Maymanta, la cocina peruano-mediterránea de Omar Malpartida en el hotel Grand Hyatt Barcelona
El reconocido chef peruano ofrece en Maymanta toda una gama de sabores peruanos elaborados con productos frescos locales, además de una cuidada coctelería, en un entorno cálido y muy cuidado, diseñado por Futur-2.
Guakame lleva a Barcelona su propuesta de street food 100% vegetal
Tras su éxito en Valencia, el televisivo Jonan Wiergo y Christian Tomás llevan su restaurante de street food Guakame a Barcelona con una propuesta plant-based desarrollada en colaboración con Heura, en un espacio joven y disruptivo.
Manifiesto de la sala de España: «Soy camarero… y lo seré toda mi vida»
Más de cien jefes de sala se han reunido en Madrid con motivo del I Summit de la Sala de España, cuyas conclusiones han quedado resumidas en un manifiesto de 35 puntos bajo el cual se establece el sello ‘Room Quality Service’, un compromiso hacia…
Cala San Miguel, nuevo hotel Curio en Ibiza tras una inversión de 35 millones de euros
El hotel Cala San Miguel, resort de cinco estrellas y 196 habitaciones propiedad de Hotel Investment Partners (HIP), ha abierto sus puertas en Ibiza operado por Barceló bajo la marca Curio Collection by Hilton, tras una inversión de 35 millones de euros.
El chef Rubén Iborra abre en Madrid Chirashi, su taberna de street food y laboratorio gastro
El chef murciano desembarca en la capital con Chirashi, una taberna de cocina internacional en formato street food y en su versión más gourmet, con dos menús elaborados con productos de cuarta y quinta gama creados por él mismo.
La inversión hotelera alcanza niveles históricos en España
España se consolida como el principal destino de sol y playa, con 347 millones de pernoctaciones en 2023; unos datos que se reflejan en la inversión hotelera, que alcanza niveles históricos, impulsada por la recuperación post-pandemia y el aumento de visitantes internacionales.
El consumidor español ajusta su consumo en hostelería ante la subida de precios
Ante la subida de precios en restauración, el consumidor español ajusta su comportamiento: las visitas a bares y restaurantes disminuyen un 0,4%, mientras que la restauración de marca crece y alcanza el 29,5 % del gasto total en el sector, revela un estudio de Circana.
La marca de tortilla de patatas La Martinuca desembarca en Barcelona
La enseña especializada en tortilla de patatas La Martinuca sale por primera vez de Madrid y aterriza en en Barcelona, dentro de su ambicioso plan de expansión a nivel nacional.
Dani García vuelve al delivery aliándose con Clone
El chef malagueño regresa al delivery de marcas virtuales a través de un acuerdo con la foodtech Clone, por el que creará nuevas marcas que se ofrecerán a los consumidores sólo a domicilio, a través de Glovo.
Vicio continúa con su plan de expansión y abre su segundo restaurante en Madrid
Tras la apertura de su primer restaurante físico en el madrileño barrio de Chamberí, hace menos de un año, la cadena de hamburguesas Vicio abre su segundo local en la capital, con lo que cuenta ya con cuatro restaurantes híbridos en Madrid y Barcelona.
El crecimiento de la restauración de marca en Madrid
La presencia de cadenas de restauración o restauración de marca es especialmente significativa en Madrid, donde alcanza una cuota del 35,6% en el último año, muy por encima del promedio nacional que está en 29,5%.
Los robots de limpieza logran importantes ahorros de agua y energía en el hotel
Los robots de limpieza profesionales permiten ahorrar hasta un 80% de agua frente a los sistemas de limpieza tradicional y reducir un 75% consumo de energía y emisiones de carbono, mientras liberan al personal del hotel de labores mecánicas como el fregado, aspiración o barrido.
La hostelería crece: el número de establecimientos abiertos sube un 2,8%
Tras un año de estabilidad en cuanto a cierres de negocio y aperturas, 2024 se presenta como un año de crecimiento para la hostelería: el número total de establecimientos abiertos aumenta en un 2,8 % respecto al año anterior.
Castell de Vallgornera, un nuevo hotel boutique en la Costa Brava
El histórico castillo de Vallgornera, en Peralada (Costa Brava), ha abierto sus puertas como hotel boutique, tras una reforma que le permite ofrecer nueve exclusivas suites decoradas con mimo, combinando mobiliario antiguo y actual.
Fresco del Campo: del campo al restaurante con entrega rápida
Fresco del Campo nace como nueva plataforma B2B que conecta directamente a agricultores con restaurantes, eliminando intermediarios y garantizando el servicio rápido de productos frescos y de alta calidad. Comienza a operar en Madrid y Barcelona, pero prevé llegar a toda España para 2025.
