Qbo.Pro, el nuevo robot multifunción que automatiza procesos completos de elaboración
Unox presenta Qbo.Pro, la evolución del robot multifunción de Roboqbo para la restauración profesional, que ahora incorpora una nueva interfaz digital y mejoras en fiabilidad y durabilidad, que hacen que la automatización sea más sencilla y accesible para los profesionales.
Fit Kitchen de Welbilt: estandarización en la cocina frente a la falta de personal experto
La escasez de personal cualificado es el principal cuello de botella en la hostelería, y amenaza directamente la rentabilidad y la reputación de los negocios. El reto hoy en día no se limita a sacar un volumen elevado de platos, sino a hacerlo simplificando el…
Horno ultrarrápido ST-Fast: pizzas en 100 segundos
FM Industrial presentó en la feria Guext 2026 su horno de cocción ultrarrápido ST-Fast, que reúne tecnologías como la convección, microondas e impigement para garantizar tiempos de cocción hasta un 70% inferiores a las de los hornos convencionales.
Meral presenta en Guext su nueva app para diseñar proyectos de cocina
Meral ha presentado en la feria Guext 2026 interesantes novedades para la hostelería profesional, como la nueva aplicación para el diseño de proyectos de cocina o el armario expositor para cerveza que alcanza hasta -7 °C sin congelar la bebida. De ellos y de los…
Un estudio advierte sobre el peligro de contaminación y calor en las cocinas profesionales de gas
Las cocinas profesionales de gas exponen a los trabajadores a niveles peligrosos de calor y contaminación, según un estudio realizado por PSE Healthy Energy, junto a la Universidad de Stanford y la de Nueva York. ¿Ha comenzado la transición a las cocinas eléctricas?
3Claveles Cook: ¿Qué hace que un cuchillo funcione en una cocina profesional?
En una cocina profesional, un cuchillo no se utiliza una vez y se guarda: pasa por las manos de una persona durante horas; corta distintos alimentos; entra en contacto con agua, grasa y humedad; se limpia y vuelve a utilizarse; el filo se desgasta; el…
La seis soluciones innovadoras que se presentan a Guext Innovación 2026
La feria Guext, Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality, anuncia los productos presentados a Guext Innovación 2026, iniciativa que visibiliza el esfuerzo inversor en I+D+i de los expositores tanto en equipamiento como en tecnología y digitalización.
Fit Kitchen Projects, el servicio de Welbilt que diseña cocinas eficientes ‘llave en mano’
Respondiendo a las necesidades de la hostelería actual, Welbilt impulsa su solución Fit Kitchen Projects, que proyecta cocinas profesionales ‘llave en mano» que logran optimizar tiempos, consumo y recursos, reducir la dependencia de personal cualificado y facilitar el trabajo en los momentos de mayor demanda.
Equipos de cocción inteligentes en la cocina profesional: conocerlos es amarlos
Los equipos de cocción inteligentes ayudan a los profesionales de la restauración a trabajar con mayor tranquilidad, garantizar resultados consistentes y optimizar sus operaciones diarias sin perder el control sobre sus elaboraciones, algo que los chefs constatan después de trabajar con ellos.
Diamante X, la cocina profesional que une innovación y diseño
La italiana Olis presenta Diamante X, una avanzada línea de cocción diseñada hasta el último detalle para agilizar y simplificar cada operación en la cocina profesional: preparación, cocción, orden y limpieza.
La cocina detrás de una estrella Michelin: tres proyectos de CHGroup
Tres chefs con estrella Michelin en la provincia de Burgos, Miguel Cobo, Alberto Molinero y Ricardo Temiño, protagonizan «La cocina detrás de la estrella Michelin», donde cuentan cómo los proyectos de sus cocinas, obra de CHgroup, precedieron a sus distinciones.
Zero Waste de Electrolux Professional: cuando el equipamiento de cocina ayuda a reducir el desperdicio alimentario
Electrolux Professional ayuda a las cocinas profesionales a avanzar hacia la sostenibilidad con el programa Zero Waste, diseñado para minimizar el desperdicio de alimentos, mejorar la eficiencia y fomentar operaciones más sostenibles. Porque los restos de alimentos no tienen por qué convertirse en residuos…
Máquina de pasta fresca compacta para pequeños restaurantes
La italiana Bottene está especializada en máquinas formadoras de pasta fresca para restauración. Respondiendo a las demandas del sector, para los negocios que se inician en el emergente mundo de la pasta fresca o cuentan con un espacio reducido cuenta con un modelo compacto: Lillodue.
Las freidoras Frymaster redefinen la eficiencia y el ahorro de aceite
En los negocios hosteleros la constancia y la estandarización son elementos clave. Por ello, Frymaster es la opción para aquellos que buscan una freidora potente, fiable y fácil de usar, y que ahorre además aceite y energía.
Línea fría en restaurantes: qué es, cómo funciona y qué equipos necesita
La línea fría permite cocinar con antelación, conservar en frío y regenerar en el momento del servicio. Repasamos cómo funciona, sus temperaturas y sus ventajas.
