Bocadillos, croquetas de jamón, tapas, pastelería… los concursos gastronómicos de Madrid Fusión 2019
El tradicionalmente amplio programa de concursos de Madrid Fusión, que llena de dinamismo y emoción este certamen gastronómico, crece en 2019 con nuevas convocatorias como el concurso “Cocinando la huerta de Almería”; el desafío Pan Ibérico Carrasco y el concurso Carne sostenible y natural de cabrito, lechal…
Tapa de diseño, la mejor croqueta y más concursos y noticias que se han "cocinado" en Madrid Fusión
Además de las ponencias de reputados cocineros, Madrid Fusión 2018 ha albergado numerosos concursos, presentaciones y entregas de premios. Desde la mejor tapa de diseño al mejor bocadillo o croqueta de jamón, entre otros, los numerosos galardones reconocen la labor de grandes profesionales no tan mediáticos,…
Caparazones comestibles, cocina azul, huevos fritos de colores y más innovaciones en Madrid Fusión
La decimosexta edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que ha atraído a casi 13.000 visitantes, ha dejado interesantes momentos de I+D gastronómico como la ponencia de Ángel León, con su técnica para gacer comestibles los caparazones de los crustáceos; la reinvención del huevo frito a…
Los concursos profesionales de Madrid Fusión 2018
El congreso gastronómico Madrid Fusión 2018, que tendrá lugar del 22 al 24 de enero, volverá a contar con un completo programa de actividades para los profesionales del sector, en el que no faltarán los concursos que organizan destacadas marcas. Esta es la relación completa…
Madrid Fusión 2018 mira a la cuarta generación de la cocina: los dueños del Futuro
Ya conocemos el programa de ponencias y talleres de Madrid Fusión 2018, una de las citas gastronómicas más esperadas del año, que se celebrará del 22 al 24 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. La decimosexta edición, que se presenta bajo el lema…
El grupo Vocento adquiere el certamen gastronómico Madrid Fusión
Es la noticia gastronómica de los últimos días: el grupo Vocento ha adquirido Madrid Fusión, una de las principales citas gastronómicas de nuestro país. La compañía de comunicación potencia así su negocio en el sector gastronómico, en el que ya tiene un gran peso gracias a…
Fermentados, encurtidos y luz abisal en Madrid Fusión
Un año más del congreso y feria gastronómica Madrid Fusión, que este año ha celebrado sus 15 años bajo el lema «Códigos compartidos con la alta gastronomía», en referencia a la interdisciplinaridad que debe reinar en toda cocina.
Jesús Moral, Cocinero Revelación 2017 en Madrid Fusión
Quédense con este nombre: Jesús Moral. Con sólo 21 años, este «niño prodigio» de los fogones se ha proclamado ganador del premio Cocinero Revelación 2017 otorgado en Madrid Fusión.
Madrid Fusión estrena nombre y presenta un ambicioso programa
Nuevo nombre para el congreso gastronómico Madrid Fusión, que pasa a denominarse formalmente Asisa Madridfusión tras el acuerdo firmado con la compañía de asistencia sanitaria Asisa. El futuro de la gastronomía será el tema central de este año, bajo el lema «Códigos compartidos con la alta cocina. Caminos…
Todo a punto para Enofusión, el Congreso Internacional del Vino en Madrid Fusión
La 7ª edición de Enofusión, el Congreso Internacional del Vino que se celebra junto al congreso gastronómico Madrid Fusión, tendrá del 23 al 25 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. El programa de actividades y catas es realmente amplio, con Miguel Ángel de Gregorio…
Madrid Fusión albergará el I Campeonato Milksology by Président Profesional
Atención, baristas: la firma Lactalis Food Service organiza el primer Campeonato Milksology by Président Profesional, que tendrá lugar en el marco del congreso gastronómico Madrid Fusión.
Visto en Madrid Fusión: aceite Aubocassa, vino Habla nº 14, bonito de costera de Frinsa
Madrid Fusión no es sólo un congreso de alta cocina, sino también una feria de productos gourmet y equipamiento gastronómico. He aquí una pequeña selección de tres nuevos productos que se presentaron en sus stands.
Madrid Fusión 2016: hacia una dimensión más sostenible de la alta cocina
La VIV edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión no ha defraudado: se han presenciado un aluvión de demostraciones magistrales y ponencias únicas que, además de mostrar la evolución de los grandes chefs en los fogones, muestra una vuelta a la tierra, al paisaje y…
Madrid Fusión 2016: ponencias y numerosas actividades gastronómicas
Todo listo para la decimocuarta edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que tendrá lugar en Madrid del 25 al 27 de enero. Entre otras actividades no faltarán los concursos para profesionales que organizan las firmas Negrini y Fripan, respectivamente.
En marcha Enofusión, el encuentro enológico de Madrid Fusión
La VI edición de Enofusión, el encuentro enológico que se celebra en el marco de Madrid Fusión, tendrá lugar los días 25, 26 y 27 de enero de 2016, en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, reuniendo de nuevo a grandes bodegas y sus vinos, interesantes catas y profesionales del sector.
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