De la IA al ‘eaterteinment’: las grandes tendencias de la hostelería que se han visto en HIP 2024
En el completo Hospitality 4.0 Congress de la feria HIP 2024 más de 750 expertos han compartido su visión y experiencia sobre las grandes tendencias que están marcando a la industria hostelera, y que se resumen en estos nueve puntos:
El 34% de los restaurantes de España está especializado en comida internacional
El número de restaurantes de cocina internacional no deja de crecer en España y ya llega al 34%, según un informe elaborado por Delectatech, que ha analizado más de 250.000 establecimientos. Los restaurantes americanos son los más extendidos…
La transformación digital en los restaurantes, clave para fidelizar: lo que piden los clientes
Nuevo escenario post-pandemia: mientras los restaurantes luchan por la recuperación, a los consumidores les gustan las nuevas tecnologías para pedir y recoger comida, pero se han vuelto más impacientes…
Predicciones y planes para 2022: webinars gratuitos de Mapal para hosteleros
¿Qué va a ocurrir en la hostelería en 2022? ¿A qué retos se enfrenta el sector? ¿Cuáles son las tendencias que vienen? Para conocer todo ello Mapal Group ha programado una serie de interesantes webinars gratuitos, abiertos a todos los profesionales hosteleros.
El delivery, la comida saludable y la sostenibilidad, tendencias al alza en restauración
El 23% de los españoles ha incrementado el consumo de comida a domicilio durante el confinamiento. La comida saludable se dispara: la mitad de los españoles la demandan y la valoran a la hora de elegir un restaurante. La sostenibilidad, y en especial el desperdicio…
Ferran Adrià: «El teletrabajo va a impactar de lleno en la restauración»
Analizando cómo va a ser la hostelería en la «nueva normalidad», Ferran Adrià lo tiene claro: el futuro de la restauración va a depender directamente de la instauración del teletrabajo y de si éste lleva al consumidor a cocinar más en casa, comer en un…
De la sostenibilidad al consumo bajo demanda: las nuevas tendencias en alimentación y restauración
¿Qué macrotendencias están transformando radicalmente el mercado de la alimentación y la restauración? Las desvela el interesante estudio «Rethink: Food&Restaurants», presentado por The Valley, que analiza los avances tecnológicos que vienen.
Así será el restaurante perfecto del futuro
¿Cómo va a ser el restaurante que viene? Todas las claves se recogen en el nuevo ebook gratuito Perfect Restaurant Project, que lanza Gastrouni en colaboración con HIP. Una herramienta clave para entender el futuro del sector y anticiparse y prepararse para los cambios que…
La revolución de las máquinas de café, la comunicación hotelera y el catering, a análisis por los Hunters de Hostelco
Los «Hunters» o caza-tendencias de Hostelco analizan este mes tres temas de gran interés para los profesionales de la hostelería y restauración: lo último en máquinas de café, con avances sorprendentes que se verán en la feria; los 10 manuales clave de la comunicación hotelera, y…
Del Food Truck Forum a HIP 2018: lo más leído en Profesional Horeca en febrero
El mundo food truck, la olla coreana Ocoo y las nuevas tendencias en restauración protagonizan lo más leído en Profesional Horeca en el mes de febrero, junto a temas también de interés como HIP 2018, los mejores hoteles según TripAdvisor, el bot de Hosteleo, el…
Buffets de nueva generación, franquicias hoteleras, cafeterías de especialidad, por los Hunters de Hostelco
Llega una nueva entrega de los artículos de los Hunters o cazatendencias de Hostelco, que en esta ocasión analizan temas de plena actualidad como los buffets de nueva generación; los nuevos modelos de franquicia hotelera, y las cafeterías de especialidad.
Nuevas tendencias de restauración en EE UU… que llegarán a Europa
La mayoría de las nuevas tendencias alimentarias comienzan en los Estados Unidos y acaban llegando a Europa. Mucha atención, por lo tanto, a lo que se lleva ahora en EE UU: el fast casual dining basado en alimentos frescos y percibidos como más saludables, y la…
Nuevas tendencias en gastromarketing para 2017
¿Qué retos afronta la hostelería española en el nuevo año? Diego Olmedilla, presidente ejecutivo de Aplus Field Marketing y director general de Facyre, hace un repaso a las nuevas tendencias en materia de gastromarketing y a las claves para que las empresas hosteleras puedan adaptarse a…
EE UU: las grandes tendencias en restauración para 2016
¿Cuáles van a ser las grandes tendencias en restauración para 2016? La Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA) ha elaborado un interesante informe que avanza los alimentos y conceptos culinarios que triunfarán en los menús de los restaurante de EE UU y, por extensión, también en Europa.