ChefBNE: la reinterpretación de 12 antiguos platos de la gastronomía española
ChefBNE es una serie documental en la que investigadores y chefs de alta cocina española reinterpretan 12 platos del pasado de la gastronomía española. Es un interesante proyecto que ha llevado a cabo Tramontana para la Biblioteca Nacional, a fin de divulgar su vasto patromonio culinario.
Heineken lanza iBeer, el grifo de cerveza inteligente
¿Un grifo de cerveza inteligente que, además de expender cañas, se comunica con el consumidor y con el hostelero y se conecta con otros elementos digitales del local? Ya es realidad, se llama iBeer y lo presenta Heineken.
El Top 10 de lo más leído en Profesional Horeca en junio
Un repaso a los 10 posts más leídos en Profesional Horeca en junio da una idea de lo que interesa a los hosteleros: vino, soluciones para ofrecer pintxos y tapas, wifi, hornos de nueva generación… Y también la coyuntura del sector y el servicio al…
“Objetivo: vender más”: vídeo de Jacinto Llorca (6)
El experto en retail Jacinto Llorca expresa en esta sexta entrega de la serie “Cómo vender más en tu tienda”, la necesidad de centrar la estrategia de negocio en las personas que nos compran y no en los productos o servicios. «No tienes productos o servicios: lo…
Los hoteles Ushuaïa y Arts apuestan por la tecnología táctil para el cliente
Mejorar la experiencia del cliente: este es el objetivo de hoteles como Ushuaïa Ibiza (Ibiza) y Arts (Barcelona), que han lanzado interesantes iniciativas a través del uso de las nuevas tecnologías táctiles. En concreto, Ushuaïa ofrece a parte de sus huéspedes lo último en dispositivos de Microsoft, mientras…
La sangría de Ibérica La Terraza, el nuevo restaurante de Nacho Manzano en Londres
¿Queréis ver cómo hacen la sangría en Ibérica La Terraza, el último proyecto de Nacho Manzano en Londres? Pedro Carvalho ha creado, para prolongar el verano, una refrescante bebida a base de cava, sandía, fresas, cítricos, ginebra y tomillo:una auténtica explosión de sabores frescos y…
Un particular "road trip" por la gastronomía española en tres minutos
Curioso este viaje de dos semanas en carretera por la gastronomía española que los aventureros de The Perennial Plate, comprometidos con la alimentación sostenible, han recogido en este breve vídeo de tres minutos. Se han centrado en cuatro regiones: del País Vasco a Galicia, luego…
Errores letales que comenten los restaurantes en las redes sociales
Erika Sofía Silva Aguilera, directora de la Escuela Online de Marketing Gastronómico, reflexiona en este interesante vídeo-presentación sobre los graves errores que cometen los restaurantes en las redes sociales. «Siguen siendo una unas grandes desconocidas para muchos establecimientos gastronómicos. Cada día veo con bastante tristeza textos planos…
