El Top 10 de lo más leído en Profesional Horeca en junio
Un repaso a los 10 posts más leídos en Profesional Horeca en junio da una idea de lo que interesa a los hosteleros: vino, soluciones para ofrecer pintxos y tapas, wifi, hornos de nueva generación… Y también la coyuntura del sector y el servicio al…
Soluciones interesantes para pintxos, tapas y raciones
Mientras que la fórmula de picoteo y de compartir arrasa entre los clientes de bares y restaurantes, los hosteleros requieren soluciones versátiles que les faciliten el trabajo y ahorren tiempo de preparación de pintxos, tapas y raciones, sin por ello renunciar al sabor ni a una presentación…
El nuevo y versátil queso crema de Président Profesional
Tartimalin es un queso crema que aporta frescor a las preparaciones con base de pan y resalta el sabor de los ingredientes. Con sólo un 18% de materia grasa, cubre con un solo gesto todo tipo de pan y crea una barrera contra la humedad por…
Los retos y oportunidades del negocio de la tapa
La tapa se ha convertido en un verdadero icono de la gastronomía española que se está implantando en todo el mundo. Sin embargo, no es lo mismo la experiencia de tapas en España que en otro país, y abordar este tipo de negocio requiere de enfoques diferentes.
La edición más internacional de Miniature Pintxos Congress
Atención al pequeño-gran congreso Miniature Pintxos Congress, que acaba de celebrar la edición más internacional de sus tres años de vida, con un homenaje a los cocineros mexicanos que han divulgado en España y Europa lo mejor de su cocina.
Cosmopolitan Enjoy, la franquicia multicultural alternativa a las cervecerías
El éxito y la alta rentabilidad de su primer local en Madrid (Arcipreste de Hita, 14) ha llevado a los creadores de Cosmopolitan Enjoy a iniciar su expansión mediante la franquicia. ¿Su concepto? Un modelo de negocio novedoso basado en la multiculturalidad, como vemos en…
Arahy: nuevos aires frente a la Puerta de Alcalá
El local que albergara al mítico Club 31 es desde hace unos meses el restarante Arahy, el nuevo proyecto en la capital del chef José Ynglada, “Mundy«. Una pensada reforma estética y culinaria le permiten acercarse a un público más joven, sin perder su esencia.
Minimal, Congreso Alta Gastronomía en Miniatura, en Toledo
Del 21 al 23 de febrero la ciudad de Toledo acogerá las III Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, Minimal 2016. Un evento teórico-práctico que reunirá a expertos cocineros que enseñarán sus técnicas y mostrarán sus pinchos y tapas campeonas.
Cinco citas gastro para foodies y amantes de las tapas
Presentamos una selección de próximas citas gastronómicas de interés, en diferentes puntos de nuestra geografía, que harán las delicias de los amantes de la buena mesa y que para los hosteleros suponen una inmejorable ocasión de fichar nuevas ideas y ponerse al día en las nuevas…
Ideas para chefs en el Catálogo de Tapas 2015 de Makro
Ya está en la calle el Catálogo de Tapas 2015 de Makro, con ideas inspiradoras para los chefs, recetas y consejos para incentivar el consumo, además un surtido cuidadosamente seleccionado e información de gran utilidad, como los costes de ración de cada producto. Todo con un…
¿Un aperitivo? Medio gin-tonic, por favor
Llega la alternativa sofisticada y premium a la hora del aperitivo: el medio gin-tonic, para combinarlo con diferentes tapas. Una tendencia que ya está en España y que Schweppes pretende impulsar con su nuevo formato de tónica 12 cl, en vez de los 20 cl habituales.
Nuevas tendencias: picoteo gourmet en lata
Los restaurantes se adaptan a los nuevos tiempos. En respuesta a la afluencia de público joven en horario de entre servicios, el restaurante madrileño Casa Lobo ha diseñado una carta de picoteo a base de conservas de primera calidad, hechas en casa y presentadas con un…
Las soluciones para pinchos y tapas de Angulas Aguinaga
Angulas Aguinaga ofrece a los bares, restaurantes y caterings soluciones específicas para sus necesidades, como el Pincho de Marisco, el Pincho Donostiarra o la Ensaladilla, perfectos para elaborar pinchos, tapas y raciones.
Indalo Tapas, la franquicia que reinventa la cervecería tradicional
Indalo Tapas anuncia la apertura de cuatro nuevos establecimientos en Madrid. Inspirada en la gastronomía almeriense, esta franquicia de cervecerías tradicionales en plena expansión se caracteriza por ofrecer una tapa gratuita con cada bebida.
El Kiosko se estrena como franquicia
El Kiosko, cadena especializada en picoteo, acaba de abrir su primera franquicia (el segundo establecimiento de la firma en Madrid) tras emprender recientemente su expansión bajo esta fórmula.