La versatilidad de TPB Tech Lux, la inducción invisible con luz integrada
La barcelonesa TPB Tech, la primera empresa que inventó y presentó mundialmente las superficies con inducción invisible integrada, ha dado un paso más con la inducción invisible con iluminación propia, clave en la creación de una experiencia única y acogedora en el restaurante.
La hotelera francesa Evok desembarca en la capital con Brach Madrid
El exclusivo hotel Brach Madrid, segundo destino de Evok Collection fuera de Francia, abre sus puertas en la Gran Vía madrileña con 57 habitaciones, restaurante, bar, pastelería y un spa, todo diseñado por Philippe Starck.
Los menús del futuro: las tendencias gastronómicas de 2024
¿Qué se ha ‘cocido’ este 2024 en las cocinas profesionales? Va a haber una mayor demanda de experimentar con nuevos sabores; se va a ampliar oferta de platos elaborados a base de proteína vegetal, y continúa el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos, revela un estudio…
El interiorismo sostenible y boho-chic del «nuevo» Daia Slow Beach Hotel
Verum Hotel Development ha reinventado el antiguo Hotel Fuerte Conil, transformándolo en el nuevo Daia Slow Beach Hotel, un oasis de lujo sostenible en la costa gaditana. Con un diseño interior que fusiona el estilo boho-chic con materiales naturales, este hotel ofrece bienestar y la…
Alex Viñal, de Nola Smoke: «Hay que encontrar el equilibrio entre lo que uno cree y lo que pide el cliente»
Considerada hoy de las hamburgueserías top 20 de Europa, la zaragozana Nola Smoke compite en la final europea de The Champions Burger. Su chef y alma mater, Alex Viñal, comparte su visión del negocio; las claves de su hamburguesa La Nonna y la necesidad de…
Balance de la hostelería en 2024: un crecimiento medio del 6%
2024 ha sido un año positivo para la hostelería en España: el sector va a cerrar con un aumento medio aproximado del 6% respecto al año anterior, consolidando así su recuperación. Sin embargo, la rentabilidad de muchos negocios está amenazada por el incremento de costes…
Proyectos y equipos interesantes: los ganadores de los Premios a la Innovación en EquipHotel 2024
Los ganadores de los Premios a la Innovación en EquipHotel 2024 son soluciones que dan respuesta a cuestiones que preocupan especialmente al sector hostelero: la sostenibilidad, el ahorro energético, el desperdicio alimentario o el bienestar laboral. Pasen y lean:
Diez tendencias en hotelería y restauración para 2025
Microhoteles exclusivos, branded residences, IA y experiencias personalizadas, comida coreana… La consultora experta en F&B para hoteles Talentetchef destaca algunas de las tendencias que vienen en el sector hostelero, muchas de ellas unidas a un nuevo modelo de lujo.
La restauración organizada sigue creciendo dentro de un mercado al alza
Mientras los españoles aumentan su gasto en foodservice, la restauración organizada o de marca sigue arañando cuota de mercado y creciendo en facturación y ocasiones de consumo, aunque ha de conquistar a un consumidor más exigente y sensible al precio, y al mismo tiempo lidiar…
La Plaza Mahou: el nuevo templo de la cerveza en el Santiago Bernabéu
Con Plaza Mahou, la marca cervecera inaugura un espectacular espacio en el estadio Santiago Bernabéu, con interiorismo del estudio External Reference. Con vistas directas al campo del Real Madrid, este espacio de más de 1.000 m2, entre restaurante y terraza, recibirá en torno a 400.000…
Salazar: el pan artesanal de Frómista que ‘mira’ a la restauración
Panadería Salazar lleva cinco generaciones elaborando pan y repostería artesanal. César Salazar, al frente del proyecto, lidera una nueva etapa con cambio de imagen de marca, nuevo interiorismo en su local de Frómista (Palencia) y el objetivo de aumentar su presencia en la hostelería, sobre…
Experiencias nocturnas, bienestar, IA, aventuras extremas… las grandes tendencias de viaje para 2025
Un año más Booking.com revela las tendencias de viaje para 2025, que muestran que en un mundo cada vez más complejo los viajeros están listos para reinventar sus experiencias, priorizando la conexión personal y el bienestar, y buscando escapadas que ofrezcan mucho más que descanso.
El auge de los mercaurantes y productos listos para tomar: se difumina la línea entre retail y restauración
La restauración está experimentando cambios fundamentales debido a que los límites tradicionales entre foodservice y retail son cada vez más difusos, según un estudio de Circana. Ambos canales compiten ferozmente por el gasto de los consumidores.
Pierre & Vacances apuesta por las soluciones de limpieza a base de ozono de Ecofrog: así las implementa
El grupo francés especializado en turismo vacacional se alía con Ecofrog para adoptar en sus alojamientos métodos de limpieza sostenibles que reduzcan el impacto negativo sobre el medio ambiente y mejoren la calidad de vida de sus empleados y clientes, como el agua ozonizada.
Gastronomic Forum Barcelona 2024 ahonda en la restauración que viene
El salón de hostelería y gastronomía Gastronomic Forum Barcelona ha congregado durante tres días en el recinto Montjuïc a cerca de 18.000 profesionales y 350 empresas expositoras, además de a 130 ponentes que han reflexionado sobre la restauración del futuro.
