Ya se conoce al Bocuse d’Or Team Spain 2026, que representará a España en la final europea de este prestigioso concurso culinario internacional, que se celebrará los días 15 y de 16 de marzo en Marsella.

En la sede de Makro en Madrid se han desvelado los chefs que asumirán el desafío de representar a España en la final europea del Bocuse d’Or, de Marsella. Bajo la atenta mirada de la Academia Bocuse d’Or España, la institución que regula este exigente certamen, el equipo español se prepara para un desafío culinario ante más de 10.000 espectadores, los días 15 y de 16 de marzo.

El Bocuse d’Or Team Spain 2026 está integrado por:

• Adolfo Santos García (candidato): El chef abulense, ganador del Bocuse d’Or España 2025 y chef ejecutivo de Forbes House Madrid, liderará la propuesta española en el box de cocina en Marsella.

• Romain Fornell (presidente): El prestigioso chef, el más joven en obtener una estrella Michelin en Francia y España, aporta su experiencia y visión estratégica al equipo. Será el encargado de liderar la expedición y sentarse en el exigente jurado del certamen.

• Marcos López (ayudante): La joven promesa madrileña procede de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, acompañará al candidato en la ejecución técnica como commis.

• Miguel Durán (coach): Un veterano de la Academia Bocuse d´or España que ejercerá como entrenador, garantizando que el engranaje del equipo funcione con precisión quirúrgica durante el concurso en Marsella.

El concurso Bocuse d’Or exige trabajar con productos obligatorios para todos los equipos como el rubio, la alcachofa, el erizo, la sepia y el toro de Camargo. Sin embargo, el equipo español viajará a Marsella también con productos de la Comunidad de Madrid como el ajo fino de Chinchón, el garbanzo de Daganzo y el aceite de oliva virgen extra D.O.P Madrid, y se alojará en un hotel con sabor español, el NH Collection Marseille, donde hará también laúltima puesta a punto del equipo los días previos al concurso.

En la final harán una puesta en escena vanguardista. La bandeja de presentación del pescado es, en sí misma, una obra de ingeniería gastronómica: ha sido diseñada por el estudio español de ingeniería de arquitectura Morph y producida mediante tecnología 3D por la empresa Nagami.

La Academia Bocuse d´Or España, liderada por David Basilio y Marianela OIivares, de la consultora Linkers, cuenta con la dirección técnica de Juan Pozuelo, con el chef Iñigo Lavado cómo asesor culinario del equipo; con José Luis Vélez en la dirección delegada de Makro en la Academia, y con Ramón Martín liderando el equipo de logística. Makro es el proveedor oficial, y la Comunidad de Madrid el patrocinador institucional.

El Bocuse d´Or Team Spain no solo busca un plato perfecto; busca consolidar su posición en la élite de la gastronomía mundial, apostando por la disciplina, el talento y un equipo muy sólido y compenetrado.