Unilever Food Solutions presenta a los profesionales de la cocina una práctica guía que les ayuda a adaptarse a las nuevas tendencias gastronómicas y aplicarlas de manera sencilla a su operativa diaria, atrayendo a los clientes con propuestas alineadas con el mercado actual.

Unilever Food Solutions presenta “Tendencias a la Carta”, una guía práctica que traduce las tendencias gastronómicas globales del informe Menús del Futuro Vol. 3, elaborado con la participación de 250 chefs de la compañía y más de 1.100 profesionales de la restauración en 20 países.

La guía ayuda a los profesionales a convertir estas tendencias en ideas prácticas, recetas y productos adaptados a la realidad de los restaurantes y bares en España.

En un momento en que la restauración evoluciona a gran velocidad y los consumidores demandan propuestas más diversas, creativas y alineadas con sus valores, esta herramienta se convierte en un recurso clave para ayudar a los profesionales a anticiparse a los cambios del sector y aplicarlos de manera sencilla en su operativa diaria, con recetas locales, soluciones prácticas y productos diseñados para la operativa real de los negocios.

Cuatro grandes tendencias

La guía recoge las cuatro tendencias que están marcando el rumbo de la restauración y las traslada al mercado español con propuestas fáciles de integrar en cualquier carta.

Así, la cocina urbana y desenfadada del street food con Identidad se eleva a un nivel gastronómico superior gracias al uso de técnicas y presentaciones innovadoras; la cocina sin fronteras celebra fusiones culturales auténticas que conectan lo local con lo global; las raíces culinarias recuperan recetas tradicionales reinterpretadas con una mirada contemporánea, y por último, la gastronomía a medida responde al deseo de personalización y experiencias inmersivas de los comensales más jóvenes.

Cada una de estas tendencias se ejemplifica en la guía con una receta pensada para la cocina española, desde una costilla barbacoa y teriyaki con parmentier de ajo frito hasta un gazpachuelo malagueño reinventado con citronela y ceviche de corvina.

«Tras analizar las tendencias globales en el informe Menús del Futuro Vol. 3, esta guía nace como una adaptación pensada para el chef español. Está adaptada a nuestra realidad, nuestra operativa y al cliente que conocemos bien. Es una herramienta para inspirar, evolucionar y seguir marcando diferencia desde la cocina», señala Peio Cruz, Lead Chef de Unilever Food Solutions España.

En un contexto marcado por la búsqueda de experiencias auténticas, la influencia de las redes sociales y la creciente importancia de la sostenibilidad, la guía “Tendencias a la Carta” ofrece a los profesionales un recurso exclusivo para atraer clientes con propuestas relevantes, operativas y alineadas con el mercado actual.