La tercera edición de Meat & Fire, el festival gastronómico en el que reinan el fuego y la carne, se celebrará del 13 al 15 de junio en el Moll de la Fusta del Port Vell de Barcelona con la presencia de más de 30 chefs internacionales.
Grandes chefs profesionales de la parrilla participan en esta tercera edición del festival Meat & Fire, que pretende ser un punto de encuentro entre el arte del fuego y el debate entre lo rural y lo urbano. Un lugar en el que chefs de todo el mundo, con sus distintas culturas parrilleras, se reúnen para compartir su visión del fuego y la carne.
El cartel de Meat & Fire 2025 incluye nombres tan destacados como Negro Riveros, Miguel Galino, Genevieve Taylor, Vincenzo Cugliari, Martín Comamala, Guillermo Naistat, Davide Peca, Javier Rodríguez, Felipe Cuneo, Mikel López de Viñaspre, Andeka González, Francesco Camassa, Manuel Barra, Pasquale Maravita, Lucas Marti, Lidia Bras, Fabrizio Sergio e Ita Pereyra, Rafa Zafra, Roger Solé, Pedro Evia, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Hideki Matsuhisa, Melissa Thompson, Joan Bagur, Mariana Tucuna y Lorena Lacava, Gregorio Tolosa y Miguel Caño.
Carnes al fuego y mucho más
Esta tercera edición refuerza su apuesta por las cocinas de origen y la diversidad cultural, convirtiendo cada una de las parrillas en un viaje por los distintos sabores y técnicas del mundo. Los asistentes podrán degustar cortes de Cataluña y del resto de España, y platos de Argentina, Brasil, Reino Unido, Italia, Portugal, México y más, en una experiencia única que mezcla tradición e innovación.
Los parrilleros ofrecerán desde los asados más clásicos hasta propuestas más sorprendentes inspiradas en culturas de todo el mundo. Con más de 30 parrillas activas, emplearán herramientas como chulengos, kamados, smokers, robatas, hornos de leña y cajas chinas en sus suculentos asados.
Al igual que en anteriores ediciones la programación incluye también showcookings y masterclasses en las que los chefs compartirán sus conocimientos, con ponencias sobre técnicas de cocina con fuego, y charlas, actividades y experiencias inmersivas pensadas para todos los públicos: desde talleres con artesanos del sector hasta encuentros con protagonistas del mundo rural que reviven oficios antiguos como la ganadería o el pastoreo tradicional.
No faltará un marketplace que ofrecerá productos artesanales relacionados con el mundo de la carne y la parrilla, todo ello aderezado con música en directo, bares al aire libre y espacios diseñados para disfrutar y compartir en un ambiente único.
“Meat & Fire no es solo un festival, es una celebración de las raíces, del producto bien trabajado y de quienes hacen posible que sigamos cocinando con alma«, subraya Iñaki López de Viñaspre, cofundador del certamen. «Arrancamos una edición que vuelve a poner en el centro el territorio, la comunidad y el fuego como símbolo de encuentro y transformación”
Una edición que consolida el festival no solo como una cita gastronómica, sino que un movimiento que celebra la autenticidad, la sostenibilidad y el respeto por quienes cuidan del entorno rural y del fuego. En esta línea, el festival se enmarca en el programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025, distinción de gran prestigio internacional que reconoce la excelencia gastronómica y el compromiso con el territorio, y cuenta con el respaldo institucional del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació y del Port Vell de Barcelona.
Los parrilleros participantes en Meat & Fire 2025
Negro Riveros – Las Brasas – Puebla, Paraguay
Miguel Galino – Asador Galino – Huesca
Genevieve Taylor – Bristol Fire School – Londres, UK
Vicenzo Cugliari – Trattoria Da’ll Oste – Florencia, Italia
Martín Comamala – Plats Forts – Puigcerdà
Guillermo Naistat – The Butcher Society – Barcelona
Davide Peca – KM 431- Abruzzo, Italia
Javier Rodríguez – El Papagayo – Córdoba, Argentina
Felipe Cuneo – Burguerluna – Palermo, Argentina
Mikel López de Viñaspre – Sagardi – Barcelona
Andeka González – Fisterra Bovine World – Madrid
Francesco Camassa – Macelleria Camassa – Grottaglie, Italia
Manuel Barra – Terra Steak – Luxemburgo
Pasquale Maravita – La Baita – Nápoles, Italia
Lucas Marti – Malvinas Argentinas – Argentina
Lidia Bras – Stramuntana – Oporto, Portugal
Fabrizio Sergio e Ita Pereyra – Chefs de Fuego Uruguay – Uruguay
Rafa Zafra – Rural – Madrid
Roger Solé – Barcelona
Pedro Evia – K’U’UK – Mérida, México
Javier Sanz y Juan Sahuquillo – Cañitas Maite – Albacete
Hideki Matsushisa – Ikoya – Barcelona
Melissa Thompson – Melissa’s Smoke Shack – UK
Joan Bagur – Oaxaca – Barcelona
Mariana Tucuna y Lorena Lacava – Fuegos del mundo – Brasil
Pablo Gómez – Pork Boig per tu – Barcelona
Gregorio Tolosa – Bidea 2 – Pamplona
Miguel Caño – Nublo – Haro
Meat & Fire 2025 se celebra del 13 al 15 de junio en el Moll de la Fusta del Port Vell de Barcelona. Las entradas pueden adquirirse aquí.
