Atención, cocineros en activo: ya están abiertas las inscripciones de concursos profesionales como el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el IX Campeonato Mundial de Tapas; el XX Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos, que se celebrará en Hondarribia, y el I Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza, un nuevo certamen.

XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Un año más, la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid, S.L. del Ayuntamiento de Valladolid, en colaboración con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid convocan el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el IX Campeonato Mundial de Tapas. Se celebrará los días 10, 11 y 12 de noviembre en la Cúpula del Milenio, a orillas del Pisuerga.

Una cita gastronómica de referencia y uno de los mayores puntos de encuentro de profesionales cada año, que tiene como objetivos posicionar Valladolid como destino gastronómico.

En el concurso nacional pueden participar profesionales en activo de establecimientos de hostelería de todo el territorio nacional donde se sirvan tapas y/o pinchos. Cada participante podrá presentar un pincho o tapa personal, cuyos ingredientes y elaboración describirá en un cuestionario digital interactivo. La receta que se presente no deberá superar el costo de 1,90 euros

Un jurado integrado por miembros de la Asociación de Hostelería de Valladolid y la organización técnica del certamen seleccionará, de entre las propuestas presentadas, hasta un máximo de 41 finalistas para participar en la final presencial, a los que se añadirán los vencedores de las 4 modalidades del concurso Provincial de Pinchos y Tapas de Valladolid 2025, con lo que habrá 45 finalistas en total.

En el Campeonato Mundial, cada participante podrá presentar una sola tapa inédita, cuyos ingredientes y elaboración se plasmará en el formulario digital oficial. El valor de la receta no debe superar los 1,90 €.

El jurado, seleccionará hasta un máximo de 15 finalistas extranjeros para participar en la fase final, a los qie se añadirá el vencedor del Concurso Nacional de Pinchos de Tapas de España del año anterior, siendo en total 16 finalistas.

Tendrán consideración de finalistas directos los 3 primeros clasificados del II Concurso de Tapas de las Américas, los 3 primeros del I Concurso de Tapas de Asia, el primer clasificado del I Concurso de Tapas de Reino Unido, el primer clasificado del III Concurso de Tapas de México y el primer clasificado del VII Concurso de Tapas de Oceanía.

Y como todos los años, los establecimientos de Valladolid ofrecerán al público las tapas campeonas. Toda la información e inscripciones, en la web del certamen.

XX edición del Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos

El Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa ha abierto las inscripciones de la que será su 20ª edición, que se celebrará del 13 al 15 de octubre en Hondarribia, la ciudad donde nació.

En esta cita, que reúne anualmente a los mejores cocineros de la cocina en miniatura de Euskadi y Navarra, podrán tomar parte hasta 54 cocineros y sus propuestas, que se ordenarán en tres sesiones clasificatorias de las que saldrá una semifinal de 15 concursantes. Y de ahí, la gran final con las 8 mejores propuestas.

El Campeonato quiere incentivar la creatividad de los cocineros de bar, especializados en el mundo del pintxo, al mismo tiempo que ser un punto de encuentro entre los profesionales de la cocina en miniatura, una fórmula gastronómica tan genuina de Euskadi y Navarra. Hasta el momento dominan en el certamen los chefs de Navarra y Gipuzkoa, que han logrado ganar en siete ocasiones cada una de ellas con sus propuestas.

El periodista, escritor, editor y Premio Nacional de Gastronomía 2016 Luis Cepeda recibirá el Premio de Honor en esta edición.

Las inscripciones deben realizarse a través de la web oficial del Campeonato.

Primera edición del Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza

El Palacio de los Condes de Valdeparaíso, en Almagro (Ciudad Real), acogerá el 22 de octubre la primera edición del Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza, organizado por Venari, la primera escuela gastronómica del mundo especializada en cocina cinegética, y Grupo Caterdata, empresa organizadora del concurso Cocinero del Año.

Este nuevo certamen pretende poner en valor «la excelencia, creatividad y potencial de la carne de caza», un producto con gran tradición y proyección dentro de la gastronomía contemporánea.

Seis cocineros competirán en directo durante seis horas para elaborar tres platos: un aperitivo, un plato libre y un plato principal de caza mayor elaborado exclusivamente con ciervo o jabalí. El ganador del concurso se llevará un premio de 3.000 euros.

El jurado está compuesto expertos cocineros como Iván Cerdeño (Iván Cerdeño **), José Antonio Medina (Coto de Quevedo *), Juan Carlos García (Vandelvira *), Miguel Carretero (Santerra *), Lucía Gutiérrez (Lur) y Belén García Castro (Mesón Octavio), entre otros, además de los prestigiosos periodistas gastronómicos José Carlos Capel y Julia Pérez. El presidente del jurado es Luis Alberto Lera (Lera*), el gran embajador de la cocina de caza en España.

Para participar en el Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza 2025, en el que colaboran la Diputación de Ciudad Real y Asicazza, los cocineros deben ser profesionales en activo, con al menos 21 años y en ejercicio en España, que deseen mostrar su talento trabajando con carne de caza.

Las bases de la convocatoria se podrán consultar en la web de Cocinero del Año, y todos los interesados podrán enviar su currículum antes del 30 de septiembre al mail info@nullconcursococinero.com.