Cenas de Navidad para llevar: dos recetas de Rational
El delivery o comida para llevar es una vía de negocio fundamental para los restaurantes, que adquiere especialmente protagonismo en fechas especiales como las fiestas navideñas. El chef corporativo de Rational presenta dos recetas imbatibles: cochinillo asado y salmón ahumado.
El importante ahorro de energía de la nueva iVario Pro de Rational
iVario Pro establece nuevos estándares para la cocina profesional. Este nuevo sistema de cocción, que funciona con calor de contacto, impresiona por sus funciones inteligentes y consume un 40% menos de energía que las sartenes basculantes y marmitas convencionales, a los que sustituye sin problemas.
Welbilt ofrece una auditoría gratuita de negocio a los restaurantes
¿Cómo afrontar la «nueva normalidad»? ¿Hacia dónde ir? Una pregunta que se hacen muchos hosteleros, por lo que Welbilt pone a su disposición el “Test de salud de tu negocio de restauración”, una herramienta de auditoría gratuita con la que recibirán un informe personalizado sobre…
La limpieza inteligente del iCombi Pro de Rational
Limpieza en 12 minutos y con sólo pulsar un botón: es un logro único del iCombi Pro, el avanzado nuevo horno de Rational, capaz de detectar el nivel de suciedad y autolimpiarse automáticamente incluso por la noche. con menos tiempo, químicos y energía.
Hoteles sin contacto: llega la herramienta que digitaliza los servicios del hotel
Digitaliza la carta del room service, el menú del restaurante o el catálogo de servicios del hotel para evitar cualquier punto de contagio: es lo que hace la solución creada por iUrban y Telefónica, que logra que toda la información del hotel sea accesible desde el móvil del cliente. La cadena Silken ya la ha implantado en…
Llega iVario Pro, de Rational: el mayor rendimiento para la cocina profesional
Parece una sartén basculante, pero puede cocer, sellar, freír y al vapor. Rational presenta iVario Pro, la evolución de la exitosa VarioCookingCenter. Es una perfecta sustituta de todos los equipos de cocina convencionales y uno de los sistemas de cocción más modernos, que destaca por…
Consejos para una buena gestión de las reservas en el restaurante
El chef ejecutivo de la división de hostelería de Campofrío, Danny Hawthorn, aconseja en este vídeo sobre un elemento crucial en cualquier restaurante: la gestión de reservas. Ahí comienza la experiencia del cliente en el establecimiento…
TPB Tech, la encimera con inducción invisible, es también portátil
TPB Tech, la encimera tecnológica con inducción integrada, está ya disponible en versión portátil. De este modo destacados chefs como los hermanos Torres, Xavier Pellicer o el mediático Chef Capra de Canadá no sólo cuentan con ella en sus restaurantes, sino que cocinan con TPB…
iCombi Pro, de Rational: prepara diferentes comidas en la misma carga
Ahorra trabajo logístico, agiliza la producción en cocina y minimiza la carga de trabajo personal, manteniendo una calidad constante: el nuevo horno iCombi Pro de Rational facilita muchísimo las operaciones con cargas mixtas gracias a la función iProductionManager.
Así es el nuevo Parador de Costa da Morte
El esperado Parador de Costa da Morte, junto a la playa de Lourido, es un edificio de arquitectura contemporánea que se desarrolla en varios niveles adaptados a la topografía de la ladera natural: un privilegiado balcón sobre el Atlántico, al final del Camino de Santiago.
El vending, 100% seguro: llega la tecnología sin contacto
¿Son seguras las máquinas vending? Sí, hoy más que nunca. Grupo Azkoyen presenta la tecnología Air Touch, una nueva medida de seguridad e higiene con la que el usuario puede seleccionar el producto desde una distancia de seguridad de hasta 2 centímetros. También Paynopain lanza…
Innovación en la cocina profesional: Rational lanza iCombi Pro
Rational vuelve a revolucionar la cocina profesional con iCombi Pro: un sistema de cocción con una productividad un 50% mayor, un 10% menos de tiempo de cocción y un 10% menos de consumo de energía en comparación con el SelfCookingCenter, garantizando una uniformidad excepcional, incluso…
Así funcionan los equipos Rational en un comedor escolar sostenible
Con más de 700 menús diarios, el Centre d’Estudis Montseny ofrece a sus alumnos y profesores una cocina in situ lo más sostenible posible y con productos de Km 0. Un ejemplo de hacia dónde va la alimentación escolar, que en este caso se apoya…
Ponencias en abierto de Madrid Fusión y otros congresos gastronómicos para la cuarentena
Nada como formarse para aprovechar el tiempo de cuarentena. ¿Por qué no aprender más viendo vídeos de ponencias de congresos gastronómicos? Madrid Fusión está subiendo a su web una selección de vídeos de diferentes ponencias, que por primera vez se ofrecen en abierto.
Merrychef eikon e1s: el horno sobremesa compacto y ultrarrápido
El horno Merrychef eikon e1s es uno de los hornos de alta velocidad más compactos del mercado, pensado para establecimientos hosteleros con poco espacio que deseen añadir platos calientes a su oferta o mejorar su productividad.
