La transformación que la inteligencia artificial va a traer al hotel
Recepción sin colas, limpieza predictiva, experiencias hiperpersonalizadas… la inteligencia artificial promete transformar todos y cada uno de los departamentos del hotel, y Fernando Gallardo, secretario de la Alianza Hotelera, explica cómo va a hacerlo, pero sin que el servicio pierda su esencia humana.
Los hoteleros, decepcionados con el nuevo pliego del programa del Imserso
La patronal Cehat denuncia que el nuevo pliego del Imserso «perpetúa la misma dinámica que pliegos anteriores, no garantiza un marco económico sostenible para los hoteles y no valora el esfuerzo de los que mantienen el empleo en las zonas turísticas».
Zyrcular Foods trae a España los productos de ‘carne’ vegetal Juicy Marbles
Zyrcular Foods, empresa especializada en productos de proteína vegetal presenta por primera vez en España y en el canal horeca los productos de Juicy Marbles, especializada en la producción de carne vegetal de alta calidad y que logra reproducir la textura y sabor de la…
Nino Redruello (La Ancha), nuevo presidente de Facyre
Relevo en la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre): Nino Redruello, CEO del grupo de restauración La Ancha, ha sido designado nuevo presidente de la entidad, sustituyendo en el cargo a la chef Pepa Muñoz, que pasa a ser vicepresidenta.
La primera máquina automática de tortitas
Toda una revolución en el desayuno hotelero, la italiana Valgarda presenta Popcake, la primera máquina automática del mundo que hace tortitas o pancakes con sólo apretar un botón o incluso sin contacto. Popcake es la primera máquina automática del mundo que hace pancakes o tortitas…
Los riesgos que supone el trabajo en la cocina profesional
Peligros físicos o derivados del uso de sustancias químicas, riesgos biológicos o psicosociales por los horarios, el estrés y la presión… Los trabajadores de la cocina profesional están expuestos a todos ellos y tienen muchas probabilidades de sufrir un accidente laboral, aunque muchas veces no sean conscientes…
La rentabilidad de la ensaladilla, el plato que no pasa de moda
La ensaladilla es un clásico de la cocina española que está de plena actualidad. Fácil de hacer y versátil, se adapta a diferentes formatos: menús del día, carta, o como tapa. Está evolucionando hacia una tapa moderna y cada vez más demandada, pero hay que saber…
Jorge C. Juárez, CEO de Sighore-ICS: «Veo el futuro de la hostelería con optimismo realista»
Sighore-ICS, firma especializada en soluciones informáticas para la hostelería, celebraba el pasado 3 de abril su 30 aniversario en una gala en Barcelona. Charlamos con su fundador y CEO, Jorge C. Juárez Ayuso, sobre el balance que hace de estos años y cómo ve la…
Corners y smart shops: un paso más en la restauración automática
La empresa Arbitrade mostró en HIP 2025 las soluciones más avanzadas en automated food service o restauración automática, como los corners con máquinas de última generación o las smart shops, neveras inteligentes que permiten comprar de forma autónoma.
31ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, feria de los productos del mar
Seafood Expo Global / Seafood Processing Global, la feria de productos del mar más grande del mundo, celebrará su 31ª edición del 6 al 8 de mayo en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. En plena expansión, contará con 63 pabellones nacionales y…
XI Congreso Europeo de Turismo Rural, Coetur, en Chinchón
La XI edición de Coetur, Congreso Europeo de Turismo Rural, se celebrará los días 7 y 8 de mayo en la comarca turística de Las Vegas & Alcarria Madrileña, con sede en la localidad de Chinchón.
Madrid acoge la segunda edición de Spain Rum & Gin Expo y la primera de Mad Ron Week
La segunda edición de Spain Rum & Gin Expo, el evento para los amantes del ron y la ginebra, se celebrará en las instalaciones de Plaza Caleido en Madrid, los días 8 y 9 de mayo de 2025. Paralelamente se celebra en la capital Mad Ron Week, una semana dedicada…
Nuevos destinos para experimentar y saborear, en Expovacaciones 2025
Del 9 al 11 de mayo llega una nueva edición de Expovacaciones al BEC de Bilbao. Bajo el lema Sueña, Viaja, Vive, la 45 edición de esta feria de turismo traerá las últimas novedades del sector, con propuestas que recorren todo el territorio nacional y con…
El primer congreso MEG (Mujeres en Gastronomía) se celebrará en mayo en Alicante
Seis años y medio después de su fundación, la asociación Mujeres en Gastronomía vuelve a Alicante, la ciudad que la vio nacer, para celebrar su primer gran encuentro: un congreso gastronómico que tendrá lugar el 11 y 12 de mayo bajo el lema «La fuerza…
Tartas coloristas, afrutadas y con un toque crujiente: las Finest Cakes de Erlenbacher
La firma alemana presenta a la hostelería su renovada gama Finest Cakes de tartas y planchas de nata que refleja las últimas tendencias en pastelería: color, bases jugosas, varias capas y texturas y toques afrutados y crujientes.
