La Guía Macarfi ha celebrado su décimo aniversario con la entrega de los premios a los mejores restaurantes de 2024. Además de declarar ‘Top of the Tops’ a Disfrutar, Diverxo y Asador Etxebarri, ha entregado el premio Rookie a la mejor apertura de 2024 al restaurante Ibai de San Sebastián, y los premios a los Tops de cada comunidad en la que está presente la Guía. Pasen y lean.

Sin prisa, pero sin pausa. La Guía Macarfi, creada por Manuel Carreras Fisas, empezó como un proyecto urbano de Barcelona y hoy alcanza a ocho comunidades autónomas; el próximo año pretende abarcar la gastronomía de toda la España peninsular...

Pero vayamos por partes. La X Gala Macarfi se ha celebrado en la sala La Paloma de Barcelona, reuniendo a una buena representación del sector gastro nacional, cuando se cumplen diez años desde que saliera la primera edición de la Guía Macarfi.

Lo que empezó como un proyecto en el que se reseñaban los restaurantes más interesantes de la ciudad de Barcelona, hoy llega ya a ocho comunidades autónomas: Catalunya, Comunidad de Madrid, Euskadi, La Rioja, Comunitat Valenciana, Andalucía, Cantabria y Principado de Asturias. El plan es que sean quince en 2026.

En la gala Macarfi de este año se han entregado los premios Top of the Tops a los restaurantes que han liderado el ranking durante tres años consecutivos. Tres templos de la gastronomía nacional, el barcelonés Disfrutar, el madrileño Diverxo y el vizcaíno Asador Etxebarri conviven codo con codo en este exclusivo olimpo.

También se ha hecho entrega del premio Rookie al restaurante Ibai de San Sebastián, como mejor apertura de 2024. Ibai fue un celebérrimo restaurante de producto en la capital donostiarra capitaneado por el cocinero Alicio Garro, pero curiosamente sólo cuando ha cogido sus riendas el laureado chef Paulo Airaudo, tras la jubilación de Garro, ha empezado a ganar reconocimientos (como la estrella Michelin). Pero esa es otra historia…

En segundo lugar como «Rookie» ha quedado el madrileño Pabú, y tercer lugar el barcelonés Maymanta, dos establecimientos en plena ascensión.

Por último, los restaurantes que lideran las listas Top 10/15 de cada comunidad autónoma (o sea, los mejores de cada comunidad) son todos reputadas casas de alta gastronomía o templos de producto: El Celler de Can Roca en Catalunya; Desde 1911 en la Comunidad de Madrid; Elkano en Euskadi; El Portal de Echaurren en La Rioja; Ricard Camarena Restaurant / Quique Dacosta Restaurant (ex aequo) en la Comunitat Valenciana; Bardal en Andalucía; Cenador de Amós en Cantabria y Casa Marcial en el Principado de Asturias. Hay que recordar que los rankings se realizan a partir de las opiniones y puntuaciones de los 2.000 embajadores de Macarfi, con la ayuda de una comunidad de gourmets.

La Guía Macarfi 2025

En el evento, que ha reunido a más de 150 grandes chefs y personalidades del mundo gastro, se ha presentado también la Guía Macarfi 2025, que se divide en comunidades autónomas e incluye los rankings de cada región, así como numerosos listados en los que se clasifica a los restaurantes por provincia, tipo de cocina, localización, decoración, servicio y ‘buenos por?’ (aquí comen los locales, buen menú, bravas, carta de vinos, para grupos y muchos más): muchas pistas para elegir.

La Guía, en castellano y en inglés, recoge 360 reseñas de los restaurantes más interesantes, que incluyen una selección Macarfi y los Rookies Macarfi de cada comunidad. En los listados se incluyen los 4.000 restaurantes existentes en la web y en la app de Macarfi.

Premios Macarfi 2024: los rankings

Top of the Tops*

• Disfrutar (Catalunya)
• Diverxo (Comunidad de Madrid)
• Asador Etxebarri (Euskadi)

*Categoría especial fuera del ranking por haber sido número 1 durante tres años consecutivos.

Rookies 2024, la mejor apertura del último año en España:

1. Ibai | Euskadi
2. Pabú | Comunidad de Madrid
3. Maymanta | Catalunya
4. Esperit Roca | Catalunya
5. Leartá | Andalucía
6. Rural | Comunidad de Madrid
7. Haku | Comunitat Valenciana
8. Sen Omakase | Comunidad de Madrid
9. Lieva | Andalucía
10. Per Se Bistró | Comunidad de Madrid
11. Varra | Comunidad de Madrid
12. Ronda 14 | Andalucía
13. Tragatá Málaga | Andalucía
14. Bacai | Comunitat Valenciana
15. Olio | Euskadi

Catalunya

1. El Celler de Can Roca
2. Cocina Hermanos Torres 3. Via Veneto
3. Alkimia
4. Ca L’Enric
5. Estimar
6. Can Jubany
7. Lasarte
8. Enigma
9. Aürt
10. Miramar
11. Gresca
12. La Boscana
13. Dos Palillos
14. Koy Shunka / Les Cols (ex aequo)

Comunidad de Madrid

1. Desde 1911
2. Estimar Madrid
3. Ugo Chan
4. Saddle
5. Horcher
6. Coque
7. Smoked Room
8. OSA
9. Sacha
10. Gofio

Euskadi

1. Elkano
2. Azurmendi
3. Nerua
4. Amelia by Paulo Airaudo
5. Martín Berasategui
6. Rekondo
7. Arzak
8. Mina
9. Arrea!
10. Garena
11. Narru
12. Akelarre
13. Zaldiaran
14. Porrue
15. Casa Urola

Comunitat Valenciana

1. Ricard Camarena Restaurant / Quique Dacosta Restaurant (ex aequo)
2. –
3. La Salita
4. Fierro
5. Arrels
6. Espacio Montoro
7. L’Escaleta
8. BonAmb
9. Kaido Sushi Bar
10. La Finca
11. Nozomi Sushi Bar
12. Atalaya
13. Monastrell
14. Karak
15. El Poblet

Andalucía

1. Bardal
2. Aponiente
3. Kaleja
4. Noor
5. Bagá
6. José Carlos García
7. Lú Cocina y Alma
8. Back
9. La Costa Restaurante
10. Skina
11. Los Marinos José
12. Palodú
13. La Milla
14. Nintai
15. La Finca

Cantabria

1. Cenador de Amós
2. Restaurante Solana
3. La Casona del Judío
4. El Serbal
5. La Bicicleta
6. Pico Velasco
7. El Nuevo Molino
8. El Remedio
9. La Bombi
10. La Hermosa de Alba

Principado de Asturias

1. Casa Marcial
2. Real Balneario
3. La Huertona
4. Casa Gerardo
5. Auga Restaurante
6. El Corral del Indianu
7. Ferpel
8. La Tabla
9. NM
10. Regueiro

La Rioja

1. El Portal de Echaurren
2. Venta Moncalvillo
3. Alameda
4. Nublo
5. Ikaro
6. Echaurren Tradición
7. Kiro Sushi
8. Aitor Esnal
9. Ajonegro
10. Casa Masip