Visto en Salón Gourmets: pintura de gamba, carpaccio de picaña, caviar Oscietra y aove de altura
El salón Gourmets 2026 fue un escaparate de productos excepcionales que gustan especialmente a los chefs, como la Pintura de gamba de Caviaroli; el Carpaccio de picaña madurada en seco de Summatura; el caviar Oscietra de Esturión de Sarrión, hecho en Teruel, y el aove…
La división profesional de Campofrío incorpora las pastas y salsas de Giovanni Rana
Según el acuerdo entre ambas compañías, Campofrío Smart Solutions pasa a distribuir una amplia gama de pastas y salsas de Giovanni Rana para la cocina profesional.
Iniciativas hosteleras sostenibles que merecen un reconocimiento: el palmarés de los III Premios Hostelería #PorElClima
La tercera edición de los Premios Hostelería #PorElClima ha reconocido, en sus cinco categorías nacionales, a proyectos hosteleros que destacan en gestión de residuos, consumo responsable y movilidad, además de a 17 establecimientos (uno por cada comunidad autónoma) por su compromiso y y buenas prácticas…
La feria de alimentación Sial Paris 2026 prepara su edición más ambiciosa
Sial París vuelve a París Nord Villepinte del 17 al 21 de octubre de 2026; una edición que se perfila como la más ambiciosa en la historia de la feria. En respuesta a las demandas del mercado, contará un pabellón dedicado al snacking y a…
Mesa Creu de esTABLEes: estabilidad perfecta en terrazas exigentes
Creu no es solo una mesa: es una solución definitiva para las terrazas hosteleras. Su estructura de pie, en cruz forma de cruz, se convierte en un sistema inteligente capaz de estabilizarse automáticamente en segundos.
Los cuatro productos vascos ganadores de los premios Materia Prima 2026
Un queso azul artesano; una papada curada que se deshace en la boca; un chocolate elaborado con cacao de Oceanía y leche de oveja , y un singular vino blanco de Rioja Alavesa son los flamantes Premios Materia Prima 2026, que reconocen la labor de…
Arcos lanza una serie de cuchillos profesionales de alto rendimiento
Classic Pro es la nueva serie de cuchillos profesionales de Arcos, diseñada para ofrecer el máximo rendimiento en cocina intensiva. El forjado en una sola pieza y los materiales de alta calidad son sus señas de identidad.
Pascual apuesta por las bebidas vegetales y lanza Vivesoy Almendra Barista
En pleno crecimiento de las bebidas vegetales en el canal horeca Vivesoy, la marca de bebidas vegetales del Grupo Pascual, amplía su gama barista con la variedad de almendra, un producto pensado para ofrecer una experiencia superior en combinación con el café.
Revestimientos tipo mármol para renovar espacios en tiempo récord
La nueva solución de revestimientos tipo mármol de la gama Element 3D de Grosfillex permite renovar hoteles, bares y restaurantes en tiempo récord, cumpliendo con las exigencias de durabilidad y limpieza de la hostelería moderna.
El encuentro profesional The Italian Show reunirá a grandes chefs de la gastronomía italiana
La tercera edición de The Italian Show reunirá en Madrid a algunas de las figuras más influyentes de la gastronomía italiana contemporánea como Paolo Casagrande, Ciro Cristiano, Massimiliano Delle Vedove, Massimiliano Saieva o Julio Zhang para reflexionar sobre restauración, pizza, hospitality y nuevas tendencias del…
Nueva edición de CuinAigua, jornadas de la cocina del agua y de la trashumancia
Los días 24 y 25 de mayo una decena de reputados chefs se van a reunir en Castellar de n’Hug (Berguedà, Barcelona) para ensalzar la cocina del agua y de la trashumancia en la tercera edición del encuentro gastronómico CuinAigua.
Menús del Futuro 2026: las tendencias que van a definir el éxito en la restauración
¿Qué tendencias que están transformando la restauración en 2026? Las revela el informe Menús del Futuro 2026 de Unilever Food Solutions, que señala que la clave para los operadores no será simplemente seguir la «próxima gran novedad», sino adoptar una innovación práctica que combine rentabilidad,…
Tecnología de Electrolux Professional en la innovación culinaria de Aponiente
Aponiente es mucho más que un restaurante: es una revolución gastronómica liderada por Ángel León, «el chef del mar». Cada plato es una experiencia única, fruto de técnicas innovadoras y el uso de ingredientes sorprendentes que desafían lo convencional, y el equipamiento de Electrolux Professional contribuye a hacerlo posible.
Transgourmet abre en Mercabarna un centro cash&carry y una plataforma logística para hostelería
Transgourmet Ibérica ha abierto en Mercabarna un nuevo cash&carry GM Cash y una plataforma logística especializada en distribución para la hostelería, que han supuesto una inversión de 11 millones de euros.
La hostelería pide un plan de choque ante las amenazas que sufre el sector
La hostelería se encuentra en un momento decisivo marcado por los cambios en los hábitos de consumo, a lo que se suman otros factores como el absentismo el estrés regulatorio o la competencia desleal, entre otras amenazas, por lo que propone un plan de choque…
