Manipulador de alimentos: nuevo manual
La editorial Ideas Propias lanza un nuevo manual de especial interés para quienes quieran obtener la acreditación oficial de manipulador de alimentos, o profesionales en activo que quieran refrescar los conceptos clave de la seguridad alimentaria.
Así será el restaurante perfecto del futuro
¿Cómo va a ser el restaurante que viene? Todas las claves se recogen en el nuevo ebook gratuito Perfect Restaurant Project, que lanza Gastrouni en colaboración con HIP. Una herramienta clave para entender el futuro del sector y anticiparse y prepararse para los cambios que…
Cinco libros para amantes de la coctelería y los espirituosos
He aquí cinco libros para amantes de la coctelería y los espirituosos: el primer volumen del Sapiens de los Cócteles de la Bullipedia; The Bar, homenaje al histórico local barcelonés Dry Martini y al icónico cóctel que lleva su nombre, y tres obras dedicadas a…
El libro negro de la seguridad alimentaria: una obra clave para la cocina profesional
Llega un manual muy necesario para los hosteleros: «El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina», una obra de Félix Martín que recoge los errores, desgraciadamente muy habituales, que se cometen en las cocinas profesionales.
De los 10 mejores aoves del mundo 8 son españoles, según la guía Evooleum 2019
Del top 10 de los mejores aoves del mundo ocho son españoles, según el ranking elaborado a partir de los resultados del concurso Evooleum Awards, cuyo jurado está compuesto por 23 de los mejores catadores de aceite del mundo.
Ocho libros que encantarán a un chef
Una selección de ocho libros que gustarán e inspirarán a muchos chefs y amantes de la cocina: desde el gran libro de los Arzak a la novela histórico-gastronómica de Los Horcher, pasando por la cocina casera de Paco Pérez, el viaje al origen del chocolate…
La cuenta, por favor (La gestión de negocios de restauración)
«La restauración clásica como modelo de negocio está moribunda. Los costes laborales están desatados, los gastos generales se han disparado. La situación no es halagüeña». Así lo afirma Juan Carlos Iglesias en el prólogo de este libro, clave para entender la situación actual de los…
Gastromarketing, el libro con los ingredientes imprescindibles para gestionar un restaurante
Eloy Rodríguez, especialista en marketing digital y diseñador web enfocado en el sector hostelería, presenta su libro «Gastromarketing: los 16 ingredientes imprescindibles para abrir, gestionar, promocionar un restaurante y triunfar en el competitivo mercado del siglo XXI», con unas pautas muy claras para que el hostelero…
Gestión Económica de Restauración: un libro necesario
Mejorar la gestión de los establecimientos de restauración desde la perspectiva económica es una asignatura pendiente en muchos negocios hosteleros, por lo que este nuevo libro, un manual muy necesario, muestra las claves para que puedan resultar rentables y mejorar sus resultados. Recientemente se acaba de…
El primer libro de cocina sobre arroces de Rational
Rational presenta su primer libro de cocina sobre arroces, con seis recetas para ser preparadas en su horno inteligente SelfCookingCenter.
Seis libros para bartenders y amantes de la coctelería
La coctelería no sólo se degusta: también se lee, como lo demuestra esta selección de seis libros para bartenders que disfrutarán tanto amantes como aficionados al arte de la mezcla en todas sus facetas.
Libros para regalar a chefs y hosteleros (y 2)
Continuamos con la segunda entrega de esta elección de libros interesantes para regalar a chefs, profesionales de la hostelería y amantes de la gastronomía y la buena mesa. ¡Que aproveche!
Libros para regalar a chefs y hosteleros (1)
¿Qué regalar a un chef, maitre, sumiller o cualquier profesional o amante de la gastronomía? He aquí una pequeña selección de libros interesantes e inspiradores para aprender, reflexionar y mejorar el trabajo diario. Obras para regalar… o autorregalarse.
El Libro del Marketing Gastronómico
¿Trabajas de sol a sol, pero no logras aumentar las ventas de tu restaurante? ¿Necesitas inspiración para salir de los números rojos, para diferenciarte de tu competencia, para fidelizar al cliente? Encuentra la solución en El Libro del Marketing Gastronómico, una eficaz herramienta que acaba de…
Seis libros para chefs y foodies de hoy
Cocineros, foodies y amantes de la gastronomía disfrutarán como niños con estos seis interesantes libros para chefs que acaba de editar Planeta Gastro, el nuevo sello editorial de gastronomía de Planeta. Nuevas tendencias, cocineros consagrados… una selección para gozar, reflexionar, autorregalarse o regalar.
