Premios GSEA: las innovadores soluciones para la hostelería de jóvenes talentos
Los Global Student Entrepreneur Awards (GSEA) han elegido la app Foodin, creada por María Villar, como la representante española de esta competición en la que en la que participan emprendedores de más de 50 países. Otros tres proyectos finalistas en España (Talent Class, Futuoore y…
La nueva generación de proteínas sostenibles que viene
Atención a la alimentación que viene: proteínas diferentes e innovadoras como las algas, el pollo cultivado en laboratorio o la carne cultivada premium, que estarán disponibles en la mayoría de lineales en un plazo de dos años, según ha quedado de manifiesto en una nueva…
Restaurante, cafetería, tienda gourmet… el concepto «todo en uno» de D.Origen
Este establecimiento madrileño es un claro exponente de los nuevos conceptos de restauración que vienen, y que mezclan hostelería, retail, venta on-line y servicio a domicilio, apostando por la calidad, para satisfacer las demandas del consumidor de hoy.
Las nuevas habitaciones del hotel Chiqui, diseñadas por Sandra Tarruella
Tras haber reformado el restaurante Panorama y las zonas comunes del hotel Chiqui, uno de los alojamientos más emblemáticos de Santander, el estudio de Sandra Tarruella ha concluido la segunda fase del proyecto, logrando nueve nuevas habitaciones y un solárium e infinity pool.
Madreamiga, un ejemplo de los obradores de nueva generación
Madreamiga inaugura en Madrid un concepto de obrador que aúna lo mejor de la tradición de la panadería y bollería artesanal de toda la vida, con una estética industrial muy vanguardista y una oferta de cafés de especialidad.
Nuevas tecnologías: así revolucionan la alimentación y restauración
Para conectar con los clientes, las empresas de alimentación y restauración deben saber qué busca el nuevo consumidor. Y para adaptarse a un consumidor más cómodo y preocupado por su salud y el medio ambiente, las tecnologías disruptivas están teniendo un gran impacto en ambos…
Room 2030: habitaciones modulares, inteligentes y sostenibles
Ampliar rápidamente el número de habitaciones de un hotel con tiempos, costes y calidad controlados ya es posible gracias a la startup Room 2030, que ha desarrollado una solución para fabricar habitaciones modulares e inteligentes de forma sostenible, rápida y eficiente.
El último descubrimiento de Ángel León: el cereal marino
El incansable «chef del mar» continúa buscando nuevos ingredientes y productos de la gran despensa marina. ¿El último? Un «cereal» o «arroz de mar» que el equipo del restaurante Aponiente ha logrado cultivar de manera controlada por primera vez.
Una cervecería rosa, la primera terraza Bierwinkel Experience de España
Sinmas Studio firma el interiorismo de la primera terraza Bierwinkel Experience de España, en el centro Heron City de Valencia. Un espacio llamativo y futurista, en color rosa, donde disfrutar de una buena cerveza y algo más, y que promete no dejar a nadie indiferente.
De la «carne» picada a las microalgas: el boom de la proteína vegetal
Primero fueron las hamburguesas y salchichas «sin carne»; ahora los nuggets y la carne picada… Nuevas referencias de proteína vegetal que triunfan en la hostelería y en los lineales, pensadas para dar respuesta a un consumidor cada vez más concienciado con la salud y el…
Lo más leído en Profesionalhoreca en 2020
Como no podía ser de otra manera, el Covid-19 protagoniza muchos de los artículos más leídos a lo largo de 2020 en ProfesionalHoreca, con el protocolo de limpieza y desinfección para hoteles de Itel en cabeza. Otros temas que han despertado el interés de los…
El interiorismo brillante de Croma, el «nuevo» Flash Flash de Barcelona
El mítico Flash Flash fue (y es) uno de los restaurantes más innovadores de Barcelona, tanto por el interiorismo como por la gastronomía. El nuevo Croma by Flash recupera su esencia con un interiorismo brillante y pop que no dejará a nadie indiferente.
Funky Bakers: el éxito de un deli con un espacio práctico y flexible
Este pequeño local situado en el numero 10 del barcelonés Paseo del Born, ha logrado instaurar un modelo de delivery sostenible muy apreciado por sus clientes y en el que influye un interiorismo muy bien pensado, práctico y flexible, obra del estudio Blankslate.
Así ha quedado el Parador de León tras su reforma integral
Tras tres años cerrado y una complicada reforma, el Hostal de San Marcos ha reabierto sus puertas con categoría de 5 estrellas, 51 habitaciones, imponentes salones y nuevos espacios comunes. Sus valiosas obras de arte han sido restauradas y lucen en todo su esplendor.
Freshperts: seis marcas de comida a domicilio en un local diseñado por Sandra Tarruella
Freshperts es una marca paraguas que engloba seis enseñas pensadas para la comida a domicilio: Sushifresh, Boko, Hotto, Tako Tako, Fish&Greens y Rainbowls. Su nuevo local barcelonés, optimizado para el delivery y para satisfacer a todos los paladares, ha sido diseñado por Sandra Tarruella Interioristas.
