EcológicaKok, I Foro de Cocina Ecológica y Sostenible
EcológicaKok, el I Foro de Cocina Ecológica y Sostenible, se celebra en Sevilla los días 20 y 21 de febrero y reunirá, entre otros, a chefs y otros profesionales del sector comprometidos con una gastronomía sostenible.
Gastronomix, 7ª edición del Congreso Gastronomía y Salud, se celebrará en Zaragoza
Los días 1 y 2 de febrero Zaragoza volverá a ser por séptimo año consecutivo el escenario del Congreso Gastronomía y Salud, que organizan la Academia Aragonesa de Gastronomía y la Fundación Cook & Chef Institute. Esta edición lleva el título de Gastronomix, Gastronomía Saludable…
Más saludable, sostenible y digital: así va a ser la restauración colectiva este año
A medida que descienda la inflación se espera un repunte en el consumo fuera del hogar que beneficiará a la restauración colectiva; aumentará la oferta de productos saludables y se priorizará la calidad frente a la cantidad en los menús, que incluirán más productos locales…
El desarrollo territorial sostenible, en la segunda edición de Navarra GastroSummit
La segunda edición de Navarra Gastrosummit se celebrará los días 26 y 27 de octubre en Pamplona con clases magistrales, ponencias, debates y talleres para promover la creatividad y el emprendimiento gastronómico, apostando por el desarrollo territorial sostenible.
Un recetario sabroso y sostenible con carnes de cordero lechal y cabrito
El futuro de la gastronomía se tiñe de color verde. Cada vez son más los cocineros que apuestan por un trato más respetuosos de los productos con los que trabajan, y apuestan por innovar en el recetario tradicional. Para ello crean sugerentes recetas con carnes…
Valencia se viste de gala para la presentación de la Guía Michelin España & Portugal 2022
Llega uno de los eventos gastronómicos más esperados: la gala de presentación de la Guía Michelin 2022 de España y Portugal, que será en Valencia con Quique Dacosta como anfitrión de lujo, acompañado por un equipo de grandes chefs de la Comunidad Valenciana.
La gastronomía sostenible, protagonista de la primera edición de Navarra GastroSummit
Ponencias, debates y talleres centrarán las dos jornadas de la primera edición de Navarra GastroSummit, nuevo foro gastronómico que se celebra el 22 y 23 de septiembre. El evento reunirá a 15 reconocidos chefs centrados en la gastronomía sostenible, y pondrá en valor los productos…
Nuevo certificado «Cocina eficiente y sostenible» de la Guía Repsol
La Guía Repsol ha presentado oficialmente en Madrid Fusión 2021 el nuevo certificado “Cocina eficiente y sostenible”, único en España. Una iniciativa desarrollada junto a Aenor, para impulsar la eficiencia energética y la sostenibilidad en la gastronomía.
La gastronomía, protagonista en la I Feria Virtual de Sostenibilidad que se celebrará en mayo
La gastronomía, junto al turismo, la movilidad y la sanidad, son los pilares de la primera edición de la Feria Virtual de Sostenibilidad Stone Throw, que se celebrará del 12 al 14 de mayo con un formato innovador.
Grandes chefs se unen para combatir el desperdicio alimentario
Diez grandes chefs españoles se unen al movimiento Too Good To Go con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario en favor de una gastronomía sostenible. Dentro de la iniciativa «Chefs contra el desperdicio», comparten a través de vídeos algunos de sus trucos y recetas contra el despilfarro.
II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de HIP 2019
El lunes 18 de febrero de 2019 se celebra en Madrid el II Congreso Europeo de Derecho y Gastronomía, en el marco de la feria de hostelería HIP, Hospitality Innovation Planet.
Eneko Atxa impulsa una red de gastronomía sostenible en Bizkaia
El futuro de la gastronomía ha de ser sostenible… o no será. Y para ello ha de implicarse todo el sector gastronómico, desde el pequeño productor hasta el bar o el restaurante, pasando los proveedores o las empresas logísticas, y el propio consumidor. Así ha…
El restaurante en la era digital y la sostenibilidad: nuevas jornadas en Basque Culinary Center
Ferran Adrià protagoniza la jornada «El restaurante en la era digital», que se celebrará 20 de noviembre en el Basque Culinary Center para mostrar la revolución que las últimas tendencias tecnológicas han supuesto en la experiencia del usuario de restaurantes. El mismo centro donostiarra albergará, el 21…
Se inicia la cuenta atrás para el Fòrum Gastronòmic Girona 2017
La ciudad de Girona se prepara para convertirse, una vez más, en referente gastronómico mundial con la celebración del Fòrum Gastronòmic los días 19, 20 y 21 de noviembre. Como siempre, dos serán los pilares fundamentales del certamen: las ponencias culinarias protagonizadas por chefs del…
La gastronomía saludable protagoniza el encuentro de emprendedores Mass Green
¿Eres o quieres ser un emprendedor en el sector de la restauración? El próximo encuentro Mass Green, que tendrá lugar el 8 de mayo en Madrid, analizará las tendencias, oportunidades y casos de éxito de emprender en el ámbito de la gastronomía saludable, ecológica y…