Gastronomic Forum Barcelona 2026 reúne a 22.000 profesionales reivindicando tradición y talento
El cambio de emplazamiento al recinto ferial de Gran Vía de Fira Barcelona no ha mermado visitantes a esta edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se ha celebrado del 2 al 4 de noviembre con 450 expositores, un 12% más y cerca de 22.000 visitantes…
Una nueva etapa para el hotel Andante Princesa de Barcelona tras su reforma
La reforma de este hotel barcelonés, a cargo de Isern Associats, ha permitido actualizar sus 78 habitaciones y reordenar su distribución sin alterar la estructura original del edificio catalogado que ocupa, además de elevar su categoría.
El restaurante Zarate se reinventa: reduce aforo y sirve un único menú para 20 comensales
El chef Sergio Ortiz de Zárate ha transformado su trayectoria al reinventar su restaurante bilbaíno con una estrella Michelin en un concepto vanguardista y exclusivo de solo tres mesas. Sirve un único menú degustación marino, que improvisa diariamente según el mejor producto fresco disponible. A…
Digitalización, IA y vocación para superar los retos del sector hostelero
El 50% de los hosteleros españoles ha mejorado su rentabilidad gracias a las herramientas digitales, revela un estudio de Makro y Hostelería de España. La combinación de espíritu emprendedor y tecnología es clave para proteger los márgenes de rentabilidad, amortiguar la inestabilidad de costes y…
San Sebastián Gastronomika muestra el paso de la Nueva Cocina Vasca a las nuevas generaciones
El certamen gastronómico donostiarra ha cerrado tres intensos días con más de 14.000 acreditados de 46 nacionalidades. El homenaje a los pioneros de la Nueva Cocina Vasca, las demandas e intereses de las nuevas generaciones, el primer Encuentro Internacional del Bacalao y la elección de…
La IA en el hotel: de la eficiencia operativa a los agentes autónomos
El 91% de las cadenas hoteleras ya utiliza la IA. Sin embargo, el 72% aún opera sin una estrategia corporativa unificada, con asignaturas pendientes en integración de sistemas, control de datos y falta de formación. Ahora, el sector debe prepararse para los agentes IA autónomos…
Albert Labastida, director de la feria Ready To : «La IV y V gama es un segmento en auge que merece un escaparate propio»
Ready To es el primer evento profesional dedicado a las soluciones gastronómicas de cuarta y quinta gama, y se celebrará el 26 de octubre en Barcelona. Su director, Albert Labastida Noguera, explica en esta entrevista cómo nace, cómo va a ser su primera edición y…
Pizza congelada de calidad para solucionar la falta de personal: la propuesta de la húngara The DoughLAB
La empresa húngara The DoughLAB propone llevar el trabajo artesanal y especializado en la elaboración de pizzas (la masa madre estirada a mano, el horneado en piedra a alta temperatura y la congelación criogénica) fuera de la cocina del restaurante, para que el personal pueda…
Así ha quedado el Parador de Sos del Rey Católico tras su reforma
El Parador de Sos del Rey Católico se ha renovado entre enero y mayo de este año, con una inversión de 2,5 millones de euros. Su nuevo interiorismo, a cargo del estudio Denys & von Arend, se ha inspirado en la indumentaria de la corte…
Iluminación en hoteles y restaurantes: claves para crear ambiente e identidad
La iluminación influye en cómo se siente el cliente, cuánto tiempo se queda y cómo recuerda el local. Repasamos las claves técnicas y de diseño.
A bordo del Esperanza: el viaje que llevó el oficio textil hasta la hostelería profesional
Resuinsa Group celebra su centenario y Resuinsa medio siglo de especialización hotelera. Una trayectoria que avanza en paralelo a la profesionalización del sector y muestra cómo el textil ha pasado de ser un suministro básico a integrar diseño, tecnología, sostenibilidad y conocimiento operativo.
La original transformación de S’Atalaia Apartments
El estudio de interiorismo Almo Studio ha completado en seis meses la reforma de los espacios comunes de S’Atalaia Apartments, un alojamiento ibicenco que luce ahora una atmósfera que irradia vacaciones, ligereza y bienestar, con una propuesta estética inspirada en la puesta de sol.
Cómo diseñar la barra de un bar: medidas, zonas e ideas
La barra es el corazón del bar. Repasamos las medidas recomendadas, cómo organizar la zona de trabajo, qué materiales elegir y varias ideas de diseño.
Equipos Rational: todo lo que emplea Soul Coffee Beer para hacer la mejor hamburguesa
La hamburguesería valenciana emplea exclusivamente tecnología Rational para realizar sus premiadas hamburguesas en sus tres locales de Paiporta, Valencia y Getafe, manteniendo la calidad, la consistencia y la personalidad de sus creaciones incluso en los picos de mayor demanda.
Cidon equipa las suites y zonas de ocio de Bless Ibiza The Site
Cidon Interior Design & Contract ha decorado las diez exclusivas suites Coya, el restaurante, el Pisco Bar y el Beach Club del nuevo complejo Bless Ibiza The Site, llevando a la realidad el diseño de Lázaro Rosa-Violán.
