Cocer al vacío, deshidratar, ahumar: las ‘otras’ funciones del horno iCombi Pro de Rational
Conservar los alimentos es clave en una cocina profesional. Técnicas como el secado, el ahumado y la pasteurización ayudan a combatir el desperdicio alimentario, ahorrar recursos y a mantener la calidad culinaria, y los hornos combinados de nueva generación como el iCombi Pro de Rational…
Caldo de ramen de marisco, bao de pato laqueado, harina de tempura japonesa: tres novedades de cocina asiática vistas en Gourmets
El Salón Gourmets es un gran escaparate de productos gastronómicos de todo tipo, incluida la cocina asiática, cada vez con más adeptos en España. He aquí tres productos presentados en la Innovation Area que van a gustar a más de un chef:
Juver asume la distribución de la marca Frías, incluidas sus bebidas baristas
Juver se hace con la distribución exclusiva global de la marca Frías en España y Portugal, incluida su nueva línea barista de bebidas vegetales, desarrollada específicamente para el canal profesional.
La tecnología de superenfriamiento Wondercool queda protegida bajo patente europea
Hito histórico para Wondercool: obtiene la patente europea nº 4443081, que certifica no sólo que sus refrigeradores logran temperaturas bajo cero sin congelar el producto, sino que va más allá y reconoce además los beneficios directos de su revolucionaria tecnología de superenfriamiento.
Nuevo horno mixto de carro Convotherm maxx, para grandes producciones
Hoteles, caterings y banquetes se enfrentan a un mismo reto: producir más con menos. El nuevo horno mixto de carro Convotherm maxx transforma esa presión en eficiencia operativa real al permitir gestionar grandes volúmenes de producción de forma ágil y organizada.
Atención, hoteles pet-friendly: Vayoil Textil lanza una línea de textiles y productos para mascotas
Ante la creciente demanda de alojamientos pet-friendly, Vayoil Textil ha desarrollado una línea específica de tejidos y productos para mascotas, diseñada especialmente para el canal hotelero, que combinan resistencia, higiene y confort.
Puratos lanza su línea de cremas y rellenos Signature Creations
Puratos lanza la línea Signature Creations, una nueva generación de cremas y rellenos premium, inspirada en bebidas icónicas y sabores globales, que marca tendencia e impulsa la versatilidad en bollería y postres para horeca.
Tork, reconocida por impulsar la higiene inclusiva en los aseos en Interclean 2026
La iniciativa de Tork sobre higiene inclusiva en aseos públicos ha sido galardonada con el Innovation Award en la categoría de “Sostenibilidad y Medio Ambiente” en la feria Interclean de Amsterdam.
El TPV, siempre con conexión con la tecnología de TP-Link
La compañía ha desarrollado una infraestructura profesional integrada garantiza que los sistemas TPV y servicios críticos de los establecimientos hosteleros funcionen sin interrupciones, y todo gestionado de forma unificada en la nube.
Amara Green, la nueva generación de productos vegetales de Zyrcular Foods, también para horeca
Zyrcular Foods amplía su catálogo dentro de la alimentación vegetal con una gama, Amara Greeen, que se diferencia del concepto de análogo cárnico tradicional y pone el foco en ingredientes de origen vegetal.
El impacto de los detalles: ¿por qué la personalización de amenities fideliza al huésped moderno?
El sector hotelero atraviesa un momento de máxima competitividad. En la era de las reseñas on-line y las redes sociales, ofrecer una cama cómoda y un buen desayuno ya no es suficiente para destacar.
La importancia de ofrecer un café consistente en la hostelería
En la hostelería de hoy el café define la experiencia de un cliente que exige no sólo sabor, sino también variedad y consistencia. La máquina de café New A Line de Franke Coffee Systems permite ofrecer una calidad constante en taza independientemente de quién lo…
Araven amplía su gama de cubetas para la fermentación de masas
Araven extiende su línea de soluciones para pizzerías y obradores con tres nuevos tamaños de cubetas para la fermentación de masas y una tapa-bandeja; de este modo busca adaptarse a las necesidades de producción de todo tipo de establecimientos del sector.
Cocinando grandes cantidades en tiempo récord: así trabaja el nuevo iHexagon de Rational en grandes eventos
Cada vez se celebran más grandes eventos, y para atenderlos se necesitan equipos de cocina que funcionen a plena capacidad en muy poco tiempo, garantizando la calidad de la comida. El nuevo iHexagon de Rational llega como una revolución, combinando vapor, aire caliente y microondas…
La nueva tumbona de Grosfillex especialmente resistente a las inclemencias del tiempo
Grosfillex presenta la tumbona Providence, especialmente duradera para espacios contract exteriores, capaz de soportar las inclemencias del tiempo y que ofrece una comodidad óptima gracias a su tejido resistente al agua.
