Grupo Papúa da un paso en su expansión nacional con la inauguración de Papúa Valencia. El nuevo restaurante, ubicado en el hotel Novotel Valencia Lavant, ofrece una propuesta culinaria mediterránea centrada en brasas y arroces.
Grupo Papúa abre Papúa Valencia como parte de su expansión de nacional. Se trata del primer restaurante fuera de la Comunidad de Madrid del grupo liderado por Noel Duque y Jorge Rivero Prados, que ya gestiona con éxito tres espacios gastronómicos: Papúa Colón y Gran Vía 18 en Madrid, y Martilota en Alcalá de Henares.
El nuevo restaurante, ubicado en el Novotel Valencia Lavant, es un proyecto fruto de la colaboración entre Accor, Grupo Pictet y Hesperia World. El restaurante ofrece una propuesta mediterránea, con especial protagonismo de las brasas y arroces.
Además, el grupo también ha abierto Papúa Coffee Lab & Snack Bar, un espacio informal con café de especialidad, smoothies y una selección de bocadillos y minitortillas.
Un cuidado interiorismo
Papúa Valencia cuenta con 800 m2 de superficie y capacidad para 222 comensales, y su interiorismo es obra de Nadia Mateo y Juan Jacobo Muñoz, de Mediterráneas Duque. La decoración de estilo contemporáneo, con estampados tropicales, abundante vegetación y los ya icónicos animales de Papúa, crea un ambiente inmersivo que traslada al comensal a un universo elegantes y sofisticado, fiel a la identidad de la marca.
La oferta gastronómica
El chef Juan Vicente Ballesteros lidera la cocina con una propuesta que tiene al producto como protagonista. Desde el primer bocado se percibe un profundo respeto por la materia prima, una técnica cuidada y una creatividad que no olvida la raíz. «Queremos que Papúa Valencia sea una celebración del sabor, de lo local, del arroz bien hecho y del fuego como lenguaje. Aquí hay mucho oficio detrás, pero sobre todo hay verdad, cercanía y producto», asegura el jefe de cocina.
La carta, con un marcado acento mediterráneo, gira en torno a tres ejes fundamentales: la huerta, las brasas y los arroces. Atención también a la carta de cócteles, que ha sido diseñada como una prolongación natural de la experiencia gastronómica: sofisticada, sorprendente y sensorial.
Un espacio para la ciudad
Noel Duque, cofundador de Grupo Papúa, explica que “llevar Papúa a Valencia representa un nuevo capítulo para nosotros. Esta apertura no solo afianza la solidez del modelo de negocio que venimos desarrollando desde hace años, sino que nos permite conectar con un nuevo público en una ciudad fantástica, nombrada recientemente como una de las mejores ciudades para vivir, y con una escena gastronómica en auge”. Y añade que “en Papúa Valencia vamos a ofrecer cocina mediterránea, muchas brasas y una carta en la que los arroces no pueden faltar, ya que contamos con dos excelentes maestros arroces en el equipo. Todo con el sello Papúa: calidad, técnica y experiencia para un cliente que valora y exige lo mejor”.
Por su parte, Rodrigo Gomes, director general de Novotel Valencia Lavant, señala que Papúa «representa a la perfección el concepto de hotel que hemos creado: un lugar que trasciende el alojamiento y se convierte en espacio de cultura, disfrute y conexión con la ciudad. Su cocina y su filosofía encajan con nuestra visión de una hospitalidad urbana vibrante y actual”.
