Un único equipo, múltiples funciones, más ahorro en cocina: las ventajas de iVario de Rational
Freír, hervir, guisar, asar, cocinar al vacío, cocinar a baja temperatura, cocinar a presión… En las cocinas profesionales se emplean múltiples técnicas de cocción que requieren numerosos equipos y por tanto, mucho espacio, además de tiempo y dinero para su mantenimiento. Un equipo mutifunción como…
Mayonesas Hellmann’s, un ingrediente clave en las recetas de casual food
El casual food vive un momento de transformación: el consumidor busca experiencias gastronómicas incluso en contextos informales, y los gastrobares lideran esta evolución con platos de cocina fusión y reinterpretaciones del tapeo. La gama de mayonesas Hellmann’s son un ingrediente clave para crear salsas a base de…
La crema Biscoff: sabor inconfundible, infinitas aplicaciones
La crema Biscoff de Lotus Bakeries es mucho más que un untable. Se trata de un producto versátil y diferenciador, pensado para profesionales que buscan dar un toque especial a sus elaboraciones con un sabor inconfundible y una textura cremosa que se adapta a múltiples…
Los productos artesanos vascos ganadores de los III Premios Materia Prima (que hay que conocer)
Un año más el restaurante vitoriano Don Producto y Tú ha sido la sede de los Premios Materia Prima en su tercera edición, unos galardones que ponen en el mapa a excepcionales productos artesanales del País Vasco. En esta ocasión los galardonados han sido delicatessen…
La máquina que hace churros al instante, sin humos ni olores
¿Se imagina poder ofrecer a sus clientes churros crujientes y recién hechos en cualquier momento, independientemente de la cantidad, y sin, aceite, humos ni olores? Llega MBZChurros, la máquina que va a revolucionar el consumo de churros en la hostelería. Muchos establecimientos hosteleros querrían servir…
Tengo un local sin salida de humos, ¿puedo poner un restaurante?
El local es perfecto y está en una situación inmejorable, pero… no tiene salida de humos y la comunidad no da permiso para instalarla; hay problemas con la licencia de actividad, o la reforma de la cocina se dispara. Problemas muy comunes hoy en día…
Concursos profesionales en marcha: Pizza Bit; Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra; Una de Bravas, y Ajo Morado de las Pedroñeras
Atención a estos concursos interesantes para profesionales de la cocina: Pizza Bit Competition, prestigioso evento de la pizza artesanal, se estrena en España; está en marcha el XII Premio Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra Jaén, Paraíso interior; comienza el VI Concurso Internacional de…
Toldos Aneas de Saxun en el icónico Café del Mar de Ibiza
Hasta 17 toldos palilleros Aneas dan sombra a la terraza del Café del Mar en Ibiza, famosa por su ambiente relajado y sus puestas de sol. Un proyecto de Saxun que es todo un ejemplo de simplicidad, funcionalidad y belleza.
La gama Juver de zumos y néctares para coctelería
Dentro de su apuesta por el canal horeca, Juver ha lanzado una nueva línea de bases de frutas diseñada específicamente para coctelería, compuesta por seis sabores y desarrollada en colaboración con expertos bartenders.
Lo último en uniformes: así viste Velilla a los equipos de cocina y sala de Javi Estévez
¿Que se lleva en uniformes para la hostelería? Un buen ejemplo de las nuevas tendencias lo da la marca Velilla, que ha vestido a los equipos de cocina y sala del chef Javi Estévez en sus tres restaurantes madrileños: La Tasquería, La Barra y El…
En marcha el Salón H&T 2026, que potenciará la digitalización y sostenibilidad en la hostelería
Ya está abierta la reserva de espacios para empresas proveedoras del canal horeca en H&T 2026, Salón de Innovación en Hostelería, que tendrá lugar del 2 al 4 de febrero en Málaga. Un año más el certamen prepara un programa para impulsar el crecimiento de…
TazFood reivindica el valor de las ‘food amenities’ en la hotelería de alta gama
Productos de pastelería y chocolatería y snacks dulces y salados hechos a medida: una amplia gama de deliciosos bocados artesanales que la empresa italiana TazFood ofrece a hoteles y resorts de lujo y que conquistan a un huésped que las valora cada vez más.
El peruano Maido ‘arrebata’ a Etxebarri el podio en la lista de The World’s 50 Best 2025
Finalmente no se cumplieron los pronósticos, y ha sido el restaurante Maido (Lima, Perú) y no el vizcaíno Etxebarri el clasificado como mejor restaurante del mundo en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2025. El asador de Víctor Arguinzóniz se mantiene segundo en…
Compagnie des Desserts presenta el helado estilo chocolate Dubái
La Compagnie des Desserts presenta a la hostelería su helado «estilo chocolate Dubái», que fusiona chocolate de alta calidad con pistachos y cabello de ángel tostado, combinando cremosidad y textura crujiente.
Una facturación hostelera más moderada para este verano
La hostelería española espera una campaña de verano con un ritmo de crecimiento menor al de años anteriores, marcados por la recuperación de la pandemia, por lo que desde la patronal hostelera pronostican un incremento de la facturación no superior al 5% con respecto al…
