foro de presentación de propuestas gourmet artesanas y novedades hosteleras, reunirá a un centenar de productores artesanos y empresas en Fuengirola y mostrará las tendencias gourmet al alza.

La X Cumbre All Stars se celebrará el 12 de mayo en el Hotel IPV Palace & Spa de Fuengirola, y espera la visita de más de un millar de profesionales de la hostelería. Se ha consolidado como un reputado evento de presentación gourmet a la vitalidad del propio mercado de la Costa del Sol.

«El sector gourmet es, en primer lugar, muy internacional y Málaga es el mercado turístico con más nacionalidades, tanto por visitantes como por población extranjera residente» señala explica la directora de Grupo All Stars, María Asenjo. «Además del propio auge gourmet del consumidor local, que es cada vez más exigente y cosmopolita».

Esta décima edición reunirá a un centenar de productores artesanos y empresas proveedoras nacionales e internacionales, con Portugal como destino invitado.

Además, más de medio centenar de grandes chefs de Andalucía elaborarán sus platos en los showcooking de la Cumbre, en representación de más de quince cocinas del mundo. No hay que olvidar que la Costa del Sol en general y Fuengirola en particular es una de las zonas del mundo con más diversidad gourmet de alta calidad, al nivel de ciudades como Londres o París.

Tendencias gourmet

El evento es el escenario de presentación de tendencias gourmet en pleno auge, como:

• El esfuerzo innovador del sector agroalimentario artesano por poner de moda a productos de toda la vida o tradicionales. Un ejemplo es la miel Mildecaña de la Torre de Frigiliana, en Málaga, el producto gourmet más antiguo de España que celebra su 300 aniversario.

• El auge de los nuevos vinos con menor graduación alcohólica, con una cuidada presentación y dirigidos a un público eminentemente joven pero conocedor, «y donde las mujeres imponen sus gustos», señalan los responsables de la Cumbre.

• Llegada de nuevos ingredientes: en la Cumbre se presenta un producto gourmet en pleno auge en Portugal: las nueces de sabores de Nutino, firma de la multinacional lusa Exetnut.

• Utilización generalizada entre los grandes chefs de los mejores aoves, además de la tradicional utilización para aliños y guarniciones, y con especial reconocimiento de los aceites de oliva de montaña que aportan matices muy singulares.

• Nuevas tendencias de emplatado: volúmenes insospechados y creativos en los platos, siempre en porcelana blanca, como muestra la Colección 10 All Stars de Vista Alegre, vajilla oficial de la Cumbre All Stars.

La programación de la X Cumbre All Stars puede consultarse en este enlace. Acreditaciones aquí.