La plataforma ferial acogerá l a primera edición del foro Imagine FoodService, que reunirá a operadores, cadenas, inversores y líderes internacionales de la restauración organizada europea, y albergará la final de los concursos Cocinero y Camarero del Año, entre otras citas de interés para profesionales hosteleros como The Horeca Hub.
Imagine Foodservice Europe es el nuevo foro estratégico internacional de la industria del foodservice, organizado en colaboración con Marcas de Restauración, la asociación de cadenas de restauración, que tendrá lugar los días 24 y 25 de marzo en Alimentaria + Hostelco 2026.
Este evento nace con el objetivo de reunir a profesionales de la restauración organizada, expertos tecnológicos e inversores internacionales en dos jornadas de análisis estratégico, tendencias y visión global sobre el presente y el futuro del consumo dentro y fuera del restaurante.
La primera edición de Imagine Foodservice Europe profundizará en los principales motores de transformación que están redefiniendo la industria de la restauración en Europa: la evolución del contexto económico y su impacto en los modelos de negocio, el nuevo consumidor y sus exigencias, la transición hacia un sector más digital y eficiente, la automatización, el auge del delivery, la innovación aplicada a la restauración organizada, la sostenibilidad operativa, la integración tecnológica y la redefinición de los espacios de consumo..
El programa contará con ponentes de primer nivel. María Castroviejo, analista de Rabobank y especialista en Consumer Foods & Foodservice, analizará las perspectivas económicas y su impacto en la industria, junto a otras figuras clave de la industria, que abordarán la evolución de los precios de las materias primas, las barreras comerciales y los principales desafíos regulatorios. Esta visión se completará con la perspectiva de asociaciones sectoriales como Hotrec, Serving Europe, Aigrim y la FIPE, que compartirán su papel en la consolidación de Europa como referente en restauración organizada.
El congreso explorará también la evolución de la restauración de marca y en las tendencias del mercado, con especial atención al segmento de la restauración rápida. En este ámbito participarán directivos como Luis Quintiliano, presidente de McDonald’s España, y João Almeida, Market Leader de KFC Iberia, quienes explicarán cómo los insights del consumidor influyen en la estrategia, la expansión y la toma de decisiones de los grandes grupos de restauración.
La innovación y la tecnología ocuparán un lugar central en el programa, con una ponencia de Silvia Leal, experta internacional en inteligencia artificial aplicada a la restauración organizada. Su intervención analizará cómo la IA ya está transformando el sector.
La expansión internacional y el crecimiento de marca vendrán de la mano de intervenciones como la de Enrique Francia, Executive Chairman de FoodBox.
Asimismo, Imagine Foodservice Europe abordará la conexión entre restauración organizada y gran consumo a través del retail y el cobranding, con ponentes como Manuel Zamudio, CEO de Krispy Kreme España.
El programa se completará con la participación de expertos como Luis Comas, CEO de AmRest; María José Cuenda, directora general Comercial e Inmobiliaria de Aena; Alberto Torrado, consejero de Alsea; así como directivos de consultoras especializadas como Miguel Afán de Rivera, partner de Simon-Kucher; Edurne Uranga, vicepresidenta para Europa y David Portalatín, Senior Vicepresidente Food Industry Advisor, ambos de Circana; y Nuria Moreno, directora global OOH & Usage de Worldpanel by Numerator.
Más foros interesantes para horeca: The Horeca Hub y The Shift
El presidente de Alimentaria y también presidente de Serunion Elior, Antoni Llorens, destaca también como novedades para horeca los contenidos de alto valor se darán cita en The Horeca Hub con el proyecto The Shift.
The Horeca Hub es la gran apuesta de Alimentaria + Hostelco para constituir el mayor encuentro multidisciplinar entre los profesionales que lideran el canal horeca. Incluye The Shift, dirigido por Eva Ballarín, «donde las ideas, las tendencias y los líderes del sector se reúnen para leer el presente y anticipar el futuro», señala esta consultora. A través de tres grandes chapters (foodservice, hospitality e Industry) y diversas focus sessions, explorará los movimientos que están redefiniendo el ecosistema horeca y abriendo nuevas oportunidades para los negocios, los profesionales y las marcas que dan forma a esta industria.
La final de Cocinero y Camarero del Año
Otro de los puntos fuertes de Alimentaria + Hostelco 2026 será la final de los concursos Cocinero y Camarero del Año 2025-2026, que tendrá lugar el 26 de marzo.
Tras la celebración de las dos semifinales en A Coruña y Alicante ya se conocen los seis finalistas que competirán por alzarse con el título de Cocinero del Año: Roger Julián (restaurante Simposio*, San Antonio de Benagéber, Valencia); Paula Gutiérrez (Tayta Restaurante*, Salamanca); Juanma Salgado (Dromo, Badajoz); Taigoro Suzuki (restaurante i +T, Salamanca); Pola Hemaia (L’Alkimista, Reus – Tarragona), y Jorge Lengua (Llavor*, Oropesa del Mar y La Suculenta, Benicàssim – ambos en Castellón).
Por su parte, los finalistas del Concurso Camarero del Año 2025-2026 son Javier Gil (restaurante Gaytán*, Madrid); Paloma Sánchez (restaurante Santa Ana, Murcia); Juan David Marco (Saddle*, Madrid); Sonia García (Cafetería El Estudio – Gescahoteles, Santiago de Compostela); Javier Jiménez (restaurante Aragonia – Hotel Palafox, Zaragoza), y Marcos Eiré (restaurante Miguel González*, Ourense).
Más de 3.300 expositoras en Alimentaria+Hostelco
Organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, la plataforma internacional de alimentación, bebidas, food service y equipamiento hostelero que forman Alimentaria y Hostelco prevé contar en esta edición con la oferta de cerca de 3.300 empresas expositoras, que ocuparán 100.000 m2 netos y 7 pabellones, la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.
«Esperamos alcanzar cifras récord en términos de internacionalización, tanto en la oferta como en la demanda», señala Antoni Llorens. «Nuestro programa de ‘hosted buyers’ contará con más de 1.500 compradores internacionales invitados y 1.200 compradores nacionales ‘vip’. Y estimamos la visita de 110.000 profesionales, de los cuales un 25% serán internacionales, y generarán oportunidades de negocio con las cerca de 3.300 empresas expositoras, un 30% de ellas de origen internacional».
El certamen, que cumple 50 años este 2026, espera recibir del 23 al 26 de marzo a más de 110.000 visitantes profesionales, el 25% internacionales, reafirmando su liderazgo como impulsora de negocios, internacionalización y networking para el sector.
