Les Roches pone en marcha el primer Máster en estrategias de hospitality y transformación digital
Con el objetivo de adaptarse a las nuevas tendencias y a la demanda de una generación altamente digitalizada, la escuela de formación hotelera Les Roches lanza el primer Máster en estrategias de hospitality y transformación digital, que comenzará a impartirse en septiembre de 2020.
Los retos de Jorge Marichal, nuevo presidente de Cehat
Jorge Marichal, presidente de Ashotel, toma el relevo de Juan Molas y pasa a presidir la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat). Entre sus primeros objetivos está el fortalecer el papel de lobby de la patronal hotelera ante las administraciones públicas y la sociedad en general.
La expansión de Casa García, que incorpora tres establecimientos en Madrid
Casa García, la franquicia de bares tradicionales de Comess Group, ha abierto tres locales en Madrid, con lo que suma ocho establecimientos. La marca contempla ahora un ambicioso plan de expansión, con 40 nuevas aperturas en tres años.
Las reservas en grupo para estas Navidades crecen un 30%, según ElTenedor
Esta Navidad las comidas y cenas en grupo se disparan y crecen un 30% respecto al año anterior. Los españoles están dispuestos a aumentar su presupuesto medio, prefieren menús especiales para grupos, y escogen, sobre todo, las cocinas italiana y mediterránea, aunque los días clave como Navidad y…
La Tapa Sostenible y más iniciativas de Hostelería de España en defensa del medio ambiente
Hostelería de España ha mostrado, en el marco de la Cumbre del Clima COP25, su compromiso con el desarrollo sostenible y a la economía circular. Al lanzamiento de la Tapa Sostenible se suman interesantes iniciativas que ya se han puesto en marcha en pro de…
Las novedades de Madrid Fusión: se muda a Ifema y amplía espacio expositivo
La cumbre gastronómica Madrid Fusión anuncia su próxima edición de 2020 con importantes novedades: se muda al pabellón 14 de Ifema, la feria de Madrid, y gana espacio para aumentar sus metros de exposición y estrenar nuevas áreas temáticas.
Los dos ejes de Madrid Fusión 2020: la cocina de la sencillez y la inteligencia artificial
La próxima edición Madrid Fusión explorará, del 13 al 15 de enero de 2020, los últimos cambios de tendencia y el futuro en la alta cocina. La cocina esencial pura se asienta con fuerza, y de esta búsqueda de lo esencial se pasará a la…
Nace Hospedium, cadena española especializada en hoteles independientes
Anselmo de la Cruz presenta Hospedium Hotel Group, primera cadena española especializada en hoteles independientes. Ya agrupa a 30 establecimientos que reciben asesoramiento profesional y herramientas tecnológicas.
Enofusión 2020 destacará el papel del vino en la gastronomía de vanguardia
Sumilleres, chefs y otros profesionales de la hostelería tienen una cita con el vino en Enofusión 2020, que se celebra en el marco de la cumbre gastronómica Madrid Fusión. Un encuentro enológico que volverá a posicionar el vino dentro de la cocina de vanguardia, y que prepara un ambicioso programa.
BCC pone en marcha el primer Doctorado en Ciencias Gastronómicas
Basque Culinary Center (BCC) anuncia el lanzamiento del primer Doctorado en Ciencias Gastronómicas, con una duración de tres años.El programa engloba líneas de investigación relacionadas con sostenibilidad, análisis sensorial, salud, sociedad y cultura y gestión y dirección de empresas gastronómicas.
Madrid International Pastry, el I Congreso Internacional de pastelería, se celebrará en Madrid Fusión
El mundo dulce tiene nueva cita del 13 al 15 de enero de 2020, en Ifema. En el marco de Madrid Fusión se celebrará el primer congreso internacional de pastelería, panadería y chocolate de España: Madrid International Pastry, que mostrará las últimas propuestas y tendencias del sector.
La feria Sigep 2020 mostrará las últimas tendencias en pastelería artesana
La feria Sigep 2020 reunirá, del 18 al 22 de enero en la ciudad italiana de Rimini, a grandes heladeros y pasteleros internacionales, y ofrecerá un escaparate de 129.000 m2 con las últimas novedades para el sector del helado, pastelería, chocolate, panificación y café, además de mostrar las últimas…
La gran oportunidad del «listo para comer»
Atención al filón de los platos preparados: hipermercados, supermercados y discounts comienzan a aprovechar la oportunidad que ofrecen las opciones ya cocinadas. El listo para comer es una de las principales tendencias de consumo, y el retail se apunta al carro, compitiendo con la hostelería,…
Los licores y destilados de la italiana Nardini, ya en España
Llegan a España los productos de la destilería Nardini: licores y destilados como Acqua di Cedro, Tagliatella o Mandorla; amaros como el Rabarbaro y Amaro; y aperitivos como el Mezzoemezzo.
El VI Foro Hotusa Explora reunirá a más de 1.000 representantes del sector turístico
La VI edición del Foro Hotusa Explora congregará a más de 1.000 expertos del sector turístico el próximo 20 de enero en Ifema (Madrid). Se estructurará en torno a cinco mesas redondas dedicadas al turismo como motor económico, el transporte de viajeros, la comercialización de…
