Se buscan las mejores tapas de España… y del mundo: entre el 11 y el 16 de noviembre, el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid reunirá a 46 chefs de restaurantes nacionales, mientras que el IX Campeonato Mundial de Tapas contará con 16 chefs internacionales.

La Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, del Ayuntamiento de Valladolid, en colaboración con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, organiza el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el IX Campeonato Internacional de Tapas, que se celebrarán los días 10, 11 y 12 de noviembre de 2025 en la Cúpula del Milenio, en la capital vallisoletana.

Profesional Horeca, trofeo del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Ambos certámenes consolidan un año más a Valladolid como uno de los principales destinos gastronómicos del país y como punto de encuentro anual para profesionales y amantes de la gastronomía.

En esta edición se han recibido 396 recetas de tapas, que no superan un coste de 1,90 euros y que han sido valoradas por el jurado sin conocer ni el nombre ni la comunidad de procedencia, teniendo en cuenta únicamente la calidad y la creatividad, hasta seleccionar a los 46 finalistas, explica la directora técnica del Concurso Nacional, Ana García.

El XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas reunirá a 46 chefs de restaurantes nacionales como La Lonja (Cádiz), Hotel Costa Calero (Las Palmas), Can Culleres (Barcelona), Bágoa Gastrobar (Ourense) o Dolar Coreses (Vitoria), entre otros. 

Por su parte, el IX Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid contará esta edición con representación de países como Alemania, Australia, Canadá, Corea del Sur, España, Estados Unidos, Indonesia, Malasia, México, Noruega, Nueva Zelanda, Reino Unido, Sudáfrica, Tailandia, Taiwán y Uruguay.

Los jurados

El jurado del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid estará presidido por Paco Morales, chef del restaurante Noor de Córdoba, con tres estrellas Michelin.

Le acompañan los chefs Carolina Sánchez (restaurante Ikaro); Iñaki Bretal (O Eirado da Leña) e Íñigo Lavado (Itzuli).

Igualmente, forman parte del jurado de esta edición Ruth Alejandre (directora de Relaciones Públicas y Comunicación de Minor Hotels), José Manuel Bajo (secretario general de la D.O. Baena), Diego Murciego (cocinero del restaurante Desde 1911), y los periodistas Jonatan Armengol, Carlos Maribona, Iván Martínez Cubells y Víctor Martínez Feliú, entre otros.

En el caso del IX Campeonato Internacional de Tapas, la presidencia del jurado es Pichaya “Pam” Soontornyanakij, Mejor Cocinera del Mundo 2025 y chef del restaurante Potong en Bangkok; Paco Morales (restaurante Noor); Rafael Ansón (presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía); Gloria Lucía Martín (El Empalme); José Gordón (El Capricho); Carlos Casillas (Barro); Begoña Vázquez (Regueiro da Cova); César García (chef de Melvalco Fine Foods); Paz Álvarez (periodista gastronómica), y Rafael Pico (vocal de la Junta Directiva de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español).

Toda la información en la web del certamen.