La apuesta de Molino de Alcuneza por los productores locales
Porque otra restauración es posible, este hotel boutique miembro de Relais & Châteaux y con una estrella Michelin lo tiene muy claro: apuesta por el producto local y ha tejido una red de pequeños productores locales afines que también defienden la sostenibilidad y el kilómetro…
Harbest Market: vegetales del agricultor al restaurante, sin intermediarios ni comisiones
Harbest Market es una interesante iniciativa pionera que ofrece productos frescos del campo directamente al restaurante, sin intermediarios ni comisiones. Ya ofrece servicio a más de 300 restaurantes de Madrid, y ahora desembarca en Barcelona.
Una alimentación más sostenible, protagonista en el Gastronomic Forum Barcelona
El necesario cambio hacia una alimentación más sostenible será el eje temático del Gastronomic Forum Barcelona y estará presente tanto en las intervenciones de los grandes chefs que participan en su congreso como en debates, ponencias, premios y concursos del certamen, además de en la…
La necesaria unión entre restauración y el sector primario: Paradores apuesta por los lechazos de Picos de Europa
Restaurantes de Paradores de Asturias y Cantabria ya ofrecen en sus mesas recetas con lechazos de la Marca de Garantía Pro-Biodiversidad. Criados en los Picos de Europa de manera natural y sostenible, se pagan a un precio que permite a los ganaderos continuar con su…
El proyecto que une a agricultores y hosteleros para recuperar especies vegetales en desuso
El canal horeca y la agricultura están íntimamente unidos y pueden estarlo mucho más con iniciativas como Gastrovalocal, un proyecto vasco que pretende recuperar variedades vegetales antiguas y en desuso de tomate, patata, maíz y pimiento para reintroducirlas en el mercado y volver a aprovechar…
Así es Biomarket, el mercado mayorista de alimentos bio en Mercabarna
Biomarket, el primer mercado mayorista de alimentos ecológicos de España y el segundo de Europa, ya ha abierto sus puertas en Mercabarna. Se trata de polígono alimentario bio que centralizará en un único espacio principalmente frutas y hortalizas, facilitando así la distribución de productos al comercio y la restauración.
El Markeet, nueva plataforma de compras para el pequeño hotel
Nace El Markeet, un marketplace para que pequeños establecimientos hoteleros disfruten de las mismas ventajas de compra que las grandes cadenas, y también una oportunidad de negocio para pequeños proveedores locales.
Gustoko 2020 vuelve con más compromiso por la alimentación slow food, y los productos locales y ecológicos
Gustoko, la feria de producto alimentario y gastronómico del mundo agro, prepara la que será su mayor edición. Del 6 al 8 de marzo de 2020 regresa al Bilbao Exhibition Centre con mayor espacio expositivo para los productos artesanales, productos locales, ecológicos y un mayor…
Fòrum Gastronòmic Barcelona: más de la mitad del espacio reservado
La edición 2019 del Fòrum Gastronòmic Barcelona será la más grande celebrada hasta el momento: se prevé que su superficie expositiva crezca un 100% respecto a la última edición celebrada en 2016, y que alcance cerca de 6.000 metros cuadrados netos en el pabellón 8…
Fórum Gastronómico Barcelona reflexionará sobre el momento que vive la gastronomía
El Fórum Gastronómico Barcelona regresará del 18 al 20 de noviembre con el objetivo de convertirse en un espacio para la reflexión. Bajo el lema ‘(Re) pensar la gastronomía’, reunirá a grandes chefs que compartirán protagonismo con pequeños productores y grandes compañías en un evento…
Cheese 2019, la feria de los quesos de leche cruda y los lácteos artesanales
Slow Food vuelve a organizar Cheese 2019, el evento internacional dedicado al queso, que bajo el lema: «Lo natural es posible» se centrará en los quesos naturales y los lácteos artesanales. Será del 20 al 23 de septiembre en la ciudad italiana de Bra, y reivindicará la importancia…
Salimat Abanca, feria de la alimentación y la gastronomía, del 6 al 9 de junio
El 23º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2019, que se celebra del 6 a 9 de junio en Silleda (Pontevedra) junto a la 42ª Feria Internacional Abanca Semana Verde de Galicia, volverá a ser un escaparate de productos artesanos, gourmets, ecológicos y de…
II Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos
Del 23 al 26 de marzo, el Palacio de Congresos de Huesca acoge el II Congreso del Producto y la Gastronomía de los Pirineos, Hecho en los Pirineos. Un evento con doble formato: por un lado es un foro de debate para presentar propuestas gastronómicas…
"Somos campo", el lema de la VIII edición de Conversaciones Heladas
Vuelve Conversaciones Heladas, el encuentro que cada año organizan Fernando Sáenz y Angelines González (de Obrador Grate y Heladería dellaSera, en Logroño), y cuya octava edición se celebrará los días 25 y 26 de marzo en La Rioja con un objetivo claro: reivindicar al sector…
Aforo completo y grandes chefs en el Fòrum Gastronòmic Girona 2018
Muy buenas perspectivas para el Fòrum Gastronòmic Girona 2018, que ha colgado el cartel de «completo» en su espacio expositivo. Se celebrará en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona los días 18, 19 y 20 de noviembre con grandes nombres de…
