Do Eat! alcanza los 30 millones de facturación con 45 restaurantes
La cadena de restauración en entornos corporativos Do Eat! cumple 15 años con 45 restaurantes repartidos en distintas comunidades autónomas, una plantilla de más de 500 empleados y una facturación de 30 millones de euros, y anuncia una nueva etapa de expansión.
La Martinuca abre un nuevo bar de tortillas en Madrid, el noveno en España
La enseña especializada en tortillas de patata ha inaugurado en la madrileña calle Félix Boix un nuevo establecimiento de 110 metros cuadrados ya capacidad para 75 comensales. Además, prevé nuevas aperturas durante el último trimestre del año.
La evolución de las cafeterías: las bebidas que vienen
El informe Future of Taste 2026 de Oatly identifica cuatro tendencias que van a marcar la evolución de las cartas de las cafeterías, desde los ingredientes botánicos y la fermentación hasta las nuevas texturas y experiencias sensoriales. En conclusión: las personas esperan mucho más de…
El mexicano Grupo RosaNegra adquiere el restaurante Tepic y mira a Europa
Grupo RosaNegra da un giro en su estrategia en Madrid con la adquisición del histórico restaurante madrileño Tepic, apostando por primera vez por un concepto centrado estrictamente en la gastronomía tradicional mexicana y el producto sin elementos de espectáculo.
El restaurante Zarate se reinventa: reduce aforo y sirve un único menú para 20 comensales
El chef Sergio Ortiz de Zárate ha transformado su trayectoria al reinventar su restaurante bilbaíno con una estrella Michelin en un concepto vanguardista y exclusivo de solo tres mesas. Sirve un único menú degustación marino, que improvisa diariamente según el mejor producto fresco disponible. A…
El menú del día sube un 3,5% y se sitúa en 14,7 euros de media en España
El precio medio nacional del menú del día se sitúa en 14,7 euros, un 3,5% más que en 2025, revela una nueva edición de la encuesta que elabora Hostelería de España en colaboración con Edenred. Aún así, muchos siguen eligiéndolo por su precio cerrado y…
La feria Guext 2026 alberga la final del I Concurso Nacional al Mejor Menú Escolar
Libia Estévez Santos, del CEIP A Paz Tintureira (Galicia), es la ganadora del I Premio al Mejor Menú Escolar de España, celebrado en el marco de Guext 2026, con una propuesta que pone en valor el producto gallego y de proximidad, así como la importante…
Los jóvenes impulsan la transformación del bar: así se adapta a los nuevos tiempos
Los bares están lejos de desaparecer de la vida europea; su modelo de negocio evoluciona para adaptarse a las nuevas exigencias de la sociedad, y los jóvenes tienen mucho que decir a este respecto, señala el informe ‘The Future Role of Bars in Europe’, elaborado…
Los Premios MDR 30 Aniversario que reconocen la excelencia en la restauración organizada
La asociación Marcas de Restauración ha celebrado sus 30 años de trayectoria con una gala inspirada en 1996, año de su fundación, que reunió a los principales actores del sector para celebrar su evolución y distinguir a las empresas y proyectos más destacados del año.
Digitalización, IA y vocación para superar los retos del sector hostelero
El 50% de los hosteleros españoles ha mejorado su rentabilidad gracias a las herramientas digitales, revela un estudio de Makro y Hostelería de España. La combinación de espíritu emprendedor y tecnología es clave para proteger los márgenes de rentabilidad, amortiguar la inestabilidad de costes y…
McDonald’s lidera el ranking de reputación IA en la restauración
McDonald’s, Alsea y Restaurant Brands Iberia encabezan de nuevo el ranking de reputación algorítmica del sector de la restauración en España, elaborado por Science4Insights.
Marcos Granda abrirá un restaurante informal en Málaga
El grupo de Marcos Granda reanuda sus aperturas con Paula de Marcos, un nuevo concepto de cocina informal y mediterránea en el malagueño Muelle Uno, que abrirá en febrero de 2027 con horario ininterrumpido y un ticket medio de entre 40 y 45 euros.
Los ganadores de los Premios Nacionales de Hostelería 2026
Ya se han desvelado los ganadores de los XX Premios Nacionales de Hostelería, que reconocen la excelencia y el compromiso de profesionales y empresas del sector, y que se entregarán en una gala en Segovia, el próximo 18 de noviembre.
Las reservas para cenar en restaurantes se adelantan una hora en España
Cambio de hábitos: los españoles han adelantado su hora media de cena en restaurantes 56 minutos a lo largo de la última década, situando la hora media de reserva entre semana en las 20:00 horas y a las 21:00, revela un informe de CoverManager.
Un estudio advierte sobre el peligro de contaminación y calor en las cocinas profesionales de gas
Las cocinas profesionales de gas exponen a los trabajadores a niveles peligrosos de calor y contaminación, según un estudio realizado por PSE Healthy Energy, junto a la Universidad de Stanford y la de Nueva York. ¿Ha comenzado la transición a las cocinas eléctricas?
