Diez grandes tendencias alimentarias para 2026
El panorama alimentario global para 2026 se define por la hiper-personalización y un cambio profundo en los hábitos de consumo, señala el informe Sial Insights 2026. Para los profesionales del sector horeca, entender estas dinámicas es clave para adaptarse a un mercado cada vez más…
El sector horeca español se estabiliza: apenas se abren nuevos locales
El sector horeca español entra en 2026 en una fase de estabilización tras varios años de recuperación intensa. Aunque la demanda turística continúa fuerte y el consumo fuera del hogar se mantiene en niveles elevados, apenas varía el número total de establecimientos (-0,02%), señala el…
Hoteles, restaurantes top y mucho más: así es el ambicioso concepto de The Site Ibiza, en Playa d’en Bossa
Un destino en sí mismo, The Site Ibiza integra dos hoteles de lujo y grandes propuestas gastronómicas como Gordon Ramsay Hell’s Kitchen; StreetXO Ibiza; Coya Ibiza; Leña; Lobito de Mar; Sublimotion y Tatel Ibiza, además de cultura y retail, moda, pop-ups y arte, lo que…
Barómetro de Cocina 2026: una radiografía de los retos de la hostelería a nivel global
Las cocinas profesionales sufren el alza de costes energéticos, la inflación y la escasez de mano de obra cualificada. Para combatir estos obstáculos, la digitalización y la automatización de procesos emergen como herramientas clave para garantizar la calidad y optimizar el rendimiento del personal, señala el Barómetro de…
Tecnología de Electrolux Professional en la innovación culinaria de Aponiente
Aponiente es mucho más que un restaurante: es una revolución gastronómica liderada por Ángel León, «el chef del mar». Cada plato es una experiencia única, fruto de técnicas innovadoras y el uso de ingredientes sorprendentes que desafían lo convencional, y el equipamiento de Electrolux Professional contribuye a hacerlo posible.
Waman, sorprendente alta cocina peruana con toques vascos en Bilbao
Tras el éxito de este restaurante de alta cocina peruana «escondido» en el barrio bilbaíno de Deusto está el trabajo de años de una familia, la apuesta por la formación y la profesionalización, y el respeto a producto y territorio, con una cuidada puesta en…
El futuro del F&B: tendencias que vienen (y que hay que conocer)
El sector del F&B está redefiniendo su papel en múltiples sectores. Desde los modelos independientes hasta la hostelería, los cruceros, el comercio minorista y las oficinas, se está consolidando como un auténtico motor de valor, diferenciación y crecimiento. La CEO y socia de Livit Design,…
La era del ‘foodvenience’: comida preparada de calidad + tiendas de conveniencia
La falta de tiempo, el impacto de la inflación y la búsqueda de conveniencia revolucionan el consumo de alimentación fuera del hogar. La convergencia entre canales impulsa nuevos formatos de conveniencia y experiencias de consumo más completas; es la era del ‘foodvenience’…
La edición más internacional de Alimentaria + Hostelco reúne a casi 110.000 visitantes
La gran plataforma ferial para la industria de la alimentación y bebidas, foodservice y equipamiento hostelero cierra una edición que ha batido récords de expositores extranjeros, ha recibido a 109.600 visitantes profesionales y ha dado especial protagonismo al canal horeca.
Los proyectos y soluciones ganadores de los Horeca Awards
Los Horeca Awards 2026, organizados por Alimentaria + Hostelco, han reconocido interesantes modelos de negocio, productos, equipos e iniciativas que muestran el dinamismo del canal horeca, su apuesta por la innovación y su evolución hacia modelos más eficientes, inclusivos y creativos.
Kora Living aterriza en la Costa del Sol con el complejo ‘flex living’ Kora Olea
Kora Living inaugura Kora Olea en Torremolinos, un complejo ‘flex living’ de 180 apartamentos que destaca como el mayor edificio hotelero construido en madera del sur de Europa. Combina servicios hoteleros y espacios comunes diseñados para fomentar la comunidad y el bienestar.
La hostelería ha de centrarse en la gestión de costes y el talento para seguir siendo rentable
La hostelería española es un sector en crecimiento, pero si quiere continuar siendo rentable, tiene que centrarse en la gestión de los costes y del talento, a la vez que desarrollar experiencias y marcas auténticas para fidelizar al consumidor, señala el Barómetro Sobre la Competitividad…
El impacto real de la IA en la gastronomía, en 20 claves
La inteligencia artificial está reconfigurando toda la cadena alimentaria, transformando la gastronomía en un espacio donde la innovación, la sostenibilidad y la salud se encuentran con la tecnología. GOe Tech Center analiza esta convergencia en un interesante informe que señala las principales fuerzas ya en…
Innovación en hostelería: las soluciones y conceptos premiados en HIP 2026
Atención a los galardones otorgados en el marco de HIP 2026, como los Horeca New Business Models Awards, que reconocen a las soluciones más innovadoras en el sector hostelero, o la startup ganadora del Future Gastronomy Startup Forum, con un asistente de voz con inteligencia…
Toño Pérez (Atrio), en el Salón H&T 2026: «Cuando se da algo único, de calidad extraordinaria, eso tiene un precio»
El chef y copropietario del restaurante Atrio de Cáceres habló en el Salón H&T sobre cómo nació su proyecto, sin formación y con una gran dosis de emoción; cómo ha ido creciendo y evolucionando, siempre buscando la máxima calidad, y cómo está firmemente anclado a…
