III Congreso de Gastronomía&Vino de Castellón
Vuelve el Congreso Gastronomia&Vino de Castellón, que en su tercera edición reivindica la cocina de Castellón y su provincia, perfecto exponente de la dieta mediterránea. La cita: del 3 al 5 de abril, en las instalaciones del CDT de Castellón y de Gasma.
La cocina de código abierto protagoniza el 6º encuentro Diálogos de Cocina
Regresa el congreso bianual Diálogos de Cocina, que en su sexta edición se centrará en torno a una cocina «de código abierto», reflexionando sobre sobre el momento que atraviesa la gastronomía desde la interdisciplinariedad, el conocimiento y la creatividad. Será, además, un congreso especial para celebrar los 10…
El Fórum Gastronómico vuelve a A Coruña en marzo
Tras el éxito conseguido en las dos pasadas ediciones celebradas en la capital coruñesa, el Fórum Gastronómico regresa de nuevo al recinto ferial de ExpoCoruña del 12 al 14 de marzo. En esta nueva edición presenta, por primera vez, la mayor concentración de cocineros gallegos…
Hospitality Innovation Planet (HIP): una primera edición prometedora
La nueva feria de hostelería HIP, celebrada en Madrid, ha clausurado su primera edición con la asistencia de 12.900 profesionales y dejando un impacto económico de más de 14 millones de euros en la capital, según cifras de los organizadores. Su mensaje es claro: ha llegado para…
La VII edición de GastroMarketing Málaga contará entre sus ponentes con Joan Roca
La próxima edición de GastroMarketing se celebrará el próximo 6 de febrero 2018 en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, ), en el marco de H&T, Salón de Innovación en Hostelería. Dirigido especialmente a los empresarios hosteleros y del sector gastronómico, este congreso volverá a…
Los premiados españoles por la Academia Internacional de Gastronomía 2017
Basque Culinary Center, el chef Juan Carlos Padrón y la sumiller Mónica Fernández son algunos de los numerosos galardonados españoles en los premios 2017 de la Academia Internacional de Gastronomía, una muestra más de la relevancia culinaria de nuestro país.
Los CA! Startup Prizes premiarán la disrupción en alimentación y gastronomía
Está abierta la convocatoria para los Culinary Action Startup Prizes 2017, destinados a premiar el talento emprendedor y los modelos de negocio innovadores del sector de alimentación y gastronomía.
Sirha 2017 albergará de nuevo el Bocuse d'Or y la Copa del Mundo de Pastelería
Sirha 2017, una de las grandes ferias mundiales de la hostelería, se celebrará en la ciudad francesa de Lyon del 21 al 25 de enero de 2017. Además de su amplia oferta y numerosas actividades, albergará como es habitual las finales de dos históricos campeonatos culinarios: el Bocuse…
Madrid Fusión estrena nombre y presenta un ambicioso programa
Nuevo nombre para el congreso gastronómico Madrid Fusión, que pasa a denominarse formalmente Asisa Madridfusión tras el acuerdo firmado con la compañía de asistencia sanitaria Asisa. El futuro de la gastronomía será el tema central de este año, bajo el lema «Códigos compartidos con la alta cocina. Caminos…
La feria de hostelería HIP apuesta por la innovación en el sector hostelero
«Un espacio para la innovación, la transformación y los modelos disruptivos de la hostelería»: esto es lo que quiere ofrecer la nueva feria HIP, que en su primera edición mostrará la oferta de 260 firmas expositoras y espera recibir la visita de 12.000 profesionales.
Encuentro de Chefs Iberoamericanos en la feria gastronómica Fibega, en Mérida
La Feria Iberoamericana de Gastronomía (Fibega) acogerá el I Encuentro de Chefs Iberoamericanos, en el que se darán cita chefs de más de 10 nacionalidades. La cita, del 20 al 22 de noviembre en Mérida.
Gastrónoma 2016 unirá las cocinas del Mediterráneo y el Atlántico
El Mediterráneo y el Atlántico se van a unir en la próxima edición de Gastrónoma, Gran Evento de la Gastronomía, que se celebrará del 19 al 21 de noviembre en Feria Valencia. Uno de los grandes atractivos del certamen será su Cocina Central, con un amplio…
II edición del Foro Gastronomía y Salud, en Zaragoza
Los días 15 y 16 de noviembre Zaragoza acogerá la segunda edición del Foro Gastronomía y Salud, un evento único que pretende demostrar que se puede disfrutar de la gastronomía de forma saludable, y en el que participarán reconocidos cocineros.
Importante crecimiento del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2016
Stands y actividades a rebosar: este es el mejor resumen de los cuatro días de celebración del Fòrum Gastronòmic Barcelona, que ha incrementado en casi un 50% su cifra de visitantes y en un 30% su superficie de exposición. Una perfecta muestra de que el sector…
Brainy Tongue, el proyecto que une a científicos y cocineros
El restaurante Mugaritz, el Centro de Regulación Genómica (CRG) y Basque Culinary Center presentan Brainy Tongue, un proyecto de colaboración entre científicos y cocineros que une la investigación biomédica y la alta cocina. Su primer fruto es un simposio, ‘The Sensory Logic of the Gastronomic Brain’, que se celebra…