Con más del 90% del espacio reservado, Gastronomic Forum Barcelona se prepara para su próxima edición, del 3 al 5 de noviembre en el recinto Montjuic de Fira de Barcelona, dando especial importancia al producto de proximidad y consolidándose como punto de encuentro profesional de la hostelería y la gastronomía.
Con más del 90% del espacio ferial reservado, la oferta expositiva de Gastronomic Forum Barcelona 2025 va a mostrar una representación territorial diversificada, con un aumento de empresas de Cataluña, pero también con mayor espacio destinado a firmas provenientes del resto del Estado, fundamentalmente de Andalucía, Aragón, Castilla – La Mancha, Castilla y Leon, Comunidad Valenciana, Galicia, Baleares, Islas Canarias, La Rioja, Madrid, Navarra y País Vasco.
La participación internacional también crece, con empresas de países como Alemania, Lituania, Irlanda, Portugal, Francia, Chipre e Italia
Entre las novedades destacadas, esta edición se incorporan nuevos colectivos territoriales que aportarán una gran variedad de pequeños productores locales, con alimentos únicos y de proximidad. Burgos y Navarra, entre otras comunidades y diputaciones, debutan este año en el salón, con una apuesta por la valorización del producto de origen.
El salón apuesta además este año por reforzar áreas de gran crecimiento, como la panadería, pastelería, pizza, vinos naturales y el café de especialidad, que incrementarán significativamente su presencia, tanto en la zona expositiva como en el programa de actividades. Esta expansión responde a las nuevas necesidades de la hostelería y de un sector gastronómico cada vez más diverso, innovador y en constante evolución.
Una oferta variada para profesionales
Más del 70% de la oferta expositiva estará dedicada a productos gastronómicos y bebidas, mientras que el 17% será de equipamiento y maquinaria. El Forum también acogerá servicios y soluciones especializadas en tecnología para la gestión y administración de establecimientos. y menaje.
En este sentido, tendrá un papel destacado el espacio Isla Digital, liderado por el Cluster Foodservice, que agrupará una veintena de compañías tecnológicas especializadas en software para la gestión y digitalización de establecimientos de restauración relativos al control de pagos, administración, reservas, y gestión del stock, entre otros aspectos.
Gastronomic Forum Barcelona se dirige a todos los perfiles del sector hostelero y gastronómico: desde restaurantes con estrella Michelin hasta bares, casas de comidas o restaurantes de menú del día. De hecho, el salón se posiciona como una plataforma para impulsar todo tipo de negocio de restauración.
Nueva Cocina Catalana
Este 2025 Cataluña ha sido reconocida como Región Mundial de la Gastronomía (CRMG25), y el Gastronomic Forum Barcelona será uno de sus principales altavoces internacionales. A lo largo del evento se rendirá homenaje a la riqueza de la cocina catalana, tanto tradicional como de vanguardia, con la participación de grandes chefs catalanes de proyección internacional, así como embajadores culinarios que promueven la cocina catalana en todo el mundo.
En este sentido, se celebrará, dentro del espacio Forum Lab, el Simposio de Cocina Catalana, donde se compartirán las conclusiones de las actividades realizadas a lo largo del año por CRMG25 y se debatirán los grandes retos de presente y futuro de la gastronomía catalana.
“Con una visión de 360º sobre la hostelería, la restauración y el foodservice, Gastronomic Forum Barcelona 2025 se reafirma como una gran plataforma de negocio para el sector, conectando producto, conocimiento, innovación y tendencias”, explica Josep Alcaraz, director del salón.
La última edición de Gastronomic Forum Barcelona, en noviembre de 2024, reunió a más de 350 empresas representativas de todos los segmentos del foodservice y más de 18.000 profesionales, y su programa de actividades contó con un centenar de expertos. Vea aquí algunas de las novedades para horeca presentadas en el certamen.
Modalidades de participación en el Forum aquí.
