El X Galicia Fórum Gastronómico se celebrará del 23 al 25 de marzo en ExpoCoruña, reafirmando su compromiso con el territorio, el producto y los cocineros. Con la presencia de grandes chefs y bajo el lema ‘Un océano de cocinas’, expondrá la riqueza y variedad de cocinas que hay en la gastronomía contemporánea.

Galicia Fórum Gastronómico celebra su décima edición reafirmando su compromiso con el territorio, el producto y el talento, pero también con la formación, la reflexión sobre el futuro del sector y la responsabilidad con las buenas prácticas.

Del 23 al 25 de marzo de 2025 en ExpoCoruña, el Forum celebra sus diez años en Galicia con la presencia de grandes chefs como Joan Roca, Elena Arzak, Marcos Moran, Rita Magro (Mejor Joven Chef 2024 de Portugal por la Guía Michelin), Ricard Camarena, Lucía Freitas, Kanji Kobayashi, Marsia Taha (Mejor Chef de Latinoamérica 2024 por 50 Best Restaurants) o Javier Olleros, entre muchos otros.

Promete ser una «gastroexplosión» muy especial, que volverá a combinar feria y actividades. Como explicó su directora, Ana Trevisani, en la presentación del evento, el Fórum volverá a llevar a Expocoruña “espacios pensados para inspirar y emocionar”, y “grandes chefs y expertos que nos harán viajar a través de sus sabores e historias».

El Auditorio contará las demostraciones en directo de los grandes chefs; en el Taller habrá cocina en vivo y degustaciones; en el Ágora se realizarán las demostraciones de los expositores, y las aulas monográficas serán un escaparate de las tendencias y novedades del sector foodservice. En la parte expositiva participan más de 200 marcas expositoras.

También habrá espacios dedicados a la gastronomía líquida, como el Wine Circus, en colaboración con el Instituto Galego do Viño, donde se celebrará la famosa Batalla de Sumilleres; el Cocktail Bar Forum, en colaboración con Shake the Kitchen; el Craft Beer Market, dedicado al mundo de las cervezas artesanas, y el Coffee Forum, un nuevo espacio en el que será protagonista el café de alta calidad, y en el que se llevarán a cabo ponencias formativas y se presentarán y degustarán cafés de especialidad. NO faltará el Cheese Forum, que repite un año más.

Un océano de cocinas

Por su parte Pep Palau, director de programa de Galicia Forum Gastronómico, explica que el tema central será ‘Un océano de cocinas’ “que nos sirve para presentar a cocineras y cocineros de mares y territorios próximos y lejanos, y también para exponer la riqueza y variedad de cocinas presentes en la gastronomía contemporánea”.

En lo que respecta a los cocineros gallegos estarán chefs como los estrellados Javier Olleros, Xosé Cannas, Pepe Solla, Lucía Freitas o Iñaki Bretal, junto a veteranos como Beatriz Sotelo, Begoña Vázquez, Dani López, Taky, Martín Vázquez, Iago Pazos, Dolores García o el televisivo Julio Mato.

“Junto a ellos, hemos diseñado dos sesiones que bajo el título “la cocina que viene” permitirán poner el foco en algunos de los chefs que empujan con fuerza, como son Xosé Magalhaes y Lydia del Olmo, Brais Pichel, Axel Smyth, Eva Guzmán y Fernando Rodríguez, o Alberto Cruz y María Cambreiro”, además de los coruñeses Chechu Rey, Manuel Triay y Viviana Muñoz, y Nacho Moreira«, señala Palau.

Atención a dos sesiones del Fórum Dulce, con demostraciones de Toni Vera, ganador del Mejor Panettone de España 2024, y Alejandro García que mostrará las excelencias de la pastelería japonesa con sus mochis.

Y no hay que olvidar los concursos y premios de esta edición, entre ellos el Premio Cociñeiro Galego 2025. Este año los candidatos son Arón Álvarez, Víctor Basante, Bret Fernández, Nel Parada y Miguel Vázquez.

El Fórum también acogerá el Campeonato de Tiraje de Cerveza de Estrella Galicia, el Desafío XChef de Estrella Galicia, los Premios Picadillo y la segunda edición del Concurso de Empanadas de Galicia.

Entradas al X Galicia Fórum Gastronómico en este enlace.