Albert Labastida, director de la feria Ready To : «La IV y V gama es un segmento en auge que merece un escaparate propio»
Ready To es el primer evento profesional dedicado a las soluciones gastronómicas de cuarta y quinta gama, y se celebrará el 26 de octubre en Barcelona. Su director, Albert Labastida Noguera, explica en esta entrevista cómo nace, cómo va a ser su primera edición y…
Pizza congelada de calidad para solucionar la falta de personal: la propuesta de la húngara The DoughLAB
La empresa húngara The DoughLAB propone llevar el trabajo artesanal y especializado en la elaboración de pizzas (la masa madre estirada a mano, el horneado en piedra a alta temperatura y la congelación criogénica) fuera de la cocina del restaurante, para que el personal pueda…
Así ha quedado el Parador de Sos del Rey Católico tras su reforma
El Parador de Sos del Rey Católico se ha renovado entre enero y mayo de este año, con una inversión de 2,5 millones de euros. Su nuevo interiorismo, a cargo del estudio Denys & von Arend, se ha inspirado en la indumentaria de la corte…
A bordo del Esperanza: el viaje que llevó el oficio textil hasta la hostelería profesional
Resuinsa Group celebra su centenario y Resuinsa medio siglo de especialización hotelera. Una trayectoria que avanza en paralelo a la profesionalización del sector y muestra cómo el textil ha pasado de ser un suministro básico a integrar diseño, tecnología, sostenibilidad y conocimiento operativo.
La original transformación de S’Atalaia Apartments
El estudio de interiorismo Almo Studio ha completado en seis meses la reforma de los espacios comunes de S’Atalaia Apartments, un alojamiento ibicenco que luce ahora una atmósfera que irradia vacaciones, ligereza y bienestar, con una propuesta estética inspirada en la puesta de sol.
Equipos Rational: todo lo que emplea Soul Coffee Beer para hacer la mejor hamburguesa
La hamburguesería valenciana emplea exclusivamente tecnología Rational para realizar sus premiadas hamburguesas en sus tres locales de Paiporta, Valencia y Getafe, manteniendo la calidad, la consistencia y la personalidad de sus creaciones incluso en los picos de mayor demanda.
Cidon equipa las suites y zonas de ocio de Bless Ibiza The Site
Cidon Interior Design & Contract ha decorado las diez exclusivas suites Coya, el restaurante, el Pisco Bar y el Beach Club del nuevo complejo Bless Ibiza The Site, llevando a la realidad el diseño de Lázaro Rosa-Violán.
Fina Bar, en Palma: bar de día, club clandestino de noche
Fina Bar se ha estrenado en Palma de Mallorca con una propuesta de negocio dual: recupera la esencia del ‘bar de siempre’ durante el día y se transforma en un club clandestino por la noche, todo ello con el cuidado interiorismo de Ilmiodesign.
Diez grandes tendencias alimentarias para 2026
El panorama alimentario global para 2026 se define por la hiper-personalización y un cambio profundo en los hábitos de consumo, señala el informe Sial Insights 2026. Para los profesionales del sector horeca, entender estas dinámicas es clave para adaptarse a un mercado cada vez más…
Así es el hotel Eurostars Valladolid, un cinco estrellas en un edificio emblemático
El nuevo hotel Eurostars Valladolid ‘devuelve’ a la ciudad un nuevo espacio de encuentro en un histórico edificio de la calle Constitución, tras una profunda rehabilitación a cargo del estudio daar Arquitectura.
El sector horeca español se estabiliza: apenas se abren nuevos locales
El sector horeca español entra en 2026 en una fase de estabilización tras varios años de recuperación intensa. Aunque la demanda turística continúa fuerte y el consumo fuera del hogar se mantiene en niveles elevados, apenas varía el número total de establecimientos (-0,02%), señala el…
Hoteles, restaurantes top y mucho más: así es el ambicioso concepto de The Site Ibiza, en Playa d’en Bossa
Un destino en sí mismo, The Site Ibiza integra dos hoteles de lujo y grandes propuestas gastronómicas como Gordon Ramsay Hell’s Kitchen; StreetXO Ibiza; Coya Ibiza; Leña; Lobito de Mar; Sublimotion y Tatel Ibiza, además de cultura y retail, moda, pop-ups y arte, lo que…
Barómetro de Cocina 2026: una radiografía de los retos de la hostelería a nivel global
Las cocinas profesionales sufren el alza de costes energéticos, la inflación y la escasez de mano de obra cualificada. Para combatir estos obstáculos, la digitalización y la automatización de procesos emergen como herramientas clave para garantizar la calidad y optimizar el rendimiento del personal, señala el Barómetro de…
Tecnología de Electrolux Professional en la innovación culinaria de Aponiente
Aponiente es mucho más que un restaurante: es una revolución gastronómica liderada por Ángel León, «el chef del mar». Cada plato es una experiencia única, fruto de técnicas innovadoras y el uso de ingredientes sorprendentes que desafían lo convencional, y el equipamiento de Electrolux Professional contribuye a hacerlo posible.
Waman, sorprendente alta cocina peruana con toques vascos en Bilbao
Tras el éxito de este restaurante de alta cocina peruana «escondido» en el barrio bilbaíno de Deusto está el trabajo de años de una familia, la apuesta por la formación y la profesionalización, y el respeto a producto y territorio, con una cuidada puesta en…
