Diez españoles aparecen en el ranking OAD 2025 de los mejores nuevos restaurantes de Europa. España acapara un tercio de los 30 restaurantes de reciente apertura, y dos se encuentran entre los cinco mejores: el Asador O Pazo y Pabú.

Opinionated About Dining (OAD), la lista de Steven Plotnicki, sitúa a diez restaurantes españoles en el ranking de los 30 mejores nuevos restaurantes de Europa.

En el numero 1, el restaurante sueco Knystaforsen, un proyecto dirigido por los daneses Nicolai y Eva Tram que abandonaron Copenhague por una vida rural en un viejo aserradero en los bosques de la región sueca de Halland.

El puesto número 2 es para un español, el Asador O Pazo, en Padrón, regentado por Óscar y Manuel Vidal, y hay más en la lista: el cuarto puesto es para el madrileño Pabú, en Madrid, el personal proyecto de Coco Montes. Entran con fuerza Amar Barcelona de Rafa Zafra en el Palace de Barcelona, en el puesto 6, y 55 Pasos en A Coruña, con la gallega Nataly Rodríguez y el chef húngaro Balász Menyhard cocinando producto local, en el 8.

El puesto nº 9 es para Fuentelgato, laa moderna casa de comidas moderna de Olga García y Álex Paz en Huerta del Marquesado, en la Cuenca profunda, y el nº 16 para el madrileño El Pedrusco de Aldealcorvo, asador de los hermanos Gonzalo y Antonio de Pedro en Chamberí

OAD reconoce también a tres restaurantes de cocina japonesa con sabor español: Suto (17), Playing Solo (18) y Sen Omakase (20), todos en Madrid o Barcelona y con formato omakase. Cierra la lista española el bilbaíno Islares (29), en Bilbao, la personal apuesta de Julen Bergantiños por la cocina cantábrica.

Ningún país supera a España en esta selección OAD de 30 nuevos restaurantes europeos. Francia suma 6 entradas de las 30; Alemania, 4; Reino Unido e Italia, 3 cada uno; Suiza, 2; y con uno están Noruega y Suecia.

Esta lista es un avance de los 150 mejores restaurantes de Europa de Opinionated About Dining, la cual su propietario y creador, Steve Plotnicki, presentará el 19 de mayo en Madrid.