Carpisa presenta a los hosteleros su hamburguesa pre-smasheada Easy Smash, diseñada para optimizar tiempos en cocina y garantizar a los chefs un resultado de máxima calidad, manteniendo todo su sabor.

Las smash burgers (técnica nacida en Estados Unidos como una forma rápida y eficaz de caramelizar la carne y potenciar su sabor) arrasan: según una encuesta de Uber Eats de mayo de 2024, un 30 % de los españoles se inclina por la smash frente a la hamburguesa tradicional.  

Carpisa Foods, que ya en 2023 lanzó una gama de smash burgers para hostelería, apuesta por esta tendencia apostando por una gama de productos para restauración que facilitan la ejecución de esta técnica, sin comprometer la calidad ni los tiempos de cocina. Easy Smash, que presentó oficialmente en la pasada feria HIP, es una hamburguesa pre-smasheada que facilita la operativa en cocina, optimizando tiempos de preparación.

Su composición juega con el equilibrio perfecto entre magro y grasa, para conseguir una caramelización ideal sin perder jugosidad. El formato y el gramaje (11 cm y 90 gramos) han sido pensados igualmente para facilitar el trabajo en cocina profesional. Y el proceso de producción de esta hamburguesa asegura homogeneidad en textura, peso, tamaño y sabor, mientras que la ultracongelación inmediata preserva todas las propiedades organolépticas del producto.

“Queremos facilitar la vida al operador, ofreciendo una carne de máxima calidad y optimizada para el cocinado, garantizando estandarización y homogeneidad», afirma afirma César García, director comercial de Carpisa Foods. «Buscamos ser un socio estratégico para nuestros clientes y distribuidores, con productos que cumplen con sus exigencias y a la vez alineados con las tendencias del mercado”.

La compañía cuenta con una oferta diversificada que responde a las últimas tendencias del mercado, con especial atención a las hamburguesas gourmet. Dentro del porfolio destaca la selección de «imprescindibles», con las referencias 100% vaca (11 cm y 180 gramos, y 11,5 cm y 220 gramos) y las variedades de 100% raza angus irlandesa certificada (150 g y 10 cms; 180 g y 11cms, y 220 g y 11,5 cms).

A estas hamburguesas se unen la Dry Aged, 120 días, de 180 g y 10,5 cms, en plena tendencia del mercado y de calidad e intensidad superior; y la smoked, de 180 g y 10,5 cm.

Más información en el tel +34 918 103 490 o en carpisa@nullcarpisa.es