La evolución de las cafeterías: las bebidas que vienen
El informe Future of Taste 2026 de Oatly identifica cuatro tendencias que van a marcar la evolución de las cartas de las cafeterías, desde los ingredientes botánicos y la fermentación hasta las nuevas texturas y experiencias sensoriales. En conclusión: las personas esperan mucho más de…
Cócteles con Cointreau: 10 recetas clásicas con sus proporciones
El Cointreau es uno de los licores imprescindibles de la coctelería. Repasamos diez cócteles clásicos con sus medidas y consejos para servirlos.
Campari y Aperol: diferencias y otros aperitivos del Gruppo Campari
Ambos son bitters italianos de color rojo anaranjado, pero no son intercambiables. Repasamos sus diferencias, cócteles clásicos y otras marcas de aperitivo del grupo.
El mercado de bebidas espirituosas baja un 3,8% por el cambio de hábitos
La comercialización de bebidas espirituosas en España se situó en 173 millones de litros en 2025, registrando un descenso del 3,8%. El sector evoluciona hacia un modelo de consumo más moderado y selectivo enfocado en el valor, donde la hostelería se mantiene como el principal…
Cremas y licores originales que van a sorprender
El mundo de los espirituosos no deja de innovar adaptándose a las nuevas demandas de los consumidores. He aquí tres ejemplos de licores tan originales como versátiles para sorprender tanto al público como a los propios profesionales y que pueden dar mucho juego en establecimientos…
Supercooling y wonderslush, dos características clave de los superenfriadores Wondercool
La tecnología Wondercool no sólo mejora la experiencia de consumo: la transforma. Dos de sus funcionalidades más destacadas son supercooling y wonderslush, que convierten cualquier bebida en una oportunidad única para sorprender a los clientes, optimizar las ventas y ofrecer experiencias que no se encuentran…
Felice Capasso, Mejor Bartender del Mundo 2025 según World Class
El noruego Felice Capasso se ha coronado como Mejor Bartender del Mundo 2025 en la final global de World Class, una de las competiciones de coctelería más importantes del mundo, celebrada este año en Toronto. El representante de España, Gabriele Armani, de la coctelería Paradiso…
Zummo mejora su línea de exprimidores Viva
La firma valenciana incorpora el sistema Boost Up en sus exprimidores Viva, una tecnología innovadora que permite extraer más zumo de la misma fruta, lo que se traduce en más rendimiento y ahorro para los negocios.
El auge de las bebidas NoLo: más del 55% de la población española consume bebidas sin o bajas en alcohol
Esta tendencia de consumo responde tanto a factores de salud y conciencia social como a una transformación en los hábitos de ocio, en especial el auge del fenómeno del tardeo, señala un informe de EAE. En pleno auge, el mercado de las bebidas sin alcohol…
La gama Juver de zumos y néctares para coctelería
Dentro de su apuesta por el canal horeca, Juver ha lanzado una nueva línea de bases de frutas diseñada específicamente para coctelería, compuesta por seis sabores y desarrollada en colaboración con expertos bartenders.
De la experimentación a la narrativa líquida: cinco tendencias que transforman la coctelería
La coctelería actual apuesta por la innovación cultural, combinando técnicas avanzadas con una narrativa emocional que conecta con el consumidor. Desde cócteles sin hielo hasta mezclas picantes inspiradas en redes sociales, el bartender Carlos Ríos desvela las nuevas macrotendencias redefinen la experiencia líquida tras la barra.
One Ice Ball, las esferas de hielo compacto perfectas para combinados
La heladera Dolce María presenta a la hostelería One Ice Ball, esferas de hielo compacto que gracias a su estructura sin aire que las hace transparentes, duran y mantienen la temperatura óptima de las bebidas por más tiempo, sin diluirlas o cambiar su sabor.
Gabriele Armani, de Paradiso, Mejor Bartender de España 2025 según World Class
Gabriele Armani, de la coctelería Paradiso en Barcelona, ha ganado la decimosexta edición de la World Class Competition España, coronándose como el Mejor Bartender de España 2025 y futuro representante de España en la final mundial de este campeonato. Además, en esta final nacional se entregaron los premios a…
Hijos de Rivera pasa a distribuir tres marcas espirituosas de Destiny Spirits
Corporación Hijos de Rivera incorpora a su red de distribución en España y Portugal tres marcas de la española Destiny Spirits: los cócteles preparados de Ricetta Real Food Cocktails; la ginebra con matiz salino Lilou Salted Gin y el tequila Brix, añadiendo nuevas categorías que…
Los retos a los que se enfrentan bares y coctelerías en 2025
Los bares tienen un futuro brillante si son capaces de adaptarse a la ‘glocalización’, la moderación en el consumo de bebidas alcólicas y la creciente influencia de las redes sociales, revela un estudio de CGA y SIP. La contratación, la retención y motivación de los…
