Bienvenidos al crucero más tecnológico del mundo
La cadena Royal Caribbean presenta su nuevo crucero internacional Quantum of the Seas, su embarcación más ‘geek’, que estará equipada con lo último en tecnología. Poco queda ya del romanticismo que desprendía el barco de “Vacaciones en el mar”, la televisiva serie ambientada en un…
Llega la hora de las salchichas gourmet: dos nuevos modelos de negocio
Primero ha sido la hamburguesa gourmet y ahora llega el turno a la salchicha, un producto que también levanta pasiones, gusta a todos y que si es de calidad puede ser una auténtica exquisitez. He aquí dos modelos de negocio distintos: el de Feltman’s, que…
Así es el Mercado de San Agustín, nuevo punto de encuentro gastronómico en Toledo
Acaba de abrir sus puertas el Mercado de San Agustín, un ambicioso proyecto gastronómico donde, además del producto y la cocina, también cabe el arte. Ocupa un espacio de 1.400 m2 en un edificio vanguardista que rejuvenece el casco histórico de Toledo. En el proyecto participan conocidos…
Turismo de salud: una oportunidad de negocio para los hoteles de playa
Los establecimientos hoteleros en zonas de playa tienen en el wellness y en el turismo de salud una oportunidad única para diferenciarse y atraer un turismo más exigente (y de mayor poder adquisitivo) que prefiere combinar el sol con el relax, la salud y el bienestar. Unas…
Coctelería: un cocktail bar, un club y un "concept store"
El auge de la coctelería en nuestro país no sólo queda patente a través del continuo lanzamiento de destilados premium y mixers, concursos y eventos. Una mirada a los establecimientos que están surgiendo al abrigo de un buen combinado es también muy reveladora: por ejemplo,…
Platea Madrid, o la reconversión de un cine en un espacio de ocio gastronómico
El antiguo cine Carlos III de Madrid acaba de renacer como un nuevo espacio gourmet, único en su concepto: una extensa y selecta oferta gastronómica conjugada con espectáculo. Seis estrellas Michelín, un escenario que es zona de eventos, barras de autor, cocinas del mundo, show cooking, talleres culinarios, catas,…
Abre en Madrid el Mercado de San Ildefonso, primer "street food market"
Donde antiguamente se ubicara el madrileño mercado de abastos de San Ildefonso acaba de abrir sus puertas un novedoso espacio con el mismo nombre concebido como una prolongación de la calle Fuencarral e inspirado en los mercados de comida callejera de Londres y Nueva York. El…
Dos propuestas de menús con platos preparados… y su coste
La firma La Carnala lanzaba recientemente su línea de platos de V gama, bautizada como “Gastroeconomía“, con una filosofía muy clara: ofrecer buena gastronomía a precios económicos. Le hemos pedido que elabore dos propuestas de menú, uno especial de fin de semana y otro para un…
Gin-tonics: 4 gins premium; 7 pecados capitales y una red social
Frente a la caída generalizada del consumo de bebidas de alta graduación en los últimos años, agudizada por el impacto de la crisis y el alza de impuestos especiales, el segmento de las ginebras subió en 2012 cerca de un 7% debido a la imparable moda…
Street food, o cómo democratizar la cocina gourmet
¿Es posible servir comida gourmet en la calle con un formato urbano, asequible y sostenible? Así lo cree un grupo de jóvenes emprendedores de Málaga y Sevilla, dispuestos a desarrollar el concepto de «street food» o gastronomía callejera en Andalucía desde el movimiento Andalucía Popup. Por…
Muebles vintage y otras cuatro tendencias en decoración de bares y restaurantes
El frecuente empleo de mobiliario de estilo «vintage», retro e industrial que se aprecia en muchos nuevos establecimientos hosteleros, así como en reformas de locales ya existentes, está probablemente unido a la recesión económica, donde la escasez de recursos ha estimulado la imaginación para recuperar piezas,…
El primer water bar de Madrid o la moda de los bares efímeros
Con motivo del festival DecorAcción que se ha celebrado estos días en el Barrio de las Letras de Madrid, la agencia Cano Estudio ha convertido su sede en un bar pop up o efímero. Y con una particularidad: sólo se ha servido agua mineral de Solán de Cabras, y…
Nuevas propuestas en platos preparados: guía descargable
Los platos preparados son una solución perfecta para la hostelería actual por el nivel de calidad alcanzado y las numerosas ventajas que suponen para el restaurador. Profesional Horeca ofrece a los hosteleros una selección de más de 20 nuevos productos que pueden ser de gran ayuda en…
Restaurantes: cinco nuevas aperturas con personalidad en Madrid
Un repaso a algunas nuevas aperturas de restaurantes de la capital demuestra cómo el sector hostelero sigue vivo y dinámico, adaptándose a los tiempos que corren con propuestas más económicas, horarios prolongados, varios ambientes, diferentes menús… Pero si hay algo que tienen en común estos cinco nuevos…
Locos por las miniaturas en la mesa
Réplicas mini del carro de la compra, freidoras o paellas de 15 cm de diámetro son el último grito en los restaurantes para servir platos y raciones a los comensales. ¿Qué hay detrás de esta moda? Ya no basta con innovar y crear nuevos platos, los…
