Profesionales de la hostelería, productores, empresas agroalimentarias, escuelas y especialistas en seguridad alimentaria tienen una cita en Sevilla los días 16 y 17 de junio de 2025 para participar en la tercera edición de EcológicaKok, el Foro de Cocina Ecológica y Sostenible.

Tras la excelente acogida de las ediciones anteriores vuelve EcológicaKok, el foro que quiere contribuir a que la comunidad andaluza se muestre como un destino turístico gastronómico ecológico y sostenible.

Organizado Marte Producciones – El Comensal, en colaboración con BioQualis y con ACH Consulting, este Foro de Cocina Ecológica y Sostenible pretende acercar la producción ecológica y las mejores prácticas sobre sostenibilidad al sector hostelero (cocineros, escuelas, propietarios y gestores de bares y restaurantes), aunque también está abierto a cualquier persona sensibilizada e interesada en estas cuestiones.

La programación de esta tercera edición, que se celebra en Sevilla los días 16 y 17 de junio, incluye coloquios, charlas y talleres gastronómicos, que dirigirán chefs y ponentes profesionales expertos en producción ecológica y/o sostenibilidad. Entre ellos, los cocineros Xanty Elías, Celia Jiménez, Camila Ferraro, Paco Ybarra, Manuel Lachica, Ana Sánchez o Tolo Aguilar.

En el foro se van a aplicar las directrices de sostenibilidad establecidas para eventos, realizando el cálculo y la compensación de la huella de carbono generada mediante un proyecto de restauración de bosques en Andalucía, con el respaldo técnico de bioQualis, consultora especializada en desarrollo sostenible. De este modo EcológicaKok 2025 va a ser un evento neutro en carbono.

El programa puede consultarse en este enlace, y el registro (gratuito), puede realizarse aquí.