¿Cuánto cuesta realmente repasar las copas a mano? ¿Cuántas horas de trabajo, litros de agua o euros en productos químicos se desperdician diariamente en los establecimientos hosteleros? Winterhalter le pone cifras.

La firma especializada en lavavajillas industriales y equipos de lavado ha desarrollado una herramienta inédita en el sector: la calculadora del repasado, que pone cifras al tiempo y dinero que se pierde repasando copas a mano.

Disponible on-line, la herramienta ofrece en pocos pasos una estimación clara del impacto económico y operativo del repaso manual y permite a los hosteleros descubrir cuánto podrían ahorrar al optimizar su operativa.

«La calculadora del repasado no solo es una herramienta de ahorro: es una llamada a repensar cómo trabajamos en hostelería. Porque no repasar es ganar tiempo, eficiencia y rentabilidad», destacan desde Winterhalter.

El lanzamiento se enmarca en la campaña «Yo no repaso, ¿y tú?», con la que la compañía invita al sector a cuestionar rutinas que afectan tanto a la rentabilidad como la seguridad. El repasado manual no solo implica tiempo: también conlleva consumos invisibles, riesgos higiénicos y costes que rara vez se contabilizan. Entre ellos la rotura de copas, un gasto silencioso pero recurrente que impacta directamente en la cuenta de resultados.

Para descubrir cómo funciona esta herramienta y qué tipo de ahorro podría suponer en cada caso, la compañía ha publicado un eBook gratuito con la calculadora y claves prácticas, datos reales y recomendaciones basadas en cientos de operativas del sector.