Cuando se cumplen casi 25 años de esta técnica que revolucionó la alta cocina, 100%Chef presenta Sphere Chef Kit, una nueva herramienta, que hace que la esferificación sea más accesible, precisa y eficiente.

Sphere Chef Kit es una herramienta innovadora que establece una nueva forma de hacer esferas. Pensada para facilitar el proceso, ofrece un sistema completo que simplifica al máximo la esferificación inversa, permitiendo la creación de esferas perfectas: rellenas, de todos los tamaños, con distintos colores o acabados, y aptas para producción en serie.

Con un diseño inteligente y un sistema de trabajo optimizado, el sistema Sphere Chef Kit permite crear esferas perfectas en tan solo dos pasos:

1. La formación de la piel en un vaso especialmente diseñado.
2. El endurecimiento en un baño de alginato.

El resultado: esferas más redondas, uniformes, voluminosas y estables, con tamaños que van desde los 2 cm hasta los esféricos gigantes de 7 cm.

Además, al reducir casi por completo los defectos y errores, ya no es necesario tener años de experiencia ni dominar procesos complejos para lograr resultados de esferificación dignos de la alta cocina o la coctelería más innovadora.

El sistema Sphere Chef Kit de 100%Chef incluye:

• 16 vasos Sphere en cuatro tamaños (S, M, L, XL), diseñados para garantizar esferas perfectas y evitar errores manuales.
• 2 biberones para alginato (400 ml) con boquillas finas para una dosificación precisa.
• Dispensador de líquido con pistón, ideal para aplicar zumos, pulpas, licuados y salsas de manera uniforme.
• Cucharas Lotur (Oval y Round), diseñadas para recoger las esferas sin dañarlas, con perforaciones para un drenado rápido.
• Muestras de aditivos para la esferificación: alginato, gluco y goma xantana.
• Acceso a un manual con recetas y técnicas.

Más info en el tel. +34 93 429 63 40, o en web@null100x100chef.com