La pista gastro definitiva de Castilla y León: los ganadores de los IX Premios de Gastronomía
La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía anuncia los ganadores de los XI Premios Castilla y León de Gastronomía; profesionales y empresas, innovadoras y tradicionales, que destacan por su excelente labor en el sector y que merecen protagonizar cualquier agenda gastro.
La influencia de los sentidos en la experiencia del cliente en locales de hostelería y alimentación
En el ámbito de la restauración y del sector de la alimentación, la calidad del producto sigue siendo un pilar fundamental, pero ya no es el único factor que determina el éxito de un establecimiento. Cada vez más profesionales coinciden en que la experiencia del…
Ferran Adriá, en Madrid Fusión: «Si un restaurante no tiene un 70% de ocupación no va a ser rentable»
El presidente de elBulli Foundation desveló en Madrid Fusión algunos datos del próximo tomo de la Bullipedia, que se centra en el plan de empresa aplicado a la restauración gastronómica. Según el mismo, la mayoría de los restaurantes no hace plan de empresa y cierra…
Rational Ibérica presenta en primicia el nuevo iHexagon
La filial española de Rational ha celebrado su 25 aniversario en un evento muy especial que ha reunido a sus principales distribuidores en la sede central de Barcelona y que no sólo ha servido para conmemorar sus 25 años de trayectoria, sino también para presentar…
Tres libros que harán reflexionar a los hosteleros
¿Por qué fracasan tantos restaurantes? ¿Por qué la figura del camarero no tiene el reconocimiento que se merece? ¿Por qué estamos dejando morir los bares de barrio? Tres preguntas clave a las que responden estos tres libros que hablan de una manera muy clara y…
De las cocinas fantasma a la cultura del café: diez tendencias para la nueva hostelería
El inicio de 2026 marca un punto de inflexión para el sector de la hostelería que se enfrenta a un consumidor más exigente, menos fiel, más consciente del precio y cada vez más distante de los códigos tradicionales del sector.
La visión de la alta cocina de Eduard Xatruch, uno de los puntos fuertes del Salón H&T 2026
H&T, Salón de Innovación en Hostelería, contará con la ponencia magistral en el Main Stage del triestrellado chef catalán Eduard Xatruch, del restaurante barcelonés Disfrutar. Además, ofrecerá una completa agenda de talleres y cursos para profesionales en el Aula Makro, y reconocerá a la innovación…
Productos destacados para horeca: el palmarés de Sabor del Año Restauración 2026
Sabor del Año Restauración ha reconocido en su octava edición a siete productos para el canal horeca mejor valorados por un jurado profesional compuesto por chefs y comensales, que los ha elegido por su su calidad, sabor e innovación.
Grupo Iberostar anuncia la inversión de 1.000 millones de euros hasta 2028
Grupo Iberostar acelera su crecimiento con un ambicioso plan de inversión de 1.000 millones de euros hasta 2028, destinado a impulsar nuevos proyectos y a la reforma de activos, tras cerrar el ejercicio 2025 con unos ingresos gestionados de 5.100 millones de euros, un 14%…
KeepCool presenta una tecnología que alarga hasta un 40% la vida útil de la carne refrigerada
Esta solución de la startup española KeepCool permite extender hasta un 4% la vida útil de la carne refrigerada, mejorando su conservación y reduciendo así desperdicio alimentario. La tecnología se ha validado con el apoyo del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA).
Los mejores restaurantes españoles de 2025, según los usuarios de TheFork
La popular plataforma de reservas online de restaurantes presenta una nueva edición de su ranking 2025 de mejores restaurantes españoles, que muestra una gran diversidad culinaria, reflejo del creciente interés de los comensales por propuestas gastronómicas de otras cullturas. Corona el podium un restaurante alicantino.
Nace la Mesa Sectorial de Hostelería
Las organizaciones sindicales y empresariales representativas de la hostelería española han creado la Mesa Sectorial de Hostelería, que cuenta con el apoyo del Ministerio de Industria y Turismo y pretende desarrollar el diálogo social sectorial de manera continuada.
Crêpes francesas ultracongeladas, listas para comer
Desde el corazón de Bretaña llega una receta única: crêpes o tortitas esponjosas ya elaboradas y ultracongeladas, listas para usar. Su textura ligera y sabor delicado las convierten en un producto versátil y gourmet, ideal tanto para recetas dulces como saladas.
Ensaladas Ardo listas para comer (en frío o en caliente)
Por su enorme versatilidad, Ardo está teniendo un gran éxito con su nueva gama de ensaladas listas para comer: cuatro deliciosas versiones congeladas en su punto óptimo y que se pueden servir tanto en frío como en caliente tras una rápida preparación.
Las claves de HIP 2026, que espera reunir a más de 60.000 profesionales
HIP – Horeca Professional Expo 2026 espera reunir, del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid, a más 60.000 profesionales del canal horeca, que podrán ver la oferta de más de 1.000 firmas expositoras, en un contexto de buenas perspectivas y alta competitividad para…
