Cocer al vacío, deshidratar, ahumar: las ‘otras’ funciones del horno iCombi Pro de Rational
Conservar los alimentos es clave en una cocina profesional. Técnicas como el secado, el ahumado y la pasteurización ayudan a combatir el desperdicio alimentario, ahorrar recursos y a mantener la calidad culinaria, y los hornos combinados de nueva generación como el iCombi Pro de Rational…
Nuevo horno mixto de carro Convotherm maxx, para grandes producciones
Hoteles, caterings y banquetes se enfrentan a un mismo reto: producir más con menos. El nuevo horno mixto de carro Convotherm maxx transforma esa presión en eficiencia operativa real al permitir gestionar grandes volúmenes de producción de forma ágil y organizada.
Araven amplía su gama de cubetas para la fermentación de masas
Araven extiende su línea de soluciones para pizzerías y obradores con tres nuevos tamaños de cubetas para la fermentación de masas y una tapa-bandeja; de este modo busca adaptarse a las necesidades de producción de todo tipo de establecimientos del sector.
Cocinando grandes cantidades en tiempo récord: así trabaja el nuevo iHexagon de Rational en grandes eventos
Cada vez se celebran más grandes eventos, y para atenderlos se necesitan equipos de cocina que funcionen a plena capacidad en muy poco tiempo, garantizando la calidad de la comida. El nuevo iHexagon de Rational llega como una revolución, combinando vapor, aire caliente y microondas…
El horno combi Skyline da un paso más en sostenibilidad
La última versión del horno profesional Combi SkyLine ha recibido la calificación Platino en el Programa de Calificación de Reparabilidad de UL Solutions, lo que refuerza el compromiso de Electrolux Professional de diseñar y ofrecer equipamiento de cocina sostenible que impulse la economía circular.
Los proyectos y soluciones ganadores de los Horeca Awards
Los Horeca Awards 2026, organizados por Alimentaria + Hostelco, han reconocido interesantes modelos de negocio, productos, equipos e iniciativas que muestran el dinamismo del canal horeca, su apuesta por la innovación y su evolución hacia modelos más eficientes, inclusivos y creativos.
Las soluciones de ventilación de Sodeca en el restaurante de Nandu Jubany
El chef Estrella Michelin apuesta por los sistemas Ecology Unit de Sodeca, capaces de eliminar hasta el 95 % de grasas y humos, garantizando la seguridad en sus cocinas profesionales gracias a la certificación F400. El reconocido chef Nandu Jubany, Estrella Michelin y referente de…
Equipamiento hostelero: seis novedades que se presentan en Hostelco
Hostelco 2026 va a ser un gran escaparate de la innovación en equipamiento hostelero; he aquí una selección de seis soluciones que dan una idea de lo que pueden encontrar los profesionales en la feria.
Rational presenta en Hostelco iHexagon, un equipo único en el mercado
Quienes quieran ver en funcionamiento lo nuevo de Rational, el revolucionario iHexagon, no pueden perderse Hostelco: allí la compañía alemana mostrará este equipo diseñado para cocinar y servir aun más rápido.
Welbilt presenta en Hostelco 2026 su nuevo departamento de diseño e instalación de proyectos
Hostelco marca el debut oficial de Welbilt FIT Kitchen Projects, el nuevo departamento de diseño, desarrollo e instalación de proyectos «llave en mano» para hostelería. La compañía llevará además a la feria su equipamiento mas avanzado en un stand inmersivo, con conceptos hosteleros reales.
3Claveles: herramientas diseñadas para el ritmo real de la cocina profesional
La cocina profesional exige seguridad, confort y rendimiento desde la primera preparación hasta el último servicio. En ese entorno, la diferencia entre un cuchillo común y un cuchillo de alta calidad se mide en estabilidad según sus características técnicas.
ICC asume la distribución de los paelleros inteligentes Mimcook a nivel mundial
International Cooking Concepts (ICC) ha alcanzado un acuerdo comercial con Mimcook Solutions para la distribución global de sus paelleros inteligentes, lo que acercará la tecnología automática de cocción de arroces a operadores horeca de todo el mundo.
El cocedor de pasta que cuece también arroz, carne, verduras y otros alimentos
¿Es posible innovar con un equipo como el cocedor de pasta? Electrolux Professional demuestra que sí con su nuevo cocedor e-XP 700, que cocina pasta y otros alimentos con la temperatura de ebullición precisa, mientras el rellenado automático de agua mantiene el ritmo: el equipo…
50 años del primer horno combinado de Rational
Este 2026 Rational celebra el lanzamiento de su primer horno o vaporizador combinado. La combinación de calor y vapor en un solo equipo ha cambiado radicalmente la forma de trabajar en las cocinas profesionales, y la firma alemana ya lleva 1,5 millones de unidades fabricadas.
Las freidoras de última generación que ahorran hasta un 50% de aceite
Dentro de su nueva línea de cocción modular e-XP 700 y 900, Electrolux Professional presenta su generación de freidoras OptiOil e-XP, que ahorran hasta un 50% de aceite gracias al sistema avanzado de filtrado de aceite con filtros de papel.
