Alejandro Oñoro, nuevo consejero delegado de Confortel Hoteles
El Consejo de Administración de Confortel Hoteles ha nombrado a Alejandro Oñoro nuevo consejero delegado de la cadena hotelera de la Corporación Empresarial Once (CEOSA) en sustitución de Jon Cortina, que continuará como consejero delegado de Viajes 2000. El donostiarra Alejandro Oñoro, economista de 40 años,…
Dos estrellas en el Superior Taste Award para el Triángulo de frambuesa y vainilla de Erlenbacher
Una de las últimas novedades de Erlenbacher, el Triángulo de frambuesa y vainilla, acaba de ganar dos estrellas en el concurso internacional Superior Taste Award del International Taste & Quality Institute (iTQi), con sede en Bruselas. El jurado calificó este tentador pastel en planchas precortadas…
"Alcalinidad, falsa ostra". Receta de Ángel León (Aponiente)
He aquí una de las sugerentes recetas de Ángel León, el chef del mar, para la nueva temporada de su restaurante Aponiente. Él mismo la define como «una nueva especie de plancton que acabamos de descubrir y hemos convertido en ostra». Porque parece una ostra……
El nuevo spa mediterráneo del hotel Aguas de Ibiza
El hotel Aguas de Ibiza estrena esta temporada su spa Revival con un nuevo concepto de bienestar mediterráneo basado en experiencias saludables a la vez de innovadoras. Tras una profunda renovación, este spa pretende convertirse en el punto de referencia del bienestar en Ibiza, con una filosofía…
"Gestión del bar y cafetería": un libro para aumentar la rentabilidad del negocio
El sector hostelero evoluciona a un ritmo vertiginoso. Dentro de la denominación de «bar y cafetería» se ha formado una diversidad de negocios que difieren no solo en la oferta de sus servicios u oferta gastronómica y de bebidas, sino también en su decoración, ambientación…
Seis vinos asequibles para acompañar una comida
El experto en vinos Antonio García, presidente de la Asociación de Euskadi de Sumilleres y propietario de la vinoteca El Rincón del Vino, ha seleccionado para Profesionalhoreca.com seis vinos que destacan por ser asequibles y su excelente relación calidad/precio. Esta es su crónica: Los vinos de…
Los nuevos restaurantes "para todos los públicos" de Fermí Puig y Jesús Ramiro
Los cocineros se mueven y no dudan en lanzar nuevos proyectos. Este es el caso de Fermí Puig, que tras el cierre de Drolma acaba de abrir en Barcelona su propio restaurante junto al jefe de sala Alfred Romagosa como socio, y el del cocinero vallisoletano…
ESCP Europe lanza un ciclo de seminarios para hoteleros para este verano
La escuela de negocios ESCP Europe, en colaboración con el Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG), acaba de poner en marcha a partir de este mes de junio un ciclo de seminarios dirigidos a profesionales hoteleros con el objetivo de dar respuesta a los…
Bayetas de microfibra de alta eficacia
Rubbermaid Commercial Products (RCP) completa su gama de bayetas de microfibra con dos nuevos tipos de bayetas, ofreciendo una solución de limpieza más completa a los clientes que buscan productos de alta calidad pero asequibles. Las nuevas gamas de bayetas de microfibra Rubbermaid “Profesional” y “estándar” ofrecen…
qlikBar, la aplicación móvil que permite pedir desde la misma mesa del bar
¿Llegar al bar o restaurante favorito y pedir directamente desde el móvil? Ahora es posible gracias a la nueva aplicación gratuita qlikBar. La ha desarrollado un grupo de emprendedores de Lorca; permite conectar los locales de hostelería con sus clientes y contribuye, además, a la integración…
El sumiller Joffre Tarrida, Nariz de Oro 2013
Tras dos emocionantes jornadas de competición, en las que participaron 71 sumilleres de toda España, Joffre Tarrida, sumiller de Cal Pere Tarrida en El Prat de Llobregat (Barcelona), fue proclamado Nariz de Oro 2013. Tarrida se ha alzado con el prestigioso galardón que premia a la…
Los mejores vinos de España, según los sumilleres finalistas en La Nariz de Oro
Los sumilleres que han participado en la XXII edición de La Nariz de Oro han elegido los que son, en su opinión, los Mejores Vinos de España. Una selección de 21 espumosos, blancos, rosados, crianzas, generosos y dulces, que destacan por su altísima calidad y…
La primera Escuela Internacional de Turismo Rural y Naturaleza de Europa está en Granada
El turismo rural tiene, por fin, su centro de formación. El ministro de Industria, Energía y Turismo, José Manuel Soria, inauguraba oficialmente en mayo la primera Escuela Internacional de Turismo Rural y Naturaleza de Europa (Enturna), un proyecto pionero en el ámbito internacional impulsado por…
De las etapas… a la meta
Estos años de tantos y rápidos cambios desnudan a muchos de mis amigos directivos, que construyeron sus valores en la época de la abundancia fácil, la lujuria y los derechos gratuitos sin límite. Tuvieron éxitos, o mejor: vivieron éxitos con todos los vientos a favor….
Los "vinos con alma" de Sota els Àngels
Sota els Àngels es una nueva bodega ecológica y biodinámica de la D.O. Empordà, que se basa en el respeto por la naturaleza y el amor por el vino. Elabora tres vinos únicos de producción limitada: Sota els Àngels tinto y blanco, y Desea. Sota els Àngels…
