La sostenibilidad, protagonista de las II Jornadas de Ciencia y Gastronomía Facyre
Facyre, la Federación Cultural de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España, organiza los días 17 y 18 de octubre en la madrileña Finca El Encín las II Jornadas de Ciencia y Gastronomía.
III concurso Maestros de la tapa Cruzcampo Gran Reserva: abierta la convocatoria
¿Eres un profesional especializado en tapas? Ya puedes participar en la tercera edición del concurso Maestros de la tapa Cruzcampo Gran Reserva, una convocatoria a nivel nacional con un atractivo galardón para el ganador: una semana de formación en el prestigioso restaurante Aponiente y un premio económico valorado en…
V edición de Soria Gastronómica, Congreso Internacional de Micología
Los profesionales de la gastronomía y restauración, distribuidores de alimentación, productores de setas, micólogos, biólogos y enamorados del mundo de las setas y hongos en general tienen una cita en Soria, los días 24 y 25 de octubre, con motivo de la celebración de la…
Big Food Grrrreat Market, Mercado de Gastronomía y Diseño
La segunda edición de Big Food Grrrreat Market, Mercado de Gastronomía y Diseño, tendrá lugar en la Central de Diseño de Matadero Madrid los próximos 4, 5 y 6 de noviembre de 2016. Una cita en la que chefs, restauradores y productores se unen con…
Así es el vanguardista "Studio de Creatividad" de Quique Dacosta
Un espacio de vanguardia para la innovación gastronómica: así es el nuevo «Studio de Creatividad» que Quique Dacosta acaba de crear en su restaurante tres estrellas Michelin de Denia. «Es el espacio más futurista cuando están las puertas cerradas, la cocina más práctica cuando están todas las puertas abiertas»,…
El completo programa de San Sebastián Gastronomika
Más de 40 chefs venidos de los cinco continentes llenarán el escenario del Kursaal en la XVIII edición (la número 18) de una San Sebastián Gastronomika muy especial. Hasta seis van a ser los países invitados, que llegan con sus mejores representantes y productos para crear un gran…
Los cuatro grandes retos de la hostelería española ante el nuevo curso
Comienza la nueva temporada para los restaurantes y establecimientos de hostelería. Un periodo, 2016-17, con nuevos e importantes retos para un sector que es uno de los motores de la economía nacional. La consultora Linkers analiza cuatro de ellos, y los resume en una afirmación clave: «la cocina importa,…
Gestión, franquicias, vinos, libros, innovación… lo más visto este verano en Profesional Horeca
¿Qué ha sido lo más leído durante los meses de julio y agosto en Profesional Horeca? Los usuarios de nuestra web, en su inmensa mayoría profesionales hosteleros, tienen claro los temas que más les han interesado este verano: aquellos relacionados con la gestión de sus negocios, la franquicia,…
Gastronomía para ayudar a Amatrice, también desde España
La Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) promueve en nuestro país la iniciativa “Un futuro per Amatrice”, que ha puesto en marcha la asociación Slow Food para ayudar a los afectados por el terremoto del centro de Italia. Por cada plato de…
Tecnología y alta gastronomía en Ohla Eixample, nuevo cinco estrellas en Barcelona
Ohla Eixample es un moderno hotel boutique de cinco estrellas situado en pleno Eixample modernista de Barcelona. Tanto su restaurante (que ofrece una excelente cocina de producto del Delta del Ebro) como el propio alojamiento combinan un diseño vanguardista, máxima funcionalidad, nuevas tecnologías y un concepto creativo basado en…
Las nuevas tendencias del helado, en Host 2017
De ser uno de los productos más populares y consumidos, unido al placer, la diversión y las altas temperaturas, el helado no para de evolucionar y se está convirtiendo en un alimento más complejo y sofisticado que atrae a nuevos consumidores a través de la innovación,…
"Rasca rasca" en el móvil: nueva herramienta de fidelización para el restaurante
¿Jugar al popular juego de «rasca rasca«… en el móvil? Una solución que ya está al alcance de los bares y restaurantes para repartir premios, descuentos, promociones… y conectar de manera sorprendente y divertida con sus clientes.
Culinaria Tenerife 2016, I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias
Culinaria Tenerife 2016, I Congreso de Gastronomía Turística de Canarias, se celebrará del 21 a 23 de septiembre en el Centro de Desarrollo Turístico Costa Adeje, y albergará además un evento de peso: la celebración del III Certamen Nacional de Gastronomía, que organiza Facyre, la Federación de Cocineros y…
Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas
Está abierta la matrícula de una nueva convocatoria del Máster Universitario en Ciencias Gastronómicas del Basque Culinary Center. Se trata del primer Máster de especialización investigadora orientado al sector de la gastronomía, hostelería y alimentación. El curso comienza el 3 de octubre.
Seis libros para chefs y foodies de hoy
Cocineros, foodies y amantes de la gastronomía disfrutarán como niños con estos seis interesantes libros para chefs que acaba de editar Planeta Gastro, el nuevo sello editorial de gastronomía de Planeta. Nuevas tendencias, cocineros consagrados… una selección para gozar, reflexionar, autorregalarse o regalar.
