Como a la brasa, pero sin brasa: la revolucionaria cocción inversa de BroilyGrill
Ha sido, sin duda, la gran novedad en equipamiento presentada en el Gastronomic Forum Barcelona. BroilyGrill es la revolucionaria alternativa a la parrilla convencional: un broiler de cocción directa a muy alta temperatura que logra asados perfectos y jugosos, con un 80% menos de humos…
Dos equipos Rational: todo lo que necesita el bar de tapas Jurucha para triunfar
Este emblemático y castizo bar de tapas madrileño sigue conquistando a su clientela desde hace más de 60 años con una amplia oferta de pinchos y tapas, y para ello sólo tiene en su pequeña cocina dos equipos Rational: un horno iCombi Pro XS y una iVario Pro…
Araven presenta las novedades de su matriz CFS Brands en Host Milano
Tras su incorporación a la compañía estadounidense, Araven ha presentado por primera vez en su stand en Host todas las marcas y referencias del grupo en el continente europeo para los sectores de foodservice, sanidad y limpieza: Araven, Carlisle, Elite, G.E.T., San Jamar y Winco.
Equipos de panadería y pastelería de Electrolux Professional: tecnología y tradición con resultados óptimos
La nueva generación de equipos de panadería y pastelería de Electrolux Professional permiten ofrecer panes y pasteles de máxima calidad en todo momento, ya que ayudan a optimizar procesos y aumentar la productividad, desde la preparación de croissants artesanos hasta grandes lotes de masa.
Tossa, la campana extractora compacta de Morgui premiada por su diseño
La campana Tossa, de Morgui Clima, permite a bares y restaurantes con cocinas de tamaño reducido, cocinas a la vista o pequeñas barras de terraza contar con una campana extractora profesional y disfrutar del mejor diseño y tecnología industrial; no en vano ha sido galardonada con un premio Delta Bronce…
Velilla muestra las últimas tendencias en uniformes para hostelería
¿Qué es lo último en uniformes para hostelería? Desde la firma especializada Velilla destacan la frescura que aportan los tejidos Coolmax, la comodidad de los tejidos elásticos y de estilo vaquero, y la practicidad, respondiendo a las demandas del sector.
Rational permite conocer la huella de carbono de sus equipos de cocción
Rational ha determinado el PCF (Product Carbon Foodprint) del iCombi Pro, iCombi Classic y iVario Pro, convirtiéndose en el primer fabricante del sector que ofrece total transparencia sobre el impacto climático de sus equipos de cocción utilizando métodos verificados y datos de uso reales.
Seis innovaciones en equipamiento hostelero que Welbilt presentará en Host 2025
Bajo el lema «Descubre el futuro de la cocina profesional y hostelería», Welbilt presentará en Host 2025 nuevos hornos compactos con IA hornos rápidos de última generación; hornos de cinta para pizza, soluciones de conectividad y otras innovaciones en equipamiento para la hostelería.
Merrychef reduce el precio de su horno compacto superventas eikon e1s
Atención; el horno compacto y ultrarrápido Merrychef, pionero en cocción acelerada, está ahora al alcance de todos: Merrychef reduce el precios del modelo eikon e1s y lo acerca a todo tipo de negocios de hostelería.
Hibachi, la parrilla de sobremesa de Josper
Josper presenta Hibachi, la parrilla de sobremesa compacta que promete transformar cada comida en una experiencia culinaria única, y de la que se encaprichará más de un chef.
Grupo Saona apuesta por Rational para optimizar sus procesos de cocción
Desde sus inicios, la cadena de restaurantes de cocina mediterránea Grupo Saona ha confiado en la tecnología de Rational para optimizar sus procesos de cocción, una decisión que ha marcado un antes y un después en su crecimiento.
Pira lanza una parrilla de malla para alimentos pequeños
He aquí una práctica solución de Pira, firma especializada en hornos brasa, que agradecerán muchos restaurantes que trabajan la parrilla: una malla que garantiza que los alimentos pequeños no se caigan entre las rejillas.
iVario: el equipo multifunción que se adapta a cualquier espacio
Uno de los grandes retos de las cocinas profesionales es aprovechar al máximo el espacio y optimizar distancias y procesos, algo muy complicado en cocinas pequeñas o hay que integrar un nuevo equipo en una cocina ya existente. Por ello un equipo multifunción como iVario…
La revolución de Convotherm Mini Pro: el horno más pequeño y con inteligencia artificial
Con el horno mixto Convotherm mini pro con inteligencia artificial ConvoSense, Welbilt Iberia marca un antes y un después en la automatización culinaria: no se trata solo de cocinar bien y rápido; se trata de automatizar, reconocer, optimizar y ganar en eficiencia.
¿Horno mixto eléctrico o a gas? He ahí la cuestión
La elección de un horno en una cocina profesional es crucial, ya que afecta a la calidad de los alimentos, la gestión del tiempo y los costes; y una de las cuestiones clave es con qué tipo de energía se alimentará: gas o electricidad. Desde…
