Erlenbacher muestra en HIP 2026 lo último en cheesecakes y pastelería para horeca
La firma alemana presenta a la hostelería en la feria HIP 2026 sus últimas creaciones de plena tendencia: nuevos cheesecakes, además de barritas, planchas, porciones y las tartas en forma de triángulo.
Los principales sectores de hostelería y colectividades continúan creciendo, pero a ritmo más moderado
Los principales sectores que constituyen el mercado de hostelería y colectividades siguieron mostrando un buen comportamiento en el bienio 2024-2025, aunque el ritmo de crecimiento se va desacelerando, señala un estudio de DBK. Lo mismo ocurre con las ventas de los mayoristas de alimentación para…
Se presenta el Plan Internacional de la Gastronomía Española: sus diez grandes medidas
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha presentado oficialmente el Plan Internacional de la Gastronomía Española, que incluye 10 medidas en formación, internacionalización, turismo y marca país dirigidas a chefs, productores y empresas del sector. El objetivo: transformar el reconocimiento gastronómico español en liderazgo…
Herramientas de corte 3Claveles para horeca: el rendimiento del cuchillo marca el ritmo del servicio
El estado y la calidad del cuchillo son claves en el rendimiento de una cocina profesional: cuando la herramienta no responde por pérdida de filo, mal equilibrio o incomodidad, los movimientos se vuelven imprecisos, el trabajo se ralentiza y el equipo se fatiga antes. En…
Vayoil lanza una fragancia exclusiva para textiles
Con la intención de mejorar la experiencia de dormir en una mullida cama de hotel o de acabar una ducha relajante envuelto en toallas o albornoces con un aroma cautivador, Vayoil Textil presenta Thomasha, una fragancia exclusiva para textiles alineada con su colección de producto…
«Robotización y automatización en turismo»: un ebook sobre el impacto de la robótica
Los centros tecnológicos de turismo presentaron en Fitur TechY su ebook anual donde analizan el impacto de la robótica en el turismo y la hostelería. El manual repasa casos de uso en empresas turísticas en los que la robótica y la automatización contribuyen a reducir…
Adiós a los errores en la gestión de compras y stocks: Gstock presenta su módulo de Automatizaciones
Gstock, plataforma de inteligencia en gestión de compras y operaciones para el sector horeca, lanza su nuevo módulo de Automatizaciones, una herramienta que permite a cadenas de restauración y hoteles programar la ejecución autónoma y sin errores de pedidos, inventarios y auditorías de costes, facilitando…
El restaurante El Poblet de Quique Dacosta inicia una nueva etapa bajo el nombre de Flores Raras
Fue una de las noticias de Madrid Fusión: el restaurante 2 estrellas Michelin conocido hasta ahora como El Poblet en Valencia ha iniciado una nueva etapa bajo el nombre de Flores Raras, con Carolina Álvarez como jefa de cocina, tras la salida de chef Luis…
La restauración española en 2025: más estabilidad, aumento de costes y cambio de hábitos
La restauración en España cierra 2025 mostrando una mayor estabilidad estructural y capacidad de adaptación, aunque en un entorno marcado por el aumento sostenido de los costes, la contención del gasto de los hogares y una creciente presión sobre los márgenes.
Toño Pérez (Atrio), en el Salón H&T 2026: «Cuando se da algo único, de calidad extraordinaria, eso tiene un precio»
El chef y copropietario del restaurante Atrio de Cáceres habló en el Salón H&T sobre cómo nació su proyecto, sin formación y con una gran dosis de emoción; cómo ha ido creciendo y evolucionando, siempre buscando la máxima calidad, y cómo está firmemente anclado a…
Welbilt mostrará en HIP 2026 conceptos hosteleros reales y escalables
La multinacional de equipamiento de cocina estará en la feria HIP 2026 con un stand, ‘La villa de la hostelería’, convertido en experiencia inmersiva que mostrará cómo diseñar, operar y escalar conceptos hosteleros reales. También presenta Fit Kitchen Projects, su nuevo departamento de diseño de…
Logista Strator debuta en HIP con su solución integral de gestión para la hostelería
Logista Strator, la plataforma tecnológica integral para la gestión del punto de venta de Logista, participa por primera vez en la feria HIP con una propuesta que ofrece a los negocios hosteleros una experiencia de gestión más eficiente, segura y rentable.
Mychef presenta su nuevo horno de cocción hiperacelerada
Mychef anuncia la llegada al mercado de Quick Wave, su nuevo horno de cocción acelerada. Un equipo que marca un antes y un después en la forma de producir y servir en negocios de alta rotación gracias a la multiproducción continuada, la IA y el…
H&T se consolida como el salón hostelero del sur reuniendo a 19.000 profesionales
Pese a las inclemencias meteorológicas, H&T, Salón de Innovación en Hostelería, ha cerrado su vigesimoctava edición reforzando su papel como la gran feria de hostelería y turismo del sur de España, superando los 19.000 visitantes profesionales y con una creciente demanda de espacio que pide…
La ‘tarta de queso’ japonesa con galletas Biscoff que conquista las cartas de postres
Ligera, suave y sorprendentemente cremosa, esta versión de la tarta de queso japonesa se ha convertido en una receta viral gracias a su sencillez y a la experiencia diferenciadora que ofrece frente al cheesecake tradicional: el inigualable sabor Biscoff.
