Tres locales muy actuales, tres vestuarios a la última by Vranded
La consultora madrileña de diseño Vranded está revolucionando la imagen de muchos locales hosteleros con un vestuario a medida y muy personal que potencia la marca de cada establecimiento. ¿Los últimos? La discoteca La Que Faltaba; la cadena de bocaditos italianos Tigella y el restaurante…
Can Ros: cocinando calçots, tortillas y otros platos tradicionales en un Rational
Este bar barcelonés «de toda la vida» situado en el barrio de Grácia es famoso por su cocina tradicional: callos, fideuás, butifarras, bocatas, tapas… Hace cuatro años incorporaron un horno SelfCookingCenter de Rational que ha supuesto una revolución en su forma de trabajar, sin alterar el sabor…
PlenEat: cocina 100% ecológica para empresas
Empresas con un corner bio o pequeños comedores con menús saludables certificados, 100% ecológicos. Esto es ya una realidad gracias al proyecto PlenEat, puesto en marcha por Juan Vila Notorio y Carlota Mateos. ¿Su objetivo? Cuidar la salud y extender el consumo de comida eco…
Subway, una inversión rentable: el testimonio de un franquiciado en Madrid
«En Madrid aún hay muchas oportunidades para abrir un restaurante Subway rentable«. Así lo asegura Luis Manuel Vicente Torcal, franquiciado de la popular cadena de bocadillos en la capital. Hace 10 meses que abrió su primer establecimiento, y hoy afirma que las ventas ya están…
El caso del perfecto coulant de chocolate… hecho en un horno Merrychef
El coulant de chocolate es el postre estrella de la cadena alemana de restaurantes italianos L’Osteria, que lo sirve recién hecho, al momento, en un horno compacto Merrychef. Detrás, un cuidado concepto de negocio y un ejemplo de cómo un equipo bien elegido puede impulsar…
Cómo ha solucionado el Grupo Al Traste la gestión de almacenes y recetas
El grupo de restauración Al Traste ha implementado una aplicación a medida realizada con la plataforma FileMaker que le permite ahora gestionar eficazmente los almacenes, las recetas, los costes y los inventarios, con funciones mejoradas y ampliadas, e incluyendo la migración de los datos de la antigua aplicación de…
La app que emplea Pastelerías Mallorca para valorar a sus profesionales
En cualquier establecimiento hostelero, el personal es clave a la hora de ofrecer una experiencia de calidad al cliente. La app Guudjob permite a las empresas optimizar estas experiencia gracias a las valoraciones directas y en tiempo real a empleados, y en Pastelerías Mallorca ya la están utilizando, con…
Cómo ahorra el hotel rural Casa Grande en agua caliente sanitaria
El hotel rural Casa Grande, situado en Almagro y reformado hace un año, ha optado por utilizar la energía contenida en el aire (energía aerotérmica) para producir agua caliente sanitaria, logrando confort para sus huéspedes y un importante ahorro en su factura energética.
La Moncloa de San Lázaro, un hotel rural con app móvil
Un pequeño hotel rural puede ofrecer territorio, cultura, descanso y autenticidad sin renunciar a las nuevas tecnologías para ofrecer una experiencia única al huésped. Este es el caso de La Moncloa de San Lázaro, que ha lanzado con Guestperience su propia app móvil.
El renovado (y eficiente) look del hotel Blue Coruña
El hotel Blue Coruña (anteriormente conocido como Hotel España) reabría sus puertas en 2014 tras una reforma integral, después de haber permanecido 7 años cerrado. Hoy luce impecable como un moderno hotel de diseño en el que se han aplicado interesantes medidas de ahorro energético, que…
Así ahorra el hotel Rubicón Palace con su sistema de calefacción
El hotel Rubicón Palace, un cuatro estrellas de Lanzarote, tenía un gasto anual muy elevado de calefacción. Un problema hoy ya solucionado gracias a una instalación basada en «district heating», que ahorra energía y costes, al mismo tiempo que cuida el medio ambiente.
El lienzo-plato, la vajilla que Luesma Vega ha creado para David Muñoz
Es, sin duda, una de las señas de identidad de DiverXo, el célebre restaurante de David Muñoz. Creado por Luesma & Vega en un tamaño más grande que el de los platos habituales (35x45cm), el lienzo-plato ya se reconoce como un formato innovador en la cocina de…
Cómo los establecimientos de AN Grup ofrecen wifi gratuito con tecnología Wifisafe
AN Grup, firma creadora de innovadores conceptos de restauración, responde a las demandas de sus clientes ofreciendo un servicio wifi de calidad, seguro y gratuito, basado en las soluciones tecnológicas (hotsposts) de Wifisafe. Muchos restaurantes ofrecen wifi a sus clientes, aportando un valor añadido y…
El hotel que ha logrado reducir un 15% su consumo de gas con huesos de aceituna
Con dos calderas de biomasa de 500 kw cada una, que generan energía a partir de la combustión de huesos de aceituna,y un campo solar, el hotel Barceló Punta Umbría Beach Resort ha logrado reducir un 95% sus emisiones de CO2 y un 15% su consumo…
Los espectaculares "platos bola" de La Cabaña (Murcia)
El chef Pablo González, que oficia en el restaurante La Cabaña, en Murcia, donde tiene una estrella Micheln, tenía una idea en la cabeza. Quería «platos que no fueran platos»: otra forma de presentación para algunas de sus exquisitas creaciones. Tras hablarlo con los creativos…
