Orved mostrará en Hostelco la revolución de la cocina al vacío con dos equipos innovadores: el horno de agua SV Lab, que permite cocinar y refrigerar en un solo toque, y la envasadora VM Cuisson, con ilimitadas posibilidades en cocina.

SV LAB es el horno de agua del futuro. Una máquina avanzada, diseñada para la cocción a baja temperatura que combina tecnología y robusez para lograr resultados excepcionales.

Básicamente basta con colocar las bolsas en la cámara, seleccionar la receta
en la pantalla táctil, deje que la máquina haga su trabajo y se obtendrá obtendrá un plato cocinado y ya refrigerado. Más fácil, imposible.

Los procesos son personalizables por tiempo o sonda, y la máquina ya dispone de 60 recetas ya programadas por los chefs de Orved, para un resultado perfecto.

Una vez que el plato se haya terminado de cocinar, simplemente hay que pedir al SV LAB que enfríe rápidamente el plato a +3 °C de temperatura central, dejando preparada la receta para un almacenamiento seguro
en el frigorífico.

VM Cuisson, la envasadora inteligente

Por su parte, VM Cuisson es mucho más que una simple envasadora al vacío, Es una máquina equipada con procesos específicos para el envasado y la transformación de productos, incluso en sectores como la pastelería y heladería.

La cuba vertical permite envasar automáticamente bolsas que contienen grandes cantidades de líquidos o cremas. Y los programas de marinado o de infusiones, muy desarrollados consiguen resultados excelentes y con mucha más intensidad en menos tiempo.

VM Cuisson también envasa salsas, pasta fresca, bases de pizza, quesos blandos, hojaldres, pan… limpia mariscos, y ablanda la carne.

En coctelería permite crear excelentes bases para cócteles y aperitivos gracias al proceso de infusión, que extrae los aromas de hierbas y especias,
manteniendo su intensidad, para crear bebidas del más alto nivel.

En definitiva, esta máquina ofrece programas de envasado inteligentes y específicos que cuidan los productos al máximo.

Orved en Hostelco: pabellón 4,  stand C 251. Más info en orved.iberica@nullorved.com